Як зробити порошок із п’яти спецій

п’яти спецій

Ялина/Джулія Хартбек

Порошок із п’яти спецій (五香粉) є загальним інгредієнтом китайської та тайванської кухні. Він охоплює всі п’ять смаків - солодкий, кислий, гіркий, солоний та умами - і використовує п’ять різних спецій. Ця азіатська приправа - це суміш анісу, гвоздики, китайської кориці, перцю в сичуаньському (сечуанському) зерні та насіння кропу, і її легко зробити вдома.

Рецепт містить близько 4 столових ложок суміші спецій - сміливо подвоюйте або потроюйте рецепт, щоб у вас було додаткове запас для майбутніх рецептів. Зберігайте його в герметичному контейнері до місяця. Хоча це не зіпсується, з часом воно втратить свою силу.

Ви можете використовувати порошок із п’яти спецій різними способами. У китайській та тайванській кулінарії його додають до тушонки з м’яса або птиці, включають у маринади, використовують як спецію для смажених страв, а також для панірування смажених страв. Додайте цю домашню суміш спецій до своєї шафи, і ви обов’язково знайдете для неї безліч застосувань.