Пухнастий коник Кето-тістечка

Я хотів би подякувати дивовижній Кім з низьким вмістом вуглеводів Maven за перегляд моєї кулінарної книги KetoDiet і за поділ одним із моїх рецептів - Fudgy Keto Brownies! Більшість з 150+ рецептів кето в моїй кулінарній книзі - це солоно, але цей призначений для всіх нас, хто любить алкоголізм.!

брауні

Коли я працював над цим рецептом, мій партнер взяв на роботу дві партії і передав їх своїм колегам, щоб вони спробували їх. Більшість з них навіть не дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, і вони їх любили. Насправді це було одне з найпопулярніших ласощів, яке вони пробували з моєї кулінарної книги!

Ви можете знайти огляд Кім про мою книгу в Low Carb Maven. Якщо ви зробите моє тістечко без м’ятного шару, як це зробила Кім, на порцію буде лише 3,8 грама вуглеводів!

Практичні 30 хвилин Загалом 45 хвилин

Інформація про алергію на тістечко з тістечками «Коник-коник»

Харчові цінності (на порцію, 1 скибочка)

Калорії з вуглеводів 7%, білка 9%, жиру 84%

Інгредієнти

Шар Брауні:
  • 1 плитка 85% темного шоколаду або 90% темного шоколаду (100 г/3,5 унції)
  • 125 г вершкового масла, гекококосова олія (4,4 унції)
  • 3 великих яйця
  • 15-20 крапель рідкої стевії
  • 3/4 склянки ErythritolorSwerve (120 г/4,2 унції)
  • 1 склянка мигдального борошна (100 г/3,5 унції)
  • 1/2 склянки + 1 ст. Ложка какао-порошку нідерландський какао-порошок (45 г/1,6 унції)
  • 1/4 склянки меленого насіння чіа (32 г/1,1 унції)
  • 1/2 ч. Ложки соди
  • 1 ч. Ложка вершкового каменю
М'ятний шар:
  • 200 г кокосового масла (кокосова манна), пом’якшене (7,1 унції)
  • 1 склянка сушеного несолодкого подрібненого кокосового горіха (75 г/2,6 унції)
  • 1/4 склянки ErythritolorSwerve, порошок (40 г/1,4 унції)
  • 1/4 склянки кокосового молочного важкого збивного вершків (60 мл/2 жидких унцій)
  • 10-15 крапель рідкої стевії
  • 1/4 склянки свіжої м’яти або за смаком
  • 1 ч. Ложка екстракту м’яти без цукру або за смаком

Інструкції

  1. Спочатку приготуйте основу для брауні. Розігрійте духовку до 175 ° C/350 ° F (за допомогою вентилятора) або 195 ° C/380 ° F (звичайна).
  2. Розламайте шоколад на невеликі шматочки і додайте в жароміцну миску з маслом. Помістіть над каструлею, наповненою киплячою водою, і переконайтеся, що вода не торкається миски: нагрівати миску повинен лише пар. Повільно плавлячи при перемішуванні. Коли більша частина шоколаду розплавиться, зніміть каструлю з конфорки і дайте суміші продовжувати плавитися при перемішуванні. Шоколадна суміш не повинна бути гарячою при додаванні в тісто.
  3. Помістіть яйця, рідку стевію та порошкоподібний еритритол у миску та збивайте, поки вони добре не з’єднаються. Збийте шоколадну суміш, акуратно складіть мигдальне борошно, какао-порошок, мелене насіння чіа, соду і крем-зубний камінь і добре обробіть.
  4. Налийте у сковороду розміром 8 × 8 дюймів (20 × 20 см), застелену пергаментним папером, або використовуйте силіконову сковороду. Випікайте 20-25 хвилин. Після закінчення дістаньте з духовки та поставте на решітку для охолодження.
  5. Поки основа для брауні охолоджується, підготуйте шар м’яти. Помікшене розм’якшене кокосове масло, подрібнений кокосовий горіх, порошкоподібний еритритол, кокосове молоко, рідка стевія, м’ята та екстракт м’яти в блендер і пульсу до однорідності. Якщо ви віддаєте перевагу більшій текстурі, залиште трохи подрібненого кокосового горіха і перемішайте суміш після змішування. Кількість м’яти залежить від вашого смаку і не вплине на кількість вуглеводів на порцію.
  6. Після того як шар брауні охолоне, тримайте його у сковороді і розкладіть по ньому шар м’яти.
  7. Тепер підготуйте шоколадну скоринку. Розламайте шоколад на невеликі шматочки і викладіть в миску з кокосовим маслом. Налийте кокосове молоко або вершки в невелику каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні. Закипівши на повільному вогні, залийте молоко шоколадом і кокосовою олією і перемішайте до однорідної однорідної сметани. Відкладіть в сторону, щоб охолонути і злегка загуснути.
  8. Коли охолоне, викладіть поверх м’ятного шару, а потім витримайте тістечка в холодильнику на 1-2 години або до затвердіння перед нарізанням. Брауні можна зберігати в холодильнику до тижня.

Розподіл поживних речовин у складі (на порцію, 1 скибочка)

Чисті вуглеводиБелкові жириКалорії
Мигдальне борошно (бланшований мелений мигдаль, мигдальне борошно)
0,5 г.1,3 г.3,3 г.37 ккал
Шротове насіння чіа (мелене насіння чіа)
0,1 г.0,4 г.0,6 г.10 ккал
Какао-порошок, сирий (какао)
0,6 г.0,6 г.0,4 г.6 ккал
Еритритол (природний низьковуглеводний підсолоджувач)
0,4 г.0 г.0 г.2 ккал
Екстракт стевії (SweetLeaf або NuNaturals, натуральний низьковуглеводний підсолоджувач)
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Харчова сода, піднімаючий засіб (сода бікарбонат)
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Крем із зубного каменю, піднімаючий засіб
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Масло, несолоне, підгодоване травою
0 г.0,1 г.6,3 г.56 ккал
Яйця, вільні від вигулу або органічні
0,1 г.1,2 г.0,9 г.13 ккал
Чорний шоколад, 85% какао (какао)
1,3 г.0,7 г.2,9 г.33 ккал
Кокосове масло, органічне, несолодке
0,8 г.0,8 г.6,9 г.71 ккал
Кокос, сушений, сушений, подрібнений (органічний, несолодкий)
0,3 г.0,9 г.0,6 г.16 ккал
Еритритол (природний низьковуглеводний підсолоджувач)
0,1 г.0 г.0 г.1 ккал
Екстракт стевії (SweetLeaf або NuNaturals, натуральний низьковуглеводний підсолоджувач)
0 г.0 г.0 г.0 ккал
М’ята, свіжа
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Натуральний екстракт без цукру (клен, м’ята перцева, мигдаль, апельсин, лимон, кокос, вишня тощо)
0 г.0 г.0 г.1 ккал
Чорний шоколад, 85% какао (какао)
0,6 г.0,3 г.1,4 г.17 ккал
Кокосова олія, екстра вірджин
0 г.0 г.1,7 г.15 ккал
Кокосове молоко (повножирне, несолодке)
0,1 г.0,1 г.0,8 г.7 ккал
Всього на порцію, 1 скибочка
5 г.6,3 г.25,8 г.284 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Десерти
  4. Пухнастий коник Кето-тістечка
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Вегетаріанська
  4. Пухнастий коник Кето-тістечка
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Пухнастий коник Кето-тістечка
  1. Блог
  2. Мартіна Слаєрова
  3. Пухнастий коник Кето-тістечка

Я змінив спосіб харчування в 2011 році, коли мені поставили діагноз - Хашимото, аутоімунне захворювання, яке вражає щитовидну залозу. У мене не було енергії, і мені все важче було підтримувати здорову вагу.

Саме тоді я вирішив кинути цукор, зернові та перероблені продукти і почати дотримуватися кетогенного підходу на основі цілісних продуктів.