Провідним для їжі Роббом Вольфом.

Персоналізоване харчування - це ваша ідеальна дієта.

Анжела Шуріна

26 травня 2017 р. · 6 хв читання

Цього тижня я закінчив читати «Провідним харчуванням» Робба Вольфа. Робб Вольф, якщо ви не знаєте, може бути названий засновником руху Палео разом з доктором Лорен Кордейн. Спочатку проникливістю та цікавістю, розпаленими його особистими проблемами зі здоров’ям та проблемами зі здоров’ям його матері, потім освітою та дослідженнями, він з’ясував, що спосіб, яким ми харчуємось сьогодні, після аграрної революції та різких змін у нашому харчуванні - додавання значної кількості зерен та зернові продукти, молочні продукти, квасоля, цукор та інші види переробленої їжі, після цього наше здоров’я спочатку почало поступово погіршуватися, а зараз це епідемія не тільки ожиріння та діабету, але і цілого ряду дегенеративних захворювань.

Для багатьох людей це все ще надзвичайний сюрприз, коли вони чують і усвідомлюють, що не все, що ми можемо пережовати, переварити і викачати, є хорошим вибором їжі, особливо для тривалого щоденного споживання.

Ні! Калорії - це не все, і кількість споживаної нами їжі не гарантує нам здоров’я, фізичної форми та добробуту.

Ні! Ми не можемо їсти лише оброблену їжу та штучні добавки, і ми сподіваємось мати хороше здоров’я. (Енергетичний салат на день - це все-таки найкраще страхування життя та здоров’я)

Ні! Не все, що росте, біжить і плаває, навіть якщо воно не перероблене, навіть якщо воно найкращої якості, є хорошим вибором їжі для людей, яким би вмілим кухарем його не готували. Є ще отруйні рослини та тварини, які можуть не вбити вас відразу, але можуть додати чимало страждань у ваше життя, особливо при регулярному споживанні. (Простий приклад - є отруйні ягоди та гриби, риба, які можуть вбити вас.) Те, що деякі інші рослини та тваринна їжа не вбиває вас відразу, не означає, що це безпечний вибір їжі та частина людини дієта. Люди все ще є ссавцями, які добре підходять для певної дієти. Ми можемо вижити, їдячи багато речей, досить довго. Ніхто не сказав, що ми можемо процвітати, харчуючись тим самим способом.

Ось у чому полягає рух Палео - з’ясувати, наскільки це можливо, найкращу дієту людини, дієту, яку ми як види “розробили”, щоб процвітати. І сюрприз, сюрприз! Це не дієта на хлібі, випічці, макаронах, ореосах, морозиві та добавках. І на ваш подив, справа навіть не ТІЛЬКИ в повноцінній дієті. Деякі натуральні цілісні продукти, такі як зернові, боби, молочні продукти, просто погано працюють з нашим тілом, незалежно від того, скільки вигадливих та доброзичливих етикеток у них є - органічні, цільнозернові, підгодовані травою, вирощені на пасовищі.

Детальніше про токсичну рослинну їжу ви можете прочитати в блозі нижче, мій огляд книги "Парадокс рослин" Стівена Р. Гандрі, доктора медичних наук.

Тут я хочу надати вам список справді корисних для вас продуктів, що ви можете спокійно скласти свій раціон навколо, щоб відчути максимум здоров'я, фізичної форми, енергії у своєму молодому тілі на довгі роки вперед, за словами Робба Вольфа та “Wired to Eat”. (Я практикував всі основні дієти протягом багатьох місяців, а іноді і років, і я вірю в принципи життя Палео в поєднанні з "Парадоксами рослин" і "Цілісною дієтою". Це те, що я роблю зараз, зберігаючи його з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру для максимальної в’ялості та ситості.)