Тушонка з квасолі Ліми

Це ароматне перуанське блюдо - це цікаве закручування на класичному блюді чилі, що містить боби ліми замість звичайної нирки або пінто. Цей рецепт прийшов до нас від наших друзів в Tomato Wellness і був розроблений Мануелем Вільякортою, штат Меріленд, штат Рідна Республіка.

Підказка про приготування тижня: Часник може швидко підгоріти, тому зазвичай найкраще спочатку зварити цибулю, потім додати часник на сковороду і варити ще 1-2 хвилини, поки часник не почне золотитися.

Їжа для роздумів: Вивчення традиційних рецептів з усього світу - чудовий спосіб дізнатись про здорове харчування. У цій перуанській страві представлені боби ліми, багатий клітковиною тип квасолі, названий на честь столиці Перу Ліми. Такі інгредієнти, як помідори, часник, паприка, петрушка та паста чилі вносять в страву антиоксиданти та інші поживні речовини, які важливі для запобігання захворювань.

Початкова бесіда для сімейної вечері: На вашу думку, яка культура має найсмачнішу їжу? Їжу якої нової культури ви хотіли б спробувати?

Інгредієнти:

1 столова ложка оливкової олії
1 середня жовта цибулина, нарізана кубиками
4 зубчики часнику, нарізані скибочками
2 столові ложки м'якої пасти чилі *
1/2 чайної ложки копченої паприки
1 склянка води
1 склянка консервованого томатного соусу
2 банки (по 12 унцій) квасоля ліма (або 3 склянки заморожені)
Сіль і перець
1/2 склянки подрібненої петрушки
* Знайдено в міжнародному проході з продуктами харчування. Шукайте пасту для пані-аджі для справжнього перуанського смаку

Напрямки:

Дорослий: нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Коли олія стане гарячою, додати цибулю і часник. Тушкуйте до м’якості та запаху.

Разом: Перемішайте пасту чилі та паприку та варіть ще хвилину.

Разом: Додайте на сковороду воду, томатний соус та боби ліми і готуйте, не накриваючи кришкою, на повільному вогні, обов’язково перемішуючи каструлю кілька хвилин.

Разом: Заправте сіллю і перцем за смаком.

Малюк: перед подачею киньте свіжу петрушку.