Простий і легкий рецепт Adas Polo

рецепт

Адас Поло (їжа, приготована з рисом і сочевицею) є однією з популярних Перська їжа. Інгредієнтами цієї їжі є сочевиця та рис, який готують з різними харчовими продуктами, такими як фарш або курка, родзинки та фініки. Сочевиця є багатим джерелом заліза та білків на рослинній основі і настільки необхідна для підтримки здоров'я організму. Найчастіше Adas polo подає із ізюмом та фініками.

Скільки калорій Адас Поло Має?

Він містить приблизно 925 калорій на кожні 310 г або одну тарілку сочевичного рису. Але якщо ви їсте цю їжу з фініками або м’ясом, калорії збільшаться.

Переваги перської сочевиці та рису

Adas Plough - це вишукане поєднання рису, шаруватого сочевицею та заправки із родзинок, фаршу та цибулі. Однак деякі люди готують топінг, не додаючи фарш, і подають його як вегетаріанську їжу. (Ви можете додати фініки та родзинки у вегетаріанському варіанті).

Переваги сочевиці

  • Сочевиця допомагає знизити рівень холестерину в крові, оскільки вона містить високий рівень розчинної клітковини. Зниження рівня холестерину знижує ризик серцевих захворювань та інсульту, підтримуючи артерії в чистоті. (1)
  • сочевиця містить третій за рівнем білок рівень. 26 відсотків калорій сочевиці припадає на білок, що робить їх чудовим джерелом білка для вегетаріанців та веганів. (2)
  • Сочевиця - чудовий вибір їжі, якщо ви намагаєтеся схуднути. Оскільки сочевиця практично не містить жиру, але багата клітковиною, вона, як правило, наповнює вас, не додаючи зайвих калорій у їжу. (3)

Переваги рису

  • Рис є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, таких як ніацин, вітамін D, кальцій, клітковина, залізо, тіамін та рибофлавін.
  • Рис має низький вміст натрію, тому він вважається одним з найкращих продуктів харчування для тих, хто страждає на гіпертонію. (4)

Примітки та поради щодо створення Адаса Поло

  • Додавання невеликої кількості шафрану до рецепту Адаса Поло може надати йому насичений, їдкий смак.
  • За бажанням для заливки рису можна використовувати фініки, фісташки та мигдаль.
  • Поєднання кориці та шафрану надає їжі неповторний смак.
  • Не соліть сочевицю під час її замочування, оскільки сіль робить її непридатною для їжі.
  • Adas polo - одна з тих страв, яка дуже смачна з карамелізованою цибулею, тому якщо вам подобається смак карамелізованої цибулі, використовуйте її більше.
  • Замочіть родзинки не менше півгодини у воді. Смаження родзинок занадто сильно призводить до того, що родзинки втрачають воду і стають твердими.
  • Коли ви хочете заварити рис, додайте трохи води та олії в Adas polo.
  • Щоб зробити їжу смачнішою, можна додати волоський горіх і фініки. Замочіть волоський горіх у воді на ніч, щоб він розм’якшився.

Що подавати з Адасом Полоу?

Ви можете подати Адас Поло з мискою салат Ширазі, Я люблю подавати цю їжу з мискою простого йогурту, змішаного з м’ятою. Ада-поло можна подати з фініками, родзинками та фаршем.

Одним із продуктів харчування, який зазвичай подають із сочевицею та рисом, є йогурт. Але фахівці зазвичай рекомендують не їсти цю їжу з йогуртом. Як ви знаєте, сочевиця багата залізом, тому завдяки клітковині сочевиці частина її заліза не засвоюється. З цієї причини уникайте вживання молочних продуктів із сочевицею та рисом, щоб бути впевненим у засвоєнні заліза сочевицею.

Адас Полоу з куркою

Деякі люблять робити цей рецепт з куркою замість яловичого фаршу. Щоб приготувати Адас Поло з куркою, покладіть трохи курячих грудок в каструлю і залийте водою стільки, щоб покрити. Помістіть на середній вогонь; довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки курка більше не стане рожевою 10-12 хвилин.

Розігрійте рослинне масло в невеликій антипригарній каструльці на середньому вогні; додати цибулю і варити, поки він не стане золотистим, 5 - 6 хвилин. Змішайте подрібнену курку, куркуму, сіль і перець і варіть кілька хвилин. Подавайте з сочевичним рисом та родзинками.

Хрустка скоринка

Якщо ви великий шанувальник хрусткої скоринки, налийте на дно горщика трохи олії. Потім посипте на нього бажану кількість кунжуту, а потім покрийте хлібом лаваш. Тоді після приготування чудової сочевиці та рису у вас з’явиться хрустка кунжутна скоринка.

Різні методи приготування сочевиці та рису в різних частинах Ірану

  • У провінції Язд сочевицю та рис готують із сухим кропом та корицею (яка посипається шарами сочевиці), які мають різний та виразний смак.
  • У провінції Фарс сочевицю та рис готують з капустою.
  • сочевиця та рис подаються з невеликим кмином у Хорасані.

сочевиця та рис для вегетаріанців

  • Ви можете подати сочевицю та рис із солодкою або солоною яєчнем або Хагіне.
  • Ви можете подати сочевицю та рис із смаженими фініками або без нічого або з Ізюмом.
  • Ви можете подавати сочевицю та рис виключно та без добавок з Соліннями.

Рецепт Адаса Поло

Інгредієнти

  • 2 склянки води
  • 1 склянка сочевиці
  • 200 грам яловичого фаршу
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • 1 цибулина дрібно нарізана
  • 1 чайна ложка куркуми
  • ½ чайна ложка кориці
  • ½ чайна ложка солі
  • 2 щіпки шафранових ниток хорошої якості
  • 1 склянка родзинок
  • 1 склянка фініків Medjool без кісточок (необов’язково)
  • Для рису
  • 6 1/3 склянки води
  • 2 склянки рису басмати промитий і зціджений з риси
  • 6 1/3 склянки води
  • 1½ чайної ложки солі
  • 7 столових ложок рослинного масла

Інструкції

Крок 1

Замочіть сочевицю свіжою водою перед кип’ятінням, щоб видалити пил або сміття.

Крок 2

Вимийте родзинки і обсушіть на кухонному папері.

Крок 3

Готуйте на плиті, використовуючи 3 склянки води на 1 склянку сухої сочевиці. Обов’язково використовуйте досить велику каструлю, оскільки сочевиця збільшиться вдвічі або втричі. Доведіть до кипіння, щільно накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте, поки вони не стануть м’якими. Для цілої сочевиці час варіння зазвичай становить 15-20 хвилин. Злити і промити холодною водою. Переносити, відкладати.

Крок 4

На великій сковороді розігрійте рослинне масло. Смажте цибулю, поки вона не стане золотистою. Додайте яловичий фарш і варіть, поки він не стане світло-коричневим. Додайте сіль, корицю, куркуму та шафран. Перемішуйте, поки яловичий фарш не звариться повністю. Зменште вогонь і додайте ізюм та фініки і перемішайте. Переносити, відкладати.

Крок 4
Налийте 6 склянок води у великий антипригарний казан і доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте рис і сіль, залиште варитися, не накриваючись, на середньому вогні, поки вся вода не вбереться і на поверхні рису не почнуть з’являтися отвори (приблизно 10 хвилин).

Крок 5

Перекладіть рис в неглибоку посуд. Акуратно складіть суміш сочевиці та родзинок у рис і додайте 3 столові ложки рідкого шафрану.

Крок 6

Поверніть каструлю на вогонь. Додайте 2 столові ложки рослинного масла. Ложкою сочевиці і рисової суміші накладіть шар картоплі. Тримайте рис у формі піраміди та якомога подалі від боків каструлі. Загорніть кришку чистим чайним рушником і міцно покладіть на сковороду. Залиште паритися на повільному вогні від 50 хвилин до 1 години.