Детальні істини за кетогенною дієтою

Мені надійшов читач електронною поштою із запитом на допис у блозі, і я зайняв деякий час, щоб написати його, бо, чесно кажучи ... Я знав, що це займе певний час, щоб сформулювати всі свої думки в стислій публікації в блозі. Тож це моя спроба 🙂

Кетогенна дієта - це наступна модна річ у світі здоров’я та фітнесу. І я вважаю справедливим назвати це тенденцією, враховуючи дедалі більшу появу в соціальних мережах та новинах за останній рік. Я знаю, що багато людей хочуть назвати це способом життя ... але якщо це схоже на дієту і діє як дієта, а дієта від імені .... Чи можемо ми прийняти реальність і назвати це дієтою? Це дієта. Все, що вимагає від вас підрахунку макросів, пописати на паличку і виключення цілих груп продуктів, - це дієта. Я звик називати багато способів, як я їв, "стиль життя", - але насправді це просто я заперечував, що я сидів на дієті, тому що їв за правилами. Незалежно від того, що ми вирішили робити в житті - адже ми можемо вибирати все, що хочемо - ми повинні володіти і визнавати, що ми робимо і для чого це робимо.

Що таке кетогенна дієта?
Що це взагалі означає? По суті, кетогенна дієта змушує ваше тіло переходити в стан, який називається кетоз, оскільки ви обмежуєте споживання вуглеводів дуже низькою кількістю. Як це робиться? Ваше тіло накопичує енергію кількома способами. Два з цих способів включають зберігання глюкози в печінці та м’язах у вигляді глікогену. Ваші м’язи та печінка можуть накопичувати короткочасну енергію для нашого тіла (більш-менш залежно від вашого організму), і коли ваші запаси глікогену заповнюються, ваше тіло зберігає енергію у ваших жирових клітинах для більш тривалої енергії. Це добре, наші жирові клітини багато роблять для нашого організму, окрім забезпечення енергією, включаючи гарне гормональне здоров’я. Коли ви харчуєтеся з дуже низьким вмістом вуглеводів, ви не вживаєте достатньо енергії для свого організму. Ваше тіло компенсує цю нестачу і спочатку використовує запаси глікогену для енергії. Після того, як всі ваші запаси глікогену зникнуть, зазвичай протягом 24 годин, ваше тіло перетворюється на жир і розщеплює його на паливо.

Дотримуйся мене тут. Ваше тіло використовує жир для енергії, а також перетворює частину цього жиру в ці високоефективні молекули, які називаються кетонами. Однією з найбільших причин, чому ваше тіло повинно створювати кетони, є ваш мозок. Ваше тіло може використовувати жир як енергію для багатьох клітин вашого тіла, але ваш мозок не може використовувати жир для енергії - жир не може підтримувати функцію вашого мозку. Ваш мозок віддає перевагу глюкозі як енергії, але коли на борту недостатньо глюкози, ваше тіло виробляє кетони з жирів і використовує ці кетони для підживлення висівок. Ось чому, якщо ви обмежуєте споживання калорій або часу або коли-небудь стикалися з розладом харчової поведінки, насправді важко думати і зосереджуватися. Ваш мозок голодує.

Думаючи про це з дуже високого рівня, навіть до того, як ми влезем у науку, це не схоже на те, як ваше тіло має припустити свою роботу. Ви змушуєте своє тіло голодувати, коли воно використовуватиме метаболічний механізм (розщеплення жиру для використання кетонів для використання енергії), який існує для виживання, коли ваше тіло відчуває голод або тривалі періоди без їжі. Це механізм виживання, яким користується ваше тіло, оскільки він розумний і знає, як адаптуватися до екстремальних обставин і вижити, це не обов’язково, як ваше тіло має функціонувати щодня. Якщо ви насправді не голодуєте, а їсте їжу (як би їли білок і багато жиру на кетогенній дієті), ваше тіло не повинно розщеплювати м’язи для отримання енергії, як якщо б ви голодували самі або насправді відчували голод . Незалежно від того, голодуєте ви чи ні, ваше тіло переходить у більш жорсткий робочий стан, оскільки немає доступної енергії для використання. Стан, який використовується для виживання, коли навколишнє середовище не сприятливе.

Гаразд. Ти все ще зі мною? Тепер, коли ми можемо зрозуміти більше про те, як працює наш організм, давайте поговоримо про те, що це означає для вашого загального здоров’я - фізичного, психічного та емоційного.

Як впливає кетогенна дієта на наш організм

По-перше, здається, більшість людей заінтриговані таким способом харчування для схуднення, а не для здоров’я. Але ми повинні визнати це дієтою. Будь-який спосіб харчування, який аплодує зниженню ваги, підказує підраховувати бали, макроси або калорії - це дієта. Будь-який спосіб харчування, який позначає певні продукти харчування чи групи продуктів харчування шкідливими, пошкоджуючими або забороненими, а інші продукти харчування чи групи продуктів - добрими чи дозволеними чи дозволеними, є дієтою. Культура дієти - це система вірувань, яка прирівнює худорлявість до здоров’я, заохочує схуднення як засіб успіху та демонізує певні способи харчування, прославляючи інших. Тож, незалежно від того, яку етикетку ви хочете накинути на їжу - палео чи веганську їжу, кето, сиру сировину чи низький вміст вуглеводів, або що завгодно - якщо це відповідає будь-якому з вищезазначених, це дієта.

Це не соромно людям, які сиділи на дієтах, зараз сидять на дієтах або медичні працівники, які просувають дієту. На нас усіх впливає культура харчування. Я був там, розносячи веганські дієти, ніби вони були втіленням здоров’я та п’янки в палео-їжі ... Я висловлював наївні та необізнані твердження про певні способи харчування. І хоча я думав, що контролюю свою їжу, мій вибір їжі насправді контролював більшу частину мого життя. Ми всі в своєму особистому (і професійному) процесі. Культура дієти є підлою, і іноді ми навіть не знаємо, що застрягли в ній. Але якщо ми можемо підняти голову і стати по-справжньому чесними із собою, ми можемо почати розпізнавати ці сексуальні, привабливі «способи життя» як дієти і починати сумніватися в обґрунтованості цих тверджень.

Дієта призводить до відключення від внутрішніх сигналів організму та інстинктів про їжу. Вони призводять до невпорядкованих та нав’язливих харчових звичок та циклу йо-йо, в якому багато людей опиняються впродовж десятиліть або протягом усього свого життя, коливаючись між тим, щоб бути «на шляху», а потім «впасти з фургона» - чи це стосується видів їжі ви їсте, кількість їжі, яку ви їсте, коли ви їсте або всі три. Їжа, фізичні вправи та думки про тіло займають стільки дорогоцінного мозку. Дієта не веде до стійкої поведінки, що сприяє здоров’ю. Дослідження ясно, що обмеження калорій та дієти надовго не працюють. Можливо, у короткостроковій перспективі, але наш організм розумний і починає метаболічно компенсувати обмеження макроелементів та/або калорій. З досліджень ми також знаємо, що здоров’я та вага - це дві дуже різні речі. Хоча вага може корелювати із станом здоров'я та хронічними захворюваннями, це не причина. Причинно-наслідковий зв’язок - це дві різні речі. Подібно до того, як вживання селери не запобіжить хронічним захворюванням, наявність певної ваги або вживання певної їжі не призведе до стану здоров’я.

Я чув, як багато жінок запитують про кето та дієти з низьким вмістом вуглеводів, які допомагають при СПКЯ. Є багато причин, чому дієти з низьким вмістом вуглеводів не є корисними для СПКЯ - і переважні дослідження показують протилежне. Коли я досліджував, я постійно стикався з цим одним дослідженням, яке люди використовували для підтвердження кето-дієт із СПКЯ. Але це дослідження має багато проблем, які роблять це поганим свідченням. Розмір вибірки для початку був 11, а до кінця 24-тижневого дослідження пероїду шість жінок кинули навчання, залишивши лише 5 жінок у дослідженні. Контрольної групи не було - тож знову, з чим вони порівнюють це дієтичне втручання? Ще одне величезне, на що слід звернути увагу, - це те, що лабораторні вимірювання в дослідженні не проводились у визначені моменти протягом менструального циклу. Тож ви не можете зробити багато висновків.

Це лише кілька досліджень, але тема, здається, переплітається впродовж усього. З чим ми порівнюємо це дослідження та які довгострокові наслідки? Якщо трапляється якесь надійне дослідження, з яким стикався кожен, хто читає - я щиро хочу його прочитати і відкритий для обговорення цього питання, тому, будь ласка, поділіться!

Поліпшення гормонального здоров'я, чутливості до інсуліну та інших біомаркерів, таких як глюкоза в крові та холестерин, НАБАГАТО БІЛЬШЕ, ніж їжа. Є багато інших аспектів життя, які сприяють вашому здоров’ю більше, ніж лише їжа. Це дослідження (яке включало контрольну групу та групу втручання) показало, як лише програма йоги покращує рівень АМГ, ЛГ та тестостерону у дівчат-підлітків. Всі ці гормони, як правило, підвищені при СПКЯ, а рівень йоги покращується, нічого спільного з дієтою або вагою. Сон має величезний вплив на те, як наш організм справляється з цукром у крові. Це дослідження показує вплив поганого сну на інсулін.

Я думаю, що насправді цікаво, це те, що є дослідження, яке показує нам, що лише контроль за споживанням їжі збільшує відчутний рівень стресу. А підвищений стрес не сприяє нашому здоров’ю. Я вважаю, що під час контролю відсотка вуглеводів, білків і жирів, що потрапляють у рот, виникає багато сприйнятливих стресів. Соціальні ситуації стають стресовими та ізолюючими. Якщо кожен із ваших друзів не їсть кето, а будь-яка соціальна подія, на яку ви їдете, не відповідає вашій кето-дієті, ви повинні постійно думати про те, що ви їсте. Наше соціальне та емоційне здоров’я ВЕЛИЧЕЗНО впливає на наше фізичне здоров’я. Я знаю для себе, що я був би в неоптимальному психічному та емоційному стані, якби витрачав стільки розумової енергії та часу на вимірювання, зважування та підрахунок їжі.

Навіть якби були такі довгострокові позитивні наслідки для здоров’я при такому способі харчування (і будь-яка інша дієта з цього приводу), які були добре вивчені, питання в тому .... Яка користь порівняно із загальним здоровим способом життя та турботою про своє тіло? Їжте широкий вибір поживних продуктів, їжте ситну їжу, вступайте у значущі стосунки, радісно рухайте своє тіло, висипайтесь і відпочивайте, коли вам потрібно відпочивати, а не бути продуктивним і постійно зайнятим. По-справжньому піклуючись про себе і доброзичливий до себе. Розподіліть такий спосіб їжі, руху та пристосування до будь-якої дієти, яка включає всі ці харчові дрібниці з цих багатьох грамів цього та цієї конкретної їжі, і це не має значення. Я ще не знайшов дослідження, щоб зробити це, але, порівнюючи ці два, я не думаю, що ви знайшли б значну, довгострокову користь для здоров'я, харчуючись у режимі. Ми витрачаємо стільки часу на обговорення дріб’язкових деталей, і я думаю, що нам не вистачає загальної картини.

Існують надзвичайні обставини для здоров’я, які вимагають екстремальних методів лікування. Кетогенні дієти були добре вивчені при лікуванні епілепсії. Безглютенові дієти були добре вивчені при лікуванні целіакії. Це надзвичайні стани здоров’я, які можуть вимагати змін у харчуванні для покращення здоров’я. Але на щастя більшості з нас не доводиться стикатися з цими захворюваннями.

Такі типи їжі та обіцянки справді спокусливі та спокусливі. Я теж був там, беручись за швидкі виправлення та чорно-білі способи управління, оскільки це приносить більше миттєвого задоволення. Нам не доводиться мати справу зі своїми емоційними та психологічними стосунками з їжею та своїм тілом, якщо ми просто дотримуємося деяких правил. Культуру дієти важко виявити - вона нас поглинає. Ми всі в ній плаваємо. І вивчити всі ці повідомлення, яких нас навчили, насправді важко. Викопувати ці важкі та болючі речі, відмовлятися від контролю та вчитися довіряти власній здатності вашого тіла говорити вам, що йому потрібно, важко. Це не чорно-біле, воно справді сіре і каламутне.

Але ми знаємо такий спосіб харчування та інтуїтивно рухатися, навчитися піклуватися про себе та насолоджуватися своїм життям ... ось що призводить до довгострокового здоров’я. Не всі харчові дрібні делікатні деталі, на які ми гіперфокусуємось, намагаючись знайти єдине, чого нам не вистачає. Часто ми насправді настільки зосереджені на крихітних деталях, що не помічаємо загальної картини, яка насправді має значення.

Якщо вам здається, що вас спонукають привабливі дієти чи способи їжі чи фізичних вправ, або хтось інший розповідає, наскільки дивовижно вони почуваються і який чудовий ____ ... запитайте себе: "Це відповідає моїм цінностям?" "Це насправді було для мене важливим у житті?" "Чи хочу я проводити дні, рахуючи і вимірюючи їжу, або захоплюючись нюансами харчування?" Якщо це їм вдається, це нормально, і вони можуть це зробити. Але це не означає, що це повинно чи може працювати для вас. Ми всі можемо вільно робити власний вибір.