Курячі стегна з глазурованим хойсином

з липким рисом та салатом з маринованого огірка

Клейкий рис має довгу кулінарну історію в Китаї, Таїланді та інших країнах Азії. Завдяки своїм особливим крохмалям цей особливий короткозернистий сорт готується з легкою липкою текстурою, завдяки чому чудово їсти самостійно - або смачними соусами. Тут ми тушкуємо наш липкий рис з часником та імбиром, а потім посипаємо зверху арахісом та ароматним тайським базиліком. І ми подаємо його разом із курячими стегнами, обсмаленими на сковороді та глазурованими з іншим традиційним інгредієнтом: солоно-солодким соусом з хойсину. Холодний хрусткий салат з маринованого огірка та цибулі доповнює це ароматне блюдо.

стегон

Заголовок

Вимийте і висушіть свіжі продукти. Очистіть і подрібніть часник і імбир. Обріжте і відкиньте кінці огірків. Огірки розріжте навпіл уздовж, а потім розріжте навхрест на шматки товщиною 1 дюйм. Зібрати листя базиліка тайського зі стебел; викинути стебла. Очистіть, розріжте навпіл і тонко наріжте цибулю; помістіть у невелику миску з оцет. Грубо подрібніть арахіс.

У маленькому горщику нагрійте 2 чайні ложки олії на середньому рівні до гарячого стану. Додати ⅔ часнику і ⅔ імбиру; приправити сіллю і перцем. Варіть, періодично помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини або до запаху. Додайте рис і 2 склянки води. Нагріти до кипіння на високій температурі. Після закипання накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Варити на повільному вогні 15-17 хвилин, або поки вода не вбереться і рис не стане м’яким. Зніміть з вогню і розпушіть відварений рис виделкою. Перекладіть до сервірувальної тарілки і відставте в тепле місце.

Поки рис вариться, погладьте курка просушити паперовими рушниками; приправити сіллю і перцем з двох сторін. На великій сковороді (антипригарною, якщо у вас є) нагрійте 1 столову ложку олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте приправлену курку і варіть 4-6 хвилин на кожну сторону, або поки вона не підрум’яниться і не звариться.

Поки курка готує, у великій мисці з’єднайте огірки, кунжутну масло, цукор, залишився часник і імбир, половина тайського базиліка (грубо подрібнюючи листя безпосередньо перед додаванням) і стільки ж цибульно-оцтова суміш як вам заманеться. Перемішати, щоб ретельно поєднати; приправити сіллю і перцем за смаком. Відкладіть і дайте маринуватися, періодично помішуючи, принаймні 10 хвилин.

Додайте соус з хойсину і Чашка води на сковороду вареної курки. Готуйте, періодично ложкою підливаючи соус до курки, 1-2 хвилини або до тих пір, поки курка не буде ретельно покрита і соус злегка загусне. Перекладіть глазуровану курку та соус на блюдо для подачі.

Передати салат з маринованого огірка до сервірувальної страви; приправити сіллю і перцем за смаком. Прикрасьте варений рис і глазурована курка з арахіс і залишився тайський базилік. Насолоджуйтесь!

Поради домашніх кухарів

Про Блакитний фартух

«Блакитний фартух» пропонує оригінальні покрокові рецепти та свіжі інгредієнти клієнтам по всій країні. Наше меню змінюється щотижня, тож з кожною доставкою ви навчитеся готувати вигадливі нові страви із сезонними інгредієнтами. Дозволивши нам отримати ці важкодоступні інгредієнти для вас, ви отримаєте їжу свіжішу та дешевшу, ніж ви можете придбати у своєму місцевому супермаркеті, а відходів немає, оскільки ми надсилаємо вам лише те, що потрібно для кожного рецепту.

Ми назвали свою компанію «Блакитний фартух», оскільки кухарі по всьому світу носять блакитні фартухи, коли вчаться готувати, і це стало символом навчання протягом усього життя в кулінарії. Ми вважаємо, що ви ніколи не закінчували вчитися на кухні, тому ми розробляємо наше меню, щоб ви завжди вивчали нові техніки приготування, пробували нові кухні та використовували унікальні інгредієнти.

Blue Apron - це послуга щотижневої передплати без жодних зобов’язань - ви можете пропустити тиждень або скасувати в будь-який час із попередженням за тиждень. Нам не терпиться готувати з вами!

Вимийте і висушіть свіжі продукти. Очистіть і подрібніть часник і імбир. Обріжте і викиньте кінці огірків. Огірки розріжте навпіл уздовж, а потім розріжте навхрест на шматки товщиною 1 дюйм. Зібрати листя базиліка тайського зі стебел; викинути стебла. Очистіть, розріжте навпіл і тонко наріжте цибулю; помістіть у невелику миску з оцет. Грубо подрібніть арахіс.

У маленькому горщику нагрійте 2 чайні ложки олії на середньому рівні до гарячого стану. Додати ⅔ часнику і ⅔ імбиру; приправити сіллю і перцем. Варіть, періодично помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини або до запаху. Додайте рис і 2 склянки води. Нагріти до кипіння на високій температурі. Після закипання накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Варити на повільному вогні 15-17 хвилин, або поки вода не вбереться і рис не стане м’яким. Зніміть з вогню і розпушіть відварений рис виделкою. Перекладіть на сервірувальну тарілку і відставте в тепле місце.

Поки рис вариться, погладьте курка просушити паперовими рушниками; приправити сіллю і перцем з двох сторін. На великій сковороді (антипригарною, якщо у вас є) нагрійте 1 столову ложку олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте приправлену курку і варіть 4-6 хвилин на кожну сторону, або поки вона не підрум’яниться і не звариться.

Поки курка готує, у великій мисці з’єднайте огірки, кунжутну масло, цукор, залишився часник і імбир, половина тайського базиліка (грубо подрібнюючи листя безпосередньо перед додаванням) і стільки ж цибульно-оцтова суміш як вам заманеться. Перемішати, щоб ретельно з’єднати; приправити сіллю і перцем за смаком. Відкладіть і дайте маринуватися, періодично помішуючи, принаймні 10 хвилин.

Додайте соус з хойсину і Чашка води на сковороду вареної курки. Готуйте, час від часу ложкою соусу над куркою, 1-2 хвилини або до тих пір, поки курка не буде ретельно покрита і соус трохи загусне. Перекладіть глазуровану курку та соус на блюдо для подачі.

Передати салат з маринованого огірка до сервірувальної страви; приправити сіллю і перцем за смаком. Прикрасьте варений рис і глазурована курка з арахіс і залишився тайський базилік. Насолоджуйтесь!