Курячі курячі із запеченою духовкою

Харчові вказівки (на порцію)

807	Калорії
67г	Жир
16г	Вуглеводи
35г	Білок

× Факти харчування Порції: 4

Сума на порцію
Калорії	807
% Щоденної вартості *
Всього жиру 67г	86%
Насичений жир 34г	172%
Холестерин 227 мг	76%
Натрій 1040 мг	45%
Загальний вуглевод 16г	6%
Дієтичне волокно 2г	7%
Білок 35г
Кальцій 83мг	6%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Для простої сімейної трапези наріжте цілу курку (або придбайте її в готовому вигляді в продуктовому магазині) і випікайте, готуючи гарніри. Занурення у розтоплене вершкове масло та швидке землечерпання у витриманому борошні надають м’ясу гарний смак, а шкірі приємну хрусткість.

Для цього рецепту важлива різниця між смаженням цілої курки та запіканням шматочків курки. Засмаженою куркою ви прагнете максимально підняти птаха, використовуючи сковороду з решіткою. Таким чином готується духовка, яку гаряче сухе повітря, створюючи красиву хрустку шкірку, а м’ясо залишається соковитим.

Оскільки курка розрізана, а шматки лежать рівно в формі для випікання, страва проводить тепло безпосередньо в нижню половину курки, яке відрізняється від повітря. Ви отримуєте шиплячий жир на дні, роблячи його чудово тріщини внизу. Запечена курка також готується при нижчій температурі для смачно вологого м’яса. Таким чином, курка, підготовлена таким чином, знаходиться на півдорозі між смаженням і тушкуванням.

Інша відмінність полягає в тому, що запечену курку перед приготуванням зазвичай вималюють у витриманому борошні, чого ми не робимо, коли смажимо цілу птицю. Не соромтеся додавати більше спецій до своєї борошняної суміші, якщо вам подобаються гострі речі.