Програми годівлі та управління Вплив складу молока на молочні стада

Молочним фермерам платять не лише за кількість молока, яке виробляють їхні корови, але й за компоненти, що містяться в цьому молоці. У верхньому Середньому Заході та інших частинах США виробники молочної продукції отримують зарплату на основі врожаю жиру та білка, відомого як вихід сиру. На південному сході більшість виробленого молока використовується для споживання молока в рідкому стані. Таким чином, молочним фермерам платять за виробництво молока та вміст жирного жиру. Таким чином, будь-яке зменшення вмісту жирного жиру негативно вплине на перевірку молока. У цій статті розглядаються фактори, що впливають на вміст жиру або молочного жиру в молоці.

Молоко складається приблизно з 87% води, 5% лактози або молочного цукру, від 3 до 4% молочного білка і від 3 до 5% молочного жиру. Концентрація лактози в молоці не змінюється і, як відомо, визначає загальну кількість виробленого молока. Концентрація молочного білка дійсно коливається, але не настільки широко, як концентрація молочного жиру. Тоді виникає питання: які фактори впливають на концентрацію молочного жиру у молочних корів? Ці фактори можна вільно розділити на генетичні, екологічні та харчові фактори.

Генетичні фактори:

По-перше, порода молочних корів впливає на відсоток молочного жиру. Джерсейські корови дають молоко з більшим вмістом жирного жиру, ніж голштинські.
По-друге, генетика корів у породі впливає на відсоток молочного жиру. Відсоток молочного жиру помірно до дуже успадковується. Таким чином, відносно швидкий прогрес може бути досягнутий при виборі ситів для більшого чи нижчого відсотка молочного жиру.
Хоча сам по собі це не генетичний фактор, у корів, що продукують більше, зазвичай нижчий відсоток молочного жиру.

Фактори навколишнього середовища: Тепловий стрес, як правило, зменшує вміст молочного жиру. Часто це пов’язано зі зменшенням споживання корму, особливо коли зменшується споживання кормової складової раціону.

Харчові фактори: Програми годівлі та управління цими програмами годівлі можуть безпосередньо впливати на відсоток молочного жиру. Молочні корови є жуйними тваринами, і їх процеси травлення налаштовані, щоб перетворити корми на поживні речовини, які молочна залоза корови може використовувати для виробництва молока та молочного жиру. Підтримання рН в рубці важливо для того, щоб бактерії виробляли поживні речовини в потрібних кількостях, необхідних молочній залозі. Крім того, тепер ми знаємо, що нижчий рівень рубця в рубці може призвести до виробництва продуктів рубця, які згубно впливають на синтез молочного жиру на рівні клітин молочної залози. Таким чином, підтримка відповідного рН в рубці дуже важлива.

Молочних корів потрібно годувати дієтами, що містять достатню кількість корму, і цей корм повинен містити достатньо довгих частинок, щоб стимулювати корову жувати жуйку, щоб підтримувати рН рубця. Жування жуйки стимулює виділення слини, яка буферизує вміст рубця. Коли корови відпочивають, ми очікуємо, що щонайменше 60% з них жуватимуть їх. Ми не хочемо включати в раціон корови занадто дрібно нарізані корми. Зазвичай ми рекомендуємо, щоб раціон містив від 10 до 15% кормових частинок, які мають ширину морди корови. Занадто довге змішування ПМР також може призвести до подрібнення кормів, особливо у вертикальних змішувачах. Включення до складу ПМР кормів, які погано смакують, або тих, які неправильно оброблені змішувачем, також може призвести до сортування коровами та призвести до зменшення споживання кормів (особливо клітковини, яка стимулює жування жуйки). Ми також знаємо, що годування надмірною кількістю дієтичних жирів та деяких видів жиру може призвести до депресивного тесту молочного жиру. У корів, які годують великий відсоток раціону свіжими пасовищними кормами, також може бути знижений відсоток молочного жиру.

Депресія молочного жиру може бути наслідком генетичних, екологічних чи харчових факторів. Оцінка кожної з цих областей необхідна для корекції депресії молочного жиру для підвищення рентабельності молочних стад.

Автор: Донна М. Амарал-Філліпс