Споживання горіхів серед дорослих у США, 2009–2010

Короткий опис даних NCHS No 176, грудень 2014 року

Самара Джой Нільсен, доктор філософії, магістратура; Брайан К. Кіт, доктор медичних наук, професор; та Синтія Л. Огден, доктор філософії, M.R.P.

Ключові висновки

Дані Національного обстеження здоров’я та харчування, 2009–2010

Майже 40% (38,2%) дорослих вживали горіхи в певний день.
Більше неіспаномовні білі (43,6%), ніж неіспаномовні чорні (23,7%) або іспаномовні (25,5%) дорослі споживають горіхи.
Приблизно 80% споживаних горіхів (84,0% чоловіків та 79,7% жінок) були горіхами або насінням як окремі продукти харчування або горіхове масло.

Дієтичні рекомендації для американців 2010 року заохочують споживання поживних продуктів, таких як горіхи та насіння (1). Споживання горіхів було пов’язане з поліпшенням споживання поживних речовин та якості дієти (2–4) та покращенням результатів здоров’я, в тому числі пов’язаних із серцево-судинними захворюваннями (5–11). У цьому звіті досліджується відсоток дорослих людей у США, які споживали горіхи в певний день, використовуючи дані одного особистого, цілодобового інтерв’ю про відкликання дієти.

Ключове слово: Національне обстеження здоров’я та харчування

Чи були різниці за віком у відсотках дорослих у США у віці 20 років і старше, які споживали горіхи в певний день у 2009–2010 рр.?

Приблизно 40% (38,2%) дорослих людей США споживали горіхи або насіння (в сукупності їх тут називають горіхами) в певний день (рис. 1). Зі збільшенням віку відсоток дорослих, що споживають горіхи, збільшувався. Серед віком 20–39 років 35,0% споживали горіхи, тоді як серед віків 60 років і старше 42,3%. Подібні тенденції спостерігались у чоловіків та жінок. Серед чоловіків у віці 20–39 років 33,2% споживали горіхи, тоді як 40,0% чоловіків віком від 60 років горіхи. Серед жінок у віці 20–39 років 36,8% споживали горіхи, тоді як 44,1% жінок віком від 60 років горіхи.

Рисунок 1. Дорослі у віці від 20 років, які споживали горіхи в певний день за статтю та віком: США, 2009–2010 рр.

1 Значна лінійна тенденція за віком.
ДЖЕРЕЛО: CDC/NCHS, Національне обстеження здоров’я та харчування, 2009–2010.

Чи були відмінності за расою та латиноамериканським походженням у відсотковому співвідношенні дорослих людей у США у віці від 20 років, які споживали горіхи в певний день у 2009–2010 рр.?

Відмінності існували за расою та латиноамериканським походженням у відсотках дорослих, які споживали горіхи. У даний день у 2009–2010 рр. Більше дорослих білих неіспаномовних (43,6%) споживали горіхів, ніж дорослих неіспаномовних чорних (23,7%) або іспаномовних (25,5%) (рис. 2). Подібні відмінності спостерігалися серед чоловіків та жінок. Серед чоловіків 42,4% дорослих білих неіспаномовних, 21,9% дорослих чорношкірих неіспаномовних та 22,4% дорослих іспаномовних споживали горіхи. Серед жінок 44,8% дорослих білих неіспаномовних, 25,1% дорослих чорношкірих неіспаномовних та 28,5% дорослих латиноамериканських вживають горіхи.

Рисунок 2. Дорослі у віці від 20 років, які споживали горіхи в певний день за статтю та расою та латиноамериканським походженням: США, 2009–2010 рр.

1 Неіспаномовний білий істотно відрізняється від неіспаномовного чорного та латиноамериканського.
ДЖЕРЕЛО: CDC/NCHS, Національне обстеження здоров’я та харчування, 2009–2010.

Який відсоток дорослих у США у віці 20 років і старше споживав понад 1,5 унції горіхів у певний день у 2009–2010 рр?

Півтора унції горіхів складають приблизно 240 калорій, і це добова кількість, яку Американська служба з контролю за продуктами та ліками (FDA) припускає, може зменшити серцеві захворювання (12). Хоча 63,3% чоловіків та 60,5% жінок не вживали жодного горіха в певний день, 14,4% чоловіків та 11,8% жінок споживали більше 1,5 унції горіхів у 2009–2010 рр. (Рис. 3).

Рисунок 3. Дорослі у віці від 20 років, які споживали горіхи в певний день, за статтю та кількістю: США, 2009–2010 рр.

ДЖЕРЕЛО: CDC/NCHS, Національне обстеження здоров’я та харчування, 2009–2010.

Що було джерелом горіхів, споживаних у 2009–2010 рр?

Приблизно 80% горіхів, споживаних у певний день (84,0% серед чоловіків та 79,7% серед жінок), споживались як горіхи (горіхи як окрема їжа, а не як інгредієнт цукерок, хліба, тортів, печива, круп, або інші змішані страви) або горіхове масло (малюнок 4). Майже 7% (6,7%) горіхів, що споживаються чоловіками, та 8,5% горіхів, що споживаються жінками, були спожиті як частина страви на зерновій основі. Вісім відсотків горіхів, що споживаються чоловіками, і 8,5% горіхів, споживаних жінками, були спожиті як частина цукерки.

Рисунок 4. Джерело горіхів, споживаних у певний день серед дорослих у віці 20 років і старше, за статтю: США, 2009–2010 рр.

1 Горіхи та насіння та горіхове масло.
2 Включає хліб, тістечка, печиво та крупи.
3 Включає морозиво, сир, змішані страви та батончики харчування.
ДЖЕРЕЛО: CDC/NCHS, Національне обстеження здоров’я та харчування, 2009–2010.

Резюме

Майже 4 із 10 дорослих американців споживали горіхи в певний день у 2009–2010 рр. Більше жінок, ніж чоловіків, споживали горіхи, а з ростом віку відсоток дорослих, які споживали горіхи, збільшувався. Більше неіспаномовних білих, ніж неіспаномовних чорних або іспаномовних дорослих, споживали горіхи.

Показано, що поліпшення споживання поживних речовин та якість дієти пов’язане із споживанням горіхів (2–4). Оскільки горіхи та насіння мають багато калорій та мають високий вміст білка, невеликі порції можна їсти як заміну іншій білковій їжі (1). Вживання горіхів також було пов’язане зі зниженням ожиріння, серцево-судинними захворюваннями, метаболічним синдромом та діабетом (5–11). А в 2003 році FDA схвалила кваліфіковану заяву про охорону здоров'я, яка "наукові дані свідчать, але не доводять, що вживання в їжу 1,5 унції більшості горіхів на день як частина дієти з низьким вмістом насичених жирів і холестерину може зменшити ризик серцевих захворювань. " Результати цього звіту показують, що близько 40% дорослих споживали горіхи в певний день, тоді як трохи більше 1 з 10 споживали 1,5 унції або більше горіхів у певний день.

Визначення

Горіхи та насіння: Відноситься до мигдалю, мигдалевого масла, мигдальної пасти, бразильських горіхів, кеш'ю, масла кеш'ю, каштанів, насіння льону, фундука, горіхів макадамії, арахісу, арахісового масла, арахісового борошна, пекану, кедрових горіхів, фісташок, насіння гарбуза, насіння гарбуза, кунжутне масло (тахіні), насіння кунжуту, кунжутна паста, насіння соняшнику та волоські горіхи (13).

Горіх споживаютьr: Будь-яка особа, яка споживала продукти харчування, що містять горіхи, як визначено Міністерством сільського господарства США (USDA) База даних про еквіваленти харчових продуктів База даних горіхів та насіння протягом 24-годинного відкликання.

Джерело даних та методи

Для цих аналізів використовувались дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) з 2009 по 2010 роки. NHANES проводиться Національним центром статистики охорони здоров’я Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC) для оцінки стану здоров’я та харчування цивільного неінституційованого населення США. Опитування поєднує інтерв’ю на дому та стандартизоване фізичне обстеження в мобільному оглядовому центрі (MEC). Для цього звіту дані були зібрані за допомогою особистого 24-годинного інтерв’ю щодо відкликання дієти (14) в ОВК. Дієтологічні згадування охоплюють споживання протягом дня (24 години) до стандартизованого фізичного обстеження в ОВК. База даних еквівалентів харчових моделей USDA (13) була використана для визначення того, які харчові продукти, про які повідомляється, горіхи (та насіння) чи містять горіхи (та насіння), та для перетворення продуктів у еквіваленти унції.

Програма зразків NHANES включає надмірну вибірку для отримання надійних оцінок показників здоров'я та харчування для підгруп населення. Дані аналізували з використанням ваги зразків дієтичного дня 1 для врахування днів тижня, різниці ймовірностей відбору, невідповідності та непокритості. Стандартні похибки відсотків оцінювали за допомогою лінеаризації рядів Тейлора - методу, що включає дизайн вибірки.

Представлені некореговані оцінки поширеності, оскільки метою аналізу було показати відсоток населення, яке фактично споживало горіхи. Відмінності між групами та тести на лінійні тенденції оцінювали за допомогою статистики t на рівні р менше 0,05. Усі зазначені відмінності є статистично значущими, якщо не вказано інше. Статистичний аналіз проводили з використанням SAS версії 9.3 (SAS Institute, Cary, NC) і SUDAAN версії 11.0 (RTI International, Research Triangle Park, NC).

Про авторів

Самара Джой Нільсен, Брайан К. Кіт та Синтія Л. Огден беруть участь у Національному центрі статистики охорони здоров’я CDC, Відділ обстежень здоров’я та харчування.

Список літератури

USDA, HHS. Дієтичні рекомендації для американців, 2010. 7-е видання. Вашингтон, округ Колумбія: Урядова друкарня США. 2010 рік.
O’Neil CE, Keast DR, Fulgoni VL 3rd, Nicklas TA. Споживання деревних горіхів покращує споживання поживних речовин та якість дієти у дорослих американців: Аналіз Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) 1999–2004. Asia Pac J Clin Nutr 19 (1): 142–50. 2010 рік.
O’Neil CE, Keast DR, Nicklas TA, Fulgoni VL 3rd. Безпосереднє споживання горіхів пов’язане з поліпшенням споживання поживних речовин та маркерів ризику для здоров’я у дітей та дорослих у США: Національне обстеження з питань охорони здоров’я та харчування 1999–2004 рр. Nutr Res 32 (3): 185–94. 2012 рік.
Кінг JC, Blumberg J, Ingwersen L, Jenab M, Tucker KL. Деревні горіхи та арахіс як компоненти здорового харчування. J Nutr 138 (9): 1736S – 1740S. 2008 рік.
Kris-Etherton PM, Hu FB, Ros E, Sabaté J. Роль деревних горіхів та арахісу у профілактиці ішемічної хвороби серця: Безліч потенційних механізмів. J Nutr 138 (9): 1746S – 1751S. 2008 рік.
Mattes RD, Kris-Etherton PM, Foster GD. Вплив арахісу та деревних горіхів на масу тіла та здорову втрату ваги у дорослих. J Nutr 138 (9): 1741S – 1745S. 2008 рік.
Zhou D, Yu H, He F, Reilly KH, Zhang J, Li S, et al. Споживання горіхів стосовно ризику серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу: систематичний огляд та мета-аналіз перспективних досліджень. Am J Clin Nutr 100 (1): 270–7. 2014 рік.
Бао Ю, Хан Дж, Ху ФБ, Джованнуччі Е.Л., Штемперфер М.Дж., Віллетт WC, Фукс КС. Пов’язаність споживання горіхів із загальною смертністю та смертністю від конкретної причини. N Engl J Med 369 (21): 2001–11. 2013 рік.
Afshin A, Micha R, Khatibzadeh S, Mozaffarian D. Споживання горіхів та бобових та ризик виникнення ішемічної хвороби серця, інсульту та діабету: систематичний огляд та мета-аналіз. Am J Clin Nutr 100 (1): 278–88. 2014 рік.
Джексон CL, Ху FB. Довготривалі асоціації споживання горіхів з масою тіла та ожирінням. Am J Clin Nutr 100 (Додаток 1): 408S – 411S. 2014 рік.
Salas-Salvadó J, Guasch-Ferré M, Bulló M, Sabaté J. Горіхи в профілактиці та лікуванні метаболічного синдрому. Am J Clin Nutr 100 (додаток 1): 399S – 407S. 2014 рік.
FDA. "data-domain-ext =" gov "> Кваліфіковані заяви про охорону здоров’я: лист на розсуд - Горіхи та ішемічна хвороба серця (Docket No 02P – 0505) зовнішня піктограма. 2003.
Bowman SA, Clemens JC, Thoerig RC, Friday Friday, Shimizu M, Moshfegh AJ. База даних еквівалентів харчових зразків 2009–10: Методологія та посібник користувача. 2013 рік.
NCHS. Національне обстеження з питань охорони здоров’я та харчування: керівництво процедур особистого ведення інтерв’юєрів у MEC pdf icon. 2009 рік.

Запропоноване цитування

Nielsen SJ, Kit BK, Ogden CL. Споживання горіхів серед дорослих людей США, 2009–2010. Короткий опис даних NCHS, № 176. Хаяттсвілл, доктор медичних наук: Національний центр статистики охорони здоров’я. 2014 рік.

Усі матеріали, що містяться у цьому звіті, є у відкритому доступі та можуть бути відтворені або скопійовані без дозволу; цитування джерела, однак, цінується.