Найдосконаліша крижана кава

Бо крижана кава - це життя.

Чудовий кавовий "концентрат", який можна зберігати в холодильнику, означає крижану каву, коли завгодно!

мелена кава (хороша, смажена смажена)

Половина з половиною (здоровий сплеск на порцію)

Підсолоджене згущене молоко (2-3 столові ложки на порцію)

Примітка: Можна використовувати знежирене молоко, 2% молока, незбиране молоко, цукор, штучні підсолоджувачі, сиропи. адаптуйте на свій смак!

У великій ємності змішайте мелену каву з водою. Накрийте кришкою і дайте сидіти при кімнатній температурі дванадцять годин або ніч.
Вистеліть тонке сітчасте ситечко марлею і поставте над глеком або іншим контейнером. Налийте суміш кави/води через ситечко, дозволяючи всій рідині просочитися. Викиньте підстави.
Помістіть кавову рідину в холодильник і дайте охолонути. Використовуйте за потребою.
Щоб приготувати крижану каву, упакуйте склянку, повну кубиків льоду. Наповніть склянку на 2/3 кавовою рідиною. Додайте здорового сплеску наполовину. Додайте 2-3 столові ложки підсолодженого згущеного молока (замість нього можна використовувати звичайний цукор) і перемішайте, щоб поєднати. Скуштуйте та відрегулюйте наполовину та/або підсолоджене згущене молоко за потреби.

Холодна кава - це моє життя. Коли я прокидаюся, часто приблизно в той час, коли вечірки-вечірки на західному узбережжі просто прямують додому, я починаю кожен день не з чашки свіжозавареної гарячої яви, а з високої, благословенної склянки кремової крижаної кави у склянці. Я роками та роками був крижаним кавовим криганом. Сказати, що я не міг би жити без цього, - це заниження. Це дає мені інструменти, з якими мені потрібно впоратися.

Холодна кава - річ складна, і існує безліч різних підходів. Можна подумати, що можна просто наливати заварену каву в склянку, повну льоду, і називати це днем ... але я вважаю цей метод надзвичайно хибним. По-перше, яким би наповненим льодом не було скло, як тільки гаряча кава потрапить, частина льоду обов’язково розтане. Це має два катастрофічні результати:

1. Загальна міцність смаку кави розбавляється.
2. Холодна кава не така холодна, як могла б (або повинна бути). Готовий стакан крижаної кави повинен бути холодним, не сорти холодним з навколо розплавленими кубиками льоду.

Враховуючи попередній набір фактів, можна було б припустити, що логічним рішенням було б заварити гарячу каву, потім перенести заварку в холодильник, дати їй охолонути і використовувати з неї для приготування крижаної кави. Це нормальне рішення, на яке я передплачував деякий час ... поки я не взяв номер журналу Imbibe три літа тому. Він містив величезне поширення на тему крижаної кави і пропонував наступний метод холодної заварки для створення сорту концентрату крижаної кави. Я спробував це негайно, з тих пір зробив це таким чином, і можу сказати вам, що не існує кращого (або простішого) методу, щоб ви мали найсмачнішу крижану каву під рукою.

Є причини, завдяки яким цей метод дає більш плавний, насичений та смачний концентрат, ніж просто варити міцну каву та охолоджувати. Я знайшов би час, щоб пояснити вам їх, якби я знав, що це таке. Але оскільки я цього не роблю, я просто натомість покажу вам.

(Примітка: Я повністю адаптував/змінив кількість кави/води на власний смак. Експериментуйте, щоб знайти своє власне ідеальне співвідношення.)

Я починаю з великого контейнера для старих. Я, до речі, люблю ці контейнери для зберігання їжі. Я отримав їх у ресторані, але Sam’s Club їх отримав минулого разу, коли я був там.

Ви можете використовувати велику миску, великий глечик ... навіть справді чисте відро підійде, якщо ви хочете отримати величезну кількість. (Або ви можете зменшити наполовину початкову кількість і використовувати глечик.)

Розкрийте фунт меленої кави. Будь-який вид підійде; чим сильніше і багатше, тим краще.