Каштанова фланка з імбирним сиропом

Інгредієнти

Етапи підготовки

Для фланців: розігрійте духовку до 160 ° C (приблизно 325 ° F). Нагрійте цукор і 80 мл (приблизно 1/3 склянки) води в каструлі і варіть, поки рідина не стане золотисто-коричневою. Негайно зніміть з вогню і розлийте у 4 маленькі миски, закрутіть у посуді, щоб карамель рівномірно розподілилася на дні миски. Налийте в казан молоко, додайте ванільний цукор і корицю і нагрівайте до теплого стану. Зніміть молоко з вогню. Збийте яйця та цукор до сметани за допомогою електричного міксера на найвищому рівні.

рецепт

Додайте тепле молоко до суміші яєчного цукру, постійно помішуючи, і додайте каштанове пюре. Викладіть суміш у миски, розмістивши їх у каструлі духовки або на високому деко. Додайте такої кількості води, щоб покрити приблизно 1 см (приблизно 3/8 дюйма) від дна чаш, і дайте загуснути в розігрітій духовці приблизно 40 хвилин. Крем готовий, коли ніж можна витягнути, не маючи на ньому тіста. Дайте крему охолонути, а потім виверніть на десертні тарілки.

Для подачі варіть цукор з водою, поки він не набере трохи кольору. Імбирні сливи наріжте тонкою соломкою і додайте до сиропу. Подавайте, поливши над флангом.