Продукти, багаті селеном

Про

Селен - це мікроелемент, який дуже важливий для людини. Він присутній у ґрунті, а звідти потрапляє в продукти, коли рослини вирощуються в багатій селеном грунті.

Потреба в селені

Людський організм отримує щоденну потребу в селені через природні джерела їжі, які не повинні перевищувати 400 мкг, оскільки передозування селеном дуже шкідливе і призводить до проблем зі здоров’ям, пов’язаних з безпліддям, печінкою, серцем та нирками і навіть смертю в деяких випадках.

Дефіцит селену

Продукти, багаті селеном

Джерелами селену є багато горіхів, зерен, овочів та м’ясних продуктів. Ось деякі продукти, багаті селеном.

Бразильські горіхи - одне з найбагатших джерел селену, оскільки кількість 100 г горіха дає 1917 мкг мікроелементу. Бразильські горіхи також є хорошим джерелом антиоксидантів, вітаміну Е, а отже, він є багатим на поживні речовини джерелом їжі. Як випливає з назви, бразильські горіхи є вихідцями з амазонських лісів.

Інші джерела селену - горіхи, такі як макадамія та кешью.

Інші насіння, які можна вживати як селенові продукти, це насіння льону, насіння гарбуза та кунжуту.

Пшеничні висівки - ще одне хороше джерело селену. 100 г цільнозернового хліба забезпечує 40,3 мкг селену. Насправді всі продукти з цільної пшениці є хорошим джерелом цього необхідного мінералу. Пшеничні висівки в найгрубішому вигляді дають майже 72 мкг селену. Цільна пшениця, споживана у формі спагетті або вівсяних висівок, також містить велику кількість селену, навіть після того, як ці селенові продукти проходять екстремальну обробку протягом виробничого циклу.

Інші цільні зерна, такі як перловка, лобода та коричневий рис, також є збагаченими селеном харчовими джерелами.

Хоча свинина, як правило, не вважається дуже здоровим м’ясом у порівнянні з іншими джерелами тваринного білка, є хорошим джерелом селену. 100 г нежирної вирізки свинини дають 51,6 мкг селену. Це найбільша кількість селену, яке можна знайти в джерелі м’яса.

Іншими джерелами тваринного білка, багатими селеном, є курка, індичка, яловичина та баранина. 100 г нежирної яловичини можуть забезпечити 44,8 мкг селену, тоді як 100 г курячої гомілки або смаженої грудки можуть дати до 37,8 мкг селену.

Морепродукти - це здорове джерело їжі, яке також багате вмістом селену. 100 г варених устриць дорівнює 154 мкг селену.

Така риба, як тунець, у варінні може містити 108,2 мкг селену. Це дуже здорове джерело їжі, яке можна спокійно вживати для отримання добової потреби селену.

Гриб є хорошим вегетаріанським джерелом селену. 100 г сирого гриба може забезпечити до 26,0 мкг селену. Гриби криміні та гриби шиітаке є хорошими джерелами селену, а також білі та портабелла.