Блог про їжу

Легкі здорові рецепти для зайнятих домашніх кухарів

Спільний доступ - це турбота!

Буряковий суп, який також називають борщем, - це простий, але неймовірно смачний суп. Цей смачний суп легко приготувати, а в мисці - заспокійлива, ситна та поживна їжа.

Що таке борщ?

Борщ - це суп на основі буряка, часто з капустою, картоплею, а іноді - ковбасою або яловичиною. Але в цьому супі завжди є буряк, саме це надає йому гарний рубіновий колір.

Звідки походить Борщ?

Походження цього бурякового супу походить із Східної Європи, походить з України, але також широко виготовляється в Росії, Польщі та Угорщині, а також у регіонах Північної Америки, де це населення оселилося при імміграції сюди.

Багато варіацій борщу

Існує багато-багато варіацій рецептів цього бурякового супу, що різняться залежно від країн, з яких вони походять, від кулінарів, які їх роблять, до інгредієнтів, яких багато в цьому регіоні, і рецептів, які передаються поколінь. Насправді для мене цей рецепт - це зовсім інша версія борщу, яку я виріс, знаючи.

Я виріс у регіоні Кутеней, Британська Колумбія, де існує дуже велика громада Духобор. Поки я не пішов у кулінарний світ, борщовий варіант Духобор був єдиним, що я знав. Я обіцяю опублікувати цей рецепт найближчим часом, оскільки він смачний сам по собі, і все ще мій улюблений.

Є буряковим супом вегетаріанським?

Для мене Борщ завжди без м’яса, однак існує безліч бурякових супів та рецептів борщу з використанням яловичих ребер, яловичого фаршу та ковбаси. Ця вегетаріанська версія ближча до тієї, до якої я звик, і на смак вона приголомшлива без будь-якого м’яса.

Терпкість є ключовою для бурякового супу

Цей рецепт містить стільки солодощі з буряка, що чудово, і, щоб збалансувати цю солодкість, важливо ввести в суп кілька терпких нот. У цьому рецепті я використовував лимонний сік, а також можна використовувати яблучний оцет.

Ще одне терпке додавання - сметана або грецький йогурт. Їх традиційно додають як гарнір, а потім вводять у суп, щоб він став кремовим, терпким і насиченим.

Як заправити свій буряковий суп

Щоб заправити цей суп, вам обов’язково потрібно мати кріп. Свіжий кріп завжди найкращий, але сушений кріп теж підійде. Щось дивовижне у спарюванні буряків та кропу. Єдина основна приправа в цьому рецепті, крім лимона, - це часник. І звичайно, сіль і перець.

Інформація про харчування буряків

Окрім цього смачного супу, якщо вам потрібна ще одна причина, щоб з’їсти буряк, це ще й тому, що, крім смачного, буряк ще й неймовірно поживний. Буряк має низьку калорійність, але дуже високу кількість вітамінів і мінералів, а також антиоксидантів і клітковини. Перевірте, наскільки поживні ці коренеплоди насправді для нас, більш детально тут: Переваги буряків у харчуванні

Шукаю більше рецептів буряка?

Ви любите буряк так само, як і я? Якщо так, перегляньте також ці рецепти: