Прихована правда про здоров’я
У вашій їжі

здоров

Міккі Міллс

Харчуватися здорово - це знати, що їсти, а що не їсти. Добавки використовували в їжі з давніх часів. Вони можуть бути природними або синтетичними та використовувались для різних цілей, таких як загусники, для консервування їжі та ароматизації продуктів. Ось 3 корисні поради, які допоможуть вам отримати більше інформації про добавки у вашій їжі:

Природні добавки, які безпечно використовувати в продуктах харчування

Харчові добавки використовуються для різних цілей. Їх можна використовувати для збагачення або додавання їжі, додавання їжі смаку або збереження їжі. Харчові добавки можна створювати в лабораторії або вони можуть бути повністю натуральними. Їх можна використовувати в продуктах, що містять м’ясні, молочні та веганські страви. Люди, занепокоєні довгостроковим впливом добавок на їхнє здоров'я, повинні уважно ознайомитися з маркуванням харчових продуктів на продуктах, які вони купують, та дослідити інгредієнти, що використовуються в них.

Такі добавки, як вітаміни та мінерали, є в природі та безпечні для споживання. Вони додаються до харчових продуктів, щоб збагатити їх або збільшити вміст поживних речовин у їжі. Поширеними прикладами цього є фолієва кислота, вітамін С і вітамін D. Всі три ці поживні речовини важливі для нормального функціонування організму, але їх не вживають у достатньо великій кількості, особливо діти та вагітні жінки. Для боротьби з цією проблемою їх додають до харчових продуктів, які зазвичай купують у супермаркеті та їдять. Хорошим прикладом є фолієва кислота, яка використовується для збагачення хліба.

Натуральні добавки, такі як карагенан, використовуються для згущення продуктів та стабілізації продуктів харчування, виготовлених з м’ясом та молочними продуктами. Це складний полісахарид, який згортається, утворюючи молекули, що мають спіральну структуру. Він міститься в червоних водоростях і не шкідливий для організму. Вони мають здатність зв’язувати міцні зв’язки з білками. Він використовується веганами замість желатину.

Подалі від нітратів і нітритів

Харчові продукти використовують нітрат натрію (нітрати) для консервування їжі шляхом затвердіння риби та м’яса. Лікування передбачає зневоднення риби та м’яса із застосуванням солі та цукру. Нітрат натрію - це сіль і мінерал, що зустрічаються в природі. Нітрати зберігають їжу за допомогою процесу, який називається осмосом. Осмос витягує вологу з клітин їжі, яку ви зберігаєте. Він також видаляє воду з будь-яких бактерій, що залишаються в їжі, і вбиває їх.

Коли нітрат натрію в якості затверджувача, він перетворюється в хімічну сполуку, відому як нітрит натрію. Нітрити пов’язані з раком стравоходу та шлунка. Нітрити поєднуються з амінами у присутності кислого середовища, такого як соляна кислота в шлунку, з утворенням нітрозамінів. Більшість нітрозамінів токсичні та канцерогенні. Вони також містяться в добривах та пестицидах, залишки яких іноді видно на поверхні фруктів та овочів. Ось чому важливо змити фрукти та овочі, перш ніж їх їсти.

Використовуйте натуральні трави та спеції, щоб ароматизувати їжу, яку ви готуєте вдома

Більшість людей вважають, що свіжа зелень ароматна, це всі природні добавки. Такі домашні трави, як базилік, кріп, кінза, орегано та м’ята, мають більше смаку та кращого смаку, коли вони свіжі. Їх легко вирощувати в контейнерах у приміщенні, і для їх вирощування потрібен лише хороший грунт, вода, контейнер та сонячна ділянка. Ви також можете сушити ці трави самостійно дегідратором для тривалого зберігання. Використовуючи свіжу або суху зелень, ви можете скоротити кількість солі та цукру, які використовуєте у рецептах, які готуєте вдома.

Добавки можуть бути корисними чи шкідливими для вашого здоров’я. Знання того, які добавки ви можете використовувати для приготування їжі, є ключовим фактором для прийняття відповідальних рішень, які впливають на ваше здоров’я. Це також допоможе вам жити довше, здоровіше.