Яловиче рагу з гарбузовим сквошем (миттєвий горщик, плита або горщик)

Ніжні пари смаженого чака з класичними овочами з тушкованого м’яса та кабачком з масляного горіха в цій легкій яловичій тушонці ще простіше у миттєвому горщику, горщику або на плиті.

Повільна плита або рецепт швидкого готування яловичої тушонки

Я приготував це класичне яловиче рагу з безліччю поживних овочів у моєму миттєвому горщику на режимі готування під тиском, і все рагу було приготоване і готове до вживання всього за 40 хвилин. Порівняйте це з 2 годинами або більше на плиті, і ви зрозумієте, чому я такий фанат.

АЛЕ! Якщо у вас немає миттєвого горщика, це яловиче рагу так само легко готується на плиті або в мультиварці, дотримуючись інструкцій для обох нижче.

То що мені подобається у Миттєвому горщику? Для мене це змінило те, що ви можете підсмажити м’ясо прямо в горщику, щоб не було необхідності бруднити зайвий посуд. Плюс готується круто зварені яйця, які лущаться як мрія кожен одиничний час. Це економить мені цінний час на кухні, допомогло звести до мінімуму мою колекцію повторюваних приладів і зробило планування їжі звичкою, якої я фактично став шанувальником.

Якщо ви ще не стали лоялістом миттєвого горщика, приєднуйтесь до групи нас, хто є. Чи не час також заощадити час на кухні?

Це так само легко готується і в повільній плиті, і я ділюсь обома способами, щоб це виправити тут.

Можливо, моя улюблена особливість миттєвого горщика - це можливість соте і підрум’янитися прямо в плиті. Це означає, що якщо ви готуєтеся повільно або готуєте під тиском, немає необхідності забруднювати зайві каструлі в процесі приготування, а всі смажені смакуваті шматочки залишаються на сковороді, щоб додати більше смаку та глибини всьому, що ви готуєте.

Я кидаю яловичину в витримане борошно, а потім готую її порціями, щоб отримати приємний шерсть, який додає більше смаку тушонці. Деглазування каструлі з червоним вином додає супу глибини.

Тут представлені класичні комбінації з тушкованої яловичини з моркви, картоплі, селери та цибулі, але я вирішив додати гриби - тому що ми їх любимо - і гарбуз з вершкового горіха, оскільки кабачки з яловичини та баклану просто роблять магію.

Що в цьому легкому яловичому рагу?

Не має значення, готуєте яловиче рагу з миттєвого готування або використовуєте повільну плиту, список інгредієнтів не змінюється. Ось що вам знадобиться, щоб приготувати яловичу рагу для повільної або скороварки:

Борошно
Кошерна сіль і перець
Часникова сіль
Яловичий патрон
Рослинна олія
Часник
Цибуля
Селера
червоне вино
Яловичий бульйон
Яловича основа
Морква
Гриби
Кабачок з Butternut
Нова червона картопля
лавровий лист
Стебла чебрецю

Як приготувати швидку яловичу тушонку

Етапи приготування рагу з миттєвого горщика та рагу з яловичини, що готується до повільної кухні, дуже схожі. Я ознайомлю вас із обома в наведеній нижче картці рецептів, але ось огляд процесу приготування, якщо ви готуєте яловиче рагу швидкого приготування:

Помістіть кубики яловичини, борошно, кошерну сіль, часникову сіль і чорний перець у мішок із морозильною камерою і киньте на покриття.
Підсмажте яловичину в миттєвому горщику разом з часником. Перекладіть в окрему миску.
Додайте більше масла до миттєвого горщика і тушкуйте цибулю та селеру, поки вони не пом’якшать. Додати в миску яловичини.
Додайте до миттєвого горщика червоне вино і доведіть до кипіння.
Додайте все в миттєвий горщик, встановіть тушкування і дайте варитися 30 хвилин.
Використовуйте природний випуск, а потім подавайте.

Як приготувати тушонку з яловичини з глиняним горщиком

Приготування рагу з яловичини Crock Pot дуже схоже на приготування рагу з яловичини Instant Pot. Основна відмінність полягає в тому, що ви підсмажуєте яловичину і тушкуєте овочі в голландській духовці, а потім перекладаєте все на вставку для повільної плити і готуєте.

Рагу з яловичини, що повільно готує, потрібно готувати на низькому рівні протягом 8 годин або на високому протягом 4 годин.

Як зробити тушковану яловичину на плиті

Підсмажте яловичину і обсмажте овочі в голландській духовці, додайте решту інгредієнтів і щільно накрийте кришкою. Варити на повільному вогні протягом 2 годин або до того часу, поки яловичина не стане м’якою і не звариться овочі.

Яке найкраще м’ясо для рагу?

Смажена яловича паніровка - саме те, що потрібно для цього рагу, завдяки мармуровості, яка додає смаку та ніжності за коротший час варіння.

Чи можу я опустити вино?

Звичайно! Якщо вино не для вас, замість цього скористайтеся прямим яловичим бульйоном.

Поради щодо приготування найкращого рагу з яловичини

Економте ще більше часу, заздалегідь подрібнивши всі овочі та зберігаючи їх у контейнерах Tupperware в холодильнику.

Вибираючи червоне вино для цього рагу з яловичини Instant Pot, вибирайте пляшку, яку ви хотіли б випити самостійно. Вам не потрібно економити на ароматі за допомогою дешевої пляшки, яка додає скунса замість сміливості.

Якщо у вас під рукою немає кабачків із масляного горіха, я можу зробити ставку, що замість них ви можете поміняти солодку картоплю кубиками. Обидва вони дуже солодкі, тому я думаю, що це поєднання теж було б смачним.

Більше миттєвих вечерь в горщику, щоб зробити

Якщо ви робите цей рецепт, будь ласка, дайте мені знати! Залиште коментар нижче або сфотографуйте та позначте мене в Instagram за допомогою #foodiecrusheats.