Прискорений перехід до харчування в Ірані

Опубліковано в Інтернеті Кембриджською університетською пресою: 22 грудня 2006 р

Анотація:

Описати появу перехідного режиму харчування та пов'язаних із цим змін у захворюваності в Ісламській Республіці Іран.

Огляд та аналіз вторинних даних, що стосуються соціально-політичного та харчового контексту, демографічних тенденцій, режимів використання та споживання їжі, ожиріння та захворюваності, пов'язаної з дієтою.

Перехід у харчуванні в Ірані відбувається швидко, що є наслідком швидкої зміни рівня народжуваності та смертності та урбанізації. Перехід відбувається на тлі відсутності стійкого економічного зростання. Існує значний дисбаланс у споживанні їжі з низькою щільністю поживних речовин, що характеризує дієти на всіх рівнях доходу, надмірне споживання виявляється у більш ніж третини домогосподарств та продовольча незахищеність серед 20% населення. Ожиріння є проблемою, що виникає, особливо в міських районах та для жінок, і як діабет, так і інші фактори ризику серцево-судинних захворювань стають значними проблемами.