Прісноводна тріска з потенціалом Лота для ведення сільського господарства

Керівник проекту, який спочатку був започаткований для надання допомоги популяціям дикої міноги (Lota lota) у Північній Америці, вважає, що цей вид також має величезний потенціал для комерційної аквакультури.

Чоловік, про якого йде мова, Кен Кейн - професор кафедри наук про рибу та дику природу та заступник директора Інституту аквакультури Університету Айдахо - пояснює можливості, які пропонує цей надзвичайний вид прісноводної тріски.

Що робить мишку перспективним кандидатом у аквакультуру?

Burbot - єдиний вид прісноводних трісок, і вони добре ростуть в умовах, подібних до видів, таких як форель. Вони також набагато стійкіші до багатьох загальних захворювань, до яких сприйнятливі лососі. Вони чудові на смак і мають тверде філе білого м’яса. У Європі їх печінка вважається делікатесом і містить багато вітамінів і мінералів, а з шкіри можна зробити шкіряні вироби. Нещодавні випробування смаку показали, що пальпа є кращою перед іншими поширеними видами аквакультури, такими як форель та тилапія.

Чи подібний виробничий протокол до інших видів культивованих видів риб?

Оскільки вони мають справжню стадію личинок, вирощування цього виду від яєць до стадії неповнолітніх було б дуже подібним до морської тріски та інших морських видів, що культивуються в даний час: всі вони потребують живого корму, такого як артемія під час раннього вирощування. Однак, після того, як ломти відлучаються від комерційного раціону, я б сказав, що вони найбільше схожі на форель або лосось, і, схоже, вони потребують однакової якості води та температури, і їх можна виробляти в резервуарах або доріжках.

Чому Університет Айдахо має добрі можливості керувати розвитком комерційної культури цього виду?

У США Університет Айдахо очолив усі початкові зусилля з розробки методів культури цього виду і продовжує оптимізувати та вдосконалювати нерест, раннє вирощування та умови вирощування. Наша участь розпочалась у рамках програми відновлення та відновлення природних запасів у Північному Айдахо та Британській Колумбії. Ці зусилля були частиною великої природоохоронної програми, яку проводили Плем'я Кутенай Айдахо (KTOI), Айдахо Риба та дичина та Міністерство охорони навколишнього середовища. Зараз у KTOI є власний інкубаторій мішок, але раннє фінансування з боку племені Кутенай та успіх цих зусиль (як з боку аквакультури, так і з боку реставрації) дозволили нам зараз вирішити питання комерційної доцільності цього виду. Наскільки мені відомо, єдині інші групи, які займаються комерційною культурою містечка, є в Європі, де нещодавно на борту з’явився один або два приватних інкубаторії, які забезпечують вирощування неповнолітніх.

Які кроки потрібні, щоб переключити акцент програми розведення мольбертів з одного з режимів збереження на виробництво продуктів харчування?

Деякі з цих кроків ми вже зробили у наших закладах на території кампусу. Першочерговим кроком було розробити поголів’я птахів, що перебувають у неволі, і зараз у нас є плідниковий матеріал віком від трьох до 10 років, який вироблявся тут на UI. Однак, оскільки ці риби мають вузьке вікно, в якому вони нерестяться (при низьких температурах в середині зими), ми вивчаємо методи стимулювання плідників до нересту поза сезоном. Ми знаємо, що це вдало для атлантичної тріски, тому відчуваємо, що ми маємо змогу перенести період нересту для частини нашого племінного стада.

Іншим аспектом, який буде важливим для комерційного виробництва цього виду, буде розширення програми розведення та раннього вирощування. Якщо комерційні виробники зацікавлені у вирощуванні цього виду, тоді слід вирощувати молодняк до максимуму, і я передбачаю, що буде інкубаторна програма, яка забезпечить неповнолітніх вирощуванням, подібно до того, як це робиться для інших видів.

Які системи підходять для вирощування мішені?

Для плідників та на ранніх стадіях вирощування критично важливо мати системи, де температуру можна контролювати, щоб задовольнити вимоги до нересту та інкубації яєць. Нерест та інкубація яєць вимагають температури нижче 5 ° C, і ми виявили, що RAS з охолоджувачами добре працюють для цього. Як тільки личинки вилупляться, тоді температуру можна підвищити до 10 ° C або вище. Для вирощування мольби з юнацької стадії (> 1 г) ці риби добре ростуть при 15 ° C, і ми виробляємо їх у кругових резервуарах, жолобах або доріжках. RAS для цього було б добре, але для зменшення витрат цю рибу можна виробляти в проточних установках, що використовуються для форелі або інших лососів.

Які основні проблеми потрібно подолати з точки зору виробництва?

Ймовірно, буде низка проблем, але ми знаємо, що можемо виробляти цю рибу, коли вона вирощується за відповідних умов. Ми виявили, що після першого року їх споживання корму та ріст можуть сповільнитися, але це може бути подолано, оскільки цей вид одомашнений або відібраний за ознаками росту. Нерест і виробництво личинок також потребуватимуть певних умов для ефективного отримання молодняку. Якщо встановити відповідні системи, такі як ті, що використовуються для виробництва морських личинок, але без потреби в морській воді, це можна легко подолати. Основна проблема полягає лише в тому, щоб змусити виробників почати вирощувати цей вид риби і почати належним чином продавати його споживачам США.

Чи вірите ви, що існує ринок продуктів на основі ломтів - у США та за їх межами?

Так. Я відчуваю, що цей вид можна було б легко продати для широкого кола споживачів та ресторанів високого класу. Спочатку це може бути більш локалізований ринок, але якби були постійні пропозиції, тоді м’ясо, ікра та інші продукти, такі як печінка та навіть шкіра мольби, могли б стати доступними та вимагати високої ціни. Існують вироби зі шкіри лом, такі як гаманці, гаманці та ремені, виготовлені та продані в Європі з цього виду.

Як ви думаєте, чи є можливість вирощувати більше мішків - як у США, так і далі?

Абсолютно! Комерційне виробництво цього виду пропонує можливість розширити аквакультуру в США до додаткових прісноводних видів. Хоча морська аквакультура має великий потенціал у США, подальше розширення через регулятивні обмеження малоймовірне в короткостроковій перспективі. У Канаді інші установи працюють над тим, щоб розпочати культивування мітли для відновлення виснажених запасів, але комерційне виробництво має потенціал для роботи у багатьох областях або в системах RAS, де можна забезпечити відповідну якість води та температури.

Які інтереси/поради ви мали із секторів комерційної аквакультури/аквафіду/переробки морепродуктів?

Існував великий інтерес, але в цих секторах виникають питання щодо доцільності та потенційних витрат, пов’язаних з культурою цього виду. Ми вирішуємо якомога більше цих проблем, але знадобиться кілька інвесторів або компаній, які бажають дослідити це як новий вид і продати його належним чином, перш ніж комерційний потенціал буде повністю реалізований.

Як ви думаєте, чи може молюшок (та інші місцеві види) в довгостроковій перспективі допомогти пожвавити американський сектор вирощування плавців?

Я вважаю, що якщо ми зможемо змусити виробників (наприклад, фермерів форелі) взяти на себе зобов’язання щодо нового виду та урізноманітнити їх виробництво, то таке додаткове виробництво може бути лише плюсом для американської аквакультури. У США ми побачили, як успішно розвивається ікра осетрових риб після ранніх зусиль щодо збереження білого осетра. Подібною історією успіху може стати аквакультура містечка.

Як ви вважаєте, які ключові бар'єри необхідно подолати, щоб зменшити дефіцит морепродуктів США?

Очевидно, що ключові бар’єри у цій галузі пов’язані з вартістю та необхідністю уряду зробити пріоритетним аквакультуру. Значне розширення зажадає від нас виробництва більше морепродуктів у морських районах США. Це можна зробити стійкими способами. Однак наявні витрати та перешкоди, що перешкоджають експансії, продовжують підштовхувати інвестиції до інших країн, де морська аквакультура була прийнята. Наразі в США наші можливості обмежені, якщо ми не диверсифікуємо прісноводні продукти або не переходимо на технології RAS. РАН має великий потенціал, але журі все ще не знає, наскільки успішними можуть бути такі операції, і все ще буде високий попит на дешевші продукти з морепродуктів, які, ймовірно, і надалі будуть імпортуватися з інших країн.

Роб Флетчер

Роб Флетчер пише про аквакультуру з 2007 року, як редактор Fish Farmer, Fish Farming Expert та The Fish Site. Він має ступінь магістра історії в Единбурзькому університеті та ступінь магістра з стійкої аквакультури в Університеті Сент-Ендрюса. В даний час він живе і працює в Шотландії.