Приборкання глобального споживання м’яса: нові свідчення про другий перехід у харчуванні
Додати до Менділі
Основні моменти
Ми досліджували споживання м’яса щодо доходу для 120 країн світу.
Географічна зона, культура та торгівля враховувались як контрольні змінні.
Результати свідчать про перевернуту U-подібну залежність між споживанням м’яса та доходом.
Анотація
Структура споживання м’яса у всьому світі різко змінилася за останні 50 років, чинячи тиск на навколишнє середовище та приводячи - особливо в промислово розвинутих країнах та країнах, що розвиваються - до незбалансованого харчування. Враховуючи демографічні прогнози та прогнозні звіти, порушується питання, чи існують обмеження на споживання м’яса. На основі даних 120 країн ця стаття аналізує еволюцію споживання м’яса в цілому та взаємозв’язок між споживанням м’яса та доходом зокрема. Дослідження показує докази перевернутої U-подібної залежності між споживанням м’яса та доходом, що означає, що - за певного рівня доходу - середнє споживання м’яса буде застоюватися або навіть зменшуватися. Результати можуть допомогти розробникам політики розробити стимули як для екологічної політики, так і для політики охорони здоров'я, а також пропонує зацікавленим сторонам можливості для подальших досліджень та інновацій.
Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску
- М'ясо дичини, олень, корейка, тільки нежирне м'ясо, 1; стейк, варена, смажена дичина Факти харчування &
- CARL BUDDIG, копчена нарізана курка, світле і темне м’ясо Факти харчування та калорії
- М'ясо дичини, лось, варене, смажене Харчові факти та калорії
- FIAN Глобальні рамки продовольчої безпеки та харчування важливе досягнення - Будинок прав людини
- Глобальний форум з питань харчування дітей - Кабо-Верде - Глобальний звіт про харчування