Правда про дієтичні міфи

Звідки ми знаємо те, що знаємо? Часто наші знання походять через повторення та історії. У дитинстві ми називаємо їх казками або історіями перед сном. Вони розважають або розважають і проводять зрідка моральні уроки. Однак для дорослих ці історії та міфи можуть бути шкідливими, коли ми починаємо приймати рішення на основі їх часто неточної інформації.

ваги

Це часто трапляється при виборі їжі, особливо коли мова йде про схуднення. Повторюючи, навіть неправильна інформація може проникнути в наші думки і стати на заваді цілям, пов’язаним із втратою ваги. Проблема в тому, що багато ідей чи історій, пов’язаних із втратою ваги, повторюються так часто, що стають правдоподібними.

Давайте розглянемо науку, яка лежить в основі цього фольклору:

Міф №1: Початкова втрата ваги на дієтах полягає в втраті ваги.

В організмі людини немає жодної залози для накопичення води, яка спорожняється під час дієти. Прихильники цієї помилки зазвичай стверджують, що розпад глікогену в печінці, що часто зустрічається в організмі людей, які їдять їжу, спричиняє виділення води. Печінка людини важить близько 3 фунтів, і на глікоген припадає лише близько 10% цього. Отже, вода з печінки може призвести лише до втрати менше півкілограма, і це якби вся її вага була водою.

Крім того, споживачі помилок припускають, що продукти розпаду жирового обміну виділяють воду. Однак для технічно сприйнятих більшість із цих хімічних реакцій насправді спочатку використовують воду, а не виділяють її.

Міф No2: Пропуск їжі - це практичний спосіб схуднути.

Коли ви пропускаєте їжу, ваше тіло використовує збережені молекули цукру, які перетворилися на глікоген. Ці запаси знаходяться в печінці та м’язовій тканині. Як тільки вони зникнуть, ваше тіло звертається до інших джерел поживних речовин для своїх постійних енергетичних потреб. Після пропуску прийому їжі за цих обставин ваше тіло переходить у метаболізм натще, що призводить до розпаду білка.

Якщо ви харчуєтесь відповідно до еволюційних вказівок, тобто правильної комбінації продуктів для дизайну вашого тіла, ви б фактично розщеплювали жир, а не білок, НЕ пропускаючи обід.

Міф No3: Харчова піраміда - хороший спосіб їсти, щоб підтримувати здорову вагу.

Міністерство сільського господарства США випустило Харчову піраміду в 1980 році та оновлену версію на початку 2005 року. Піраміда виступає за дієту з великою кількістю хліба, круп, рису, макаронних виробів, овочів та фруктів. Однак рішення щодо вибору їжі є набагато складнішими, ніж дотримання переліку рекомендованих продуктів. Наш вибір їжі є результатом поєднання сигналів організму, культурних впливів, звичок, подій, людей, емоцій та вірувань. З часу впровадження Харчової піраміди ожиріння набуло пандемічного масштабу. Здається, економічно просунута сільськогосподарська пропаганда не служить здоров’ю населення.

Міф No4: дієта з низьким вмістом жиру - найкращий спосіб схуднути.

Дієти з низьким вмістом жиру виступають протягом останніх 20 років, і вміст жиру в американській дієті за цей час насправді дещо зменшився, але рівень ожиріння зріс більш ніж удвічі. Чому? Частина причини полягає в тому, що дієта з низьким вмістом жиру не є правильним поєднанням палива для того, як було розроблено людський організм. За мільйони років еволюції наші метаболічні шляхи розвивалися. Первісна дієта складалася здебільшого з доступної рослинності, сезонно обмежених фруктів та горіхів та продуктів, багатих білком та жиром.

Міф №5: підрахунок калорій є необхідним для здорового харчування та схуднення.

Для підтримання поточної ваги людському організму потрібно близько 11-12 калорій на фунт ваги на день. Для людини вагою 200 фунтів це було б приблизно 2400 калорій. Приблизно 3500 калорій з’їдається на кожен фунт ваги. Отже, щоб схуднути на 10 фунтів, той, хто їде, повинен з’їсти на 35 000 калорій менше. З цього випливає, що, вживаючи на 500 калорій менше на день, потрібно було б більше двох місяців, щоб скинути ці 10 фунтів. Однак для більшості людей це значне обмеження калорій є незручним і нестійким. Кожен, хто пробував дієту зі зниженою калорійністю, знайомий із тим, наскільки складним може бути такий спосіб життя. Що ви робите, коли о 5 вечора витрачаються всі денні калорії, а ви все ще голодні?

Організм по-різному переробляє різні поживні речовини. Не обов'язково загальна кількість з'їденої їжі призводить до втрати або збільшення ваги. Важливим є співвідношення різних поживних речовин та перехід до метаболізму спалювання жиру.

На жаль, конкуруючі інтереси покладаються на ці "факти" і допомагають увічнити їх існування. Щоб схуднути, ви повинні поінформувати себе про те, як розвивалося ваше тіло, і про процес обміну речовин у вашому організмі, якщо ви хочете знати, як слід їсти і як худнути. Віруючі дієтичні міфи лише триматимуть вас у циклі серійної дієти.

Сертифікований психіатр, доктор Ентоні Дж. Берлей є автором "Дієти заснування: Ваше тіло було призначене для їжі", дієти, яку він розробив після схуднення та утримання понад 50 кілограмів. Дізнайтеся більше на http://www.FoundationDiet.com