Анжуйський грушевий пиріг

Цей фруктовий пиріг у найкращому випадку, коли він виготовляється з талих, здобних груш

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit

ккал	191
жиру	10г
насичені	5г
вуглеводи	22г
цукру	13г
клітковина	2г
білка	4г
низький	сіль	0,55г

Інгредієнти

50 г вершкового масла, розтоплене, плюс додатково для олова
500 г стиглих здобних груш, очищених від шкірки, серцевини та грубо нарізаних
сік 1 лимон
1 ст. Ложка пуаре лікер Вільям (необов'язково)
75г звичайного борошна
1 наварена ложка розпушувача
75г цукрової пудри
2 яйця, збиті
2 ст. Ложки абрикосового варення для глазурі
цукрова пудра, для запилення
crème fraîche, служити

Метод

Розігрійте духовку до 180 ° C/160 ° C вентилятора/газу. 4. Застеліть 20-сантиметрову форму для пирога з пухким дном пергаментом для випікання та промажте маслом.

Покладіть підготовлені груші в миску з лимонним соком і Пуаром Вільямом, якщо він використовується, щоб запобігти їх знебарвленню. Просіяти борошно та розпушувач у миску, додавши щіпку солі та цукрову пудру. Далі вбити яйця і розтоплене масло. Нарешті складіть груші з їх соками. Суміш для випічки вилийте у форму. Випікайте близько 50 хвилин або до тих пір, поки шпажка не вийде чистою. Покладіть на решітку і дайте трохи охолонути, перш ніж дістати з форми, обережно відшарувавши пергамент.

Щоб зробити глазур, розтопіть абрикосове варення з 1 столовою ложкою води і пропустіть через сито, щоб видалити всі грудочки. Помажте пиріг глазур’ю, запиліть цукровою пудрою і подавайте теплим з кремом.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ

ГРУШИ

Якщо ви використовуєте дуже стиглі груші, суміш може бути трохи в’ялою, тому додайте ще 1-2 ст ложки борошна.

Чудово поєднується

Рецепт журналу Good Food, жовтень 2010 р