Приготування їжі та харчування

НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА FPN В КУК

Навчальний план підготовки їжі та харчування в Уппінгемському громадському коледжі на ключовому етапі 4 надає студентам можливість дізнатись про широкий спектр тем через практичний та складний досвід. Це підтверджується вивченням харчування, наукою про їжу, дієту та міцне здоров'я, звідки походить їжа та продовольчі товари. Студенти встановлюють зв'язок між аудиторією та практичним навчанням із реальним контекстом та наслідками їжі та харчування. Студенти розвивають та опановують широкий набір практичних навичок, здобуваючи впевненість та незалежність у застосуванні своїх знань та розуміння приготування їжі та харчування.

Нижче наведено два приклади цього на практиці:

Знання: Під час вивчення харчової науки студенти дізнаються про функції інгредієнтів, їх властивості та робочі характеристики. Вони також дізнаються про вплив тепла на їжу та про те, як тепло передається в процесі приготування їжі.

Розуміння: Студенти розвинуть розуміння того, як рецепти використовують різноманітні інгредієнти для виконання важливих ролей у кулінарії, таких як використання підсилювачів у випічці.

Навичка: Студенти продемонструють свої знання та розуміння шляхом практичних досліджень технології інгредієнтів, експериментуючи з інгредієнтами, щоб зробити відповідні та відповідні висновки на основі ретельного наукового дослідження.

Знання: Під час вивчення харчування студенти дізнаються про те, що таке поживні речовини, звідки вони беруться та їх функції. Вони також дізнаються про наслідки недоїдання та про те, як дієти відрізняються залежно від індивідуальних потреб.

Розуміння: Студенти розвинуть розуміння того, як поживні речовини працюють в організмі, та значення здорового, збалансованого харчування, як описано в Посібнику Ітвелла.

Навичка: Студенти продемонструють свої знання та розуміння завдяки вмінню планувати та готувати різноманітні страви, що забезпечують необхідні поживні речовини, як частину збалансованої дієти, демонструючи високі технічні навички та готуючи страви з нуля.