Морська форель, молодий картопляний та спаржавий соус з гірчичним соусом з кропу

* Цей рецепт не містить глютену відповідно до галузевих стандартів

Інгредієнти

  • малюк молодий картопля 1 кг
  • спаржа 400г
  • оливкової олії 2 ст
  • морська форель або лосось 4 філе

  • Гірчиця діжонська 2 ст
  • м'якого світло-коричневого цукру 1 ст
  • білого винного оцту 2 ст
  • олія арахісу 4 ст
  • кріп подрібнений, щоб зробити 2 ст.л., плюс додатковий для подачі

Метод

Розігрійте духовку до 200 ° C/вентилятор 180 ° C/газ 6. Варіть картоплю на сковороді з підсоленою окропом протягом 3 хвилин. Додайте спаржу і варіть ще 2 хвилини. Дуже добре процідіть, потім пропустіть спаржу під холодною водою і відкладіть. Киньте картоплю з оливковою олією і щедро приправте. Розкладіть їх на великому антипригарному деко або посуді і смажте протягом 15-20 хвилин або поки вони не почнуть підрум’янюватися і майже не м’якшати. Вкладіть у форель і спаржу і знову приправте. Смажте ще 10-12 хвилин або поки форель тільки не звариться.

морською

Тим часом збийте гірчицю, цукор, оцет та олію, а потім перемішайте кріп. Для подачі полийте соус фореллю, спаржею та картоплею та розсипте ще трохи кропу.