Яловичина і овочеве рагу

Розмір порції Близько 2 чашок
Калорії 216

рагу

Мононенасичені жириНасичених жирівЗагальний жирНатріюХолестеринХарчові волокнаБілок
Сума на порцію
2 г.
1 г.
4 г.
138 мг
46 мг
5 г.
21 г.

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Ваші добові показники можуть бути вищими або нижчими залежно від потреб у калоріях:

Калорії: 2000 2500 Загальний жир Насичених жирів Холестерин Натрію Загальний вуглевод Харчові волокна
Менше ніж 65г 80г
Менше ніж 20г 25г
Менше ніж 300мг 300 мг
Менше ніж 2400 мг 2400 мг
300г 375г
25г 30г

Калорії на грам:

Жир 9 • Вуглеводи 4 • Білок 4

Ароматичне і ситне, це рагу з яловичини та овочів - це саме те, що зігріває вас, коли погода стає холодною.

Інгредієнти

  • 1 фунт яловичого круглого стейка
  • 2 чайні ложки олії ріпаку
  • 2 склянки нарізаної кубиками жовтої цибулі
  • 1 склянка нарізаного кубиками селери
  • 1 склянка нарізаних кубиками помідорів роми
  • 1/2 склянки нарізаної кубиками солодкої картоплі
  • 1/2 склянки нарізаної кубиками білої картоплі зі шкіркою
  • 1/2 склянки нарізаних кубиками грибів
  • 1 склянка нарізаної кубиками моркви
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 склянка подрібненої капусти
  • 1/4 склянки сирого ячменю
  • 1/4 склянки червоного винного оцту
  • 1 чайна ложка бальзамічного оцту
  • 3 склянки овочевого або яловичого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1 чайна ложка сушеного шавлії, подрібненого
  • 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
  • 1 столова ложка сушеної материнки
  • 1 чайна ложка сушеного розмарину, подрібненого в фарш
  • Чорний перець, за смаком

Напрямки

Тепловий гриль або бройлер (середній вогонь). Обріжте жир та шматочки зі стейка. Стейк на грилі або на грилі від 12 до 14 хвилин, один раз перевернувши. Не перепікати. Зніміть з вогню і дайте відпочити, готуючи овочі.

У великому запасному горщику пасеруйте овочі на олії на середньому сильному вогні, поки вони не стануть світло-коричневими, приблизно 10 хвилин. Додати ячмінь і варити додатково 5 хвилин.

Витріть стейк насухо паперовими рушниками. Наріжте шматочками півдюйма і додайте в каструлю. Потім додайте оцет, бульйон, зелень і спеції.

Доведіть до кипіння і кип’ятіть 1 годину, поки ячмінь не звариться, а рагу значно загусне.