Інформаційна ера щодо харчових продуктів: небезпеки ведення блогів у соціальних мережах проти професійних консультацій, що базуються на фактичних даних.

Харчування важливо для поліпшення здоров'я та добробуту та зменшення ризику захворювань, пов'язаних з дієтою, включаючи хронічні захворювання. Громадяни регулярно шукають інформацію, пов’язану зі здоров’ям та харчуванням, в Інтернет-джерелах, включаючи платформи соціальних медіа. Національне опитування в США показало, що близько 60% всіх дорослих отримують доступ до медичної інформації в Інтернеті, а понад 25% отримують доступ до неї через соціальні мережі. Інформація про дієту, харчування, вітаміни та добавки є однією з найпоширеніших причин, чому люди користуються Інтернетом.

небезпека

Небезпеки онлайн-порад з питань харчування

По мірі зростання широкосмугового та мобільного доступу все більше людей мають можливість ділитися своїми думками та переконаннями із широким світом. З огляду на це, найбільшою проблемою, що стосується дієтичних порад, пропонованих в Інтернеті, є те, що кожен може налаштуватися і запропонувати поради. На противагу цьому, кваліфіковані вчені-дієтологи проводять роки в освіті та проходять подальші тренінги, щоб стати дієтологами чи дієтологами, що базуються на фактичних даних. У Великобританії існує Асоціація дієтологів, яка веде Британський добровільний реєстр дієтологів (UKVRN), реєстр компетентних, кваліфікованих фахівців у галузі харчування, які відповідають суворо застосовуваним стандартам науково обґрунтованого доказового харчування та його використання на практиці. UKVRN - це єдиний реєстр кваліфікованих дієтологів, визнаний Public Health England, NHS Choices та NHS Careers. На сьогоднішній день дозволяти будь-кому створювати та розповсюджувати рекомендації щодо харчування є потенційною небезпекою і дискредитує голос кваліфікованих спеціалістів з питань харчування та поради, які вони надають на основі фактичних даних.

Інтернет-консультації з питань харчування в Австралії

Для того, щоб громадські організації охорони здоров’я розглядали дезінформацію щодо харчування, дуже важливо зрозуміти сучасний інформаційний ландшафт. Дослідження, проведене в Австралії в 2018 році, виявило та вивчило популярний вміст харчування в Інтернеті, а також те, чи узгоджується ця порада з Австралійським керівництвом щодо здорового харчування (AGHE). Дієтичні поради зі сторінок Facebook, веб-сайтів та блогів було зібрано та порівняно з AGHE у дев’яти категоріях (овочі, фрукти, бобові, зернові, нежирне м’ясо, молочні продукти/альтернативні продукти, жир, цукор, сіль). Оскільки Facebook є найпопулярнішою платформою соціальних медіа, у цьому дослідженні Facebook використовував "лайки" як показник популярності для визначення найбільш популярних виробників дієти та харчового вмісту в Австралії. Дев'ять сторінок у Facebook відповідали критеріям включення, і між цими дев'ятьма сторінками було понад 16 мільйонів "лайків". Цікаво було відзначено, що чотири найбільш сподобалися сторінки розміщували знаменитості.

Лише три веб-сайти відповідали рекомендаціям AGHE для всіх груп продуктів харчування, жиру, цукру та солі. Найбільше занепокоєння викликали три веб-сайти, що суперечать суто порадам порівняно з AGHE, включаючи обмеження кількості фруктів, відмову від безмолочних продуктів, безглютенової їжі або повністю викидання зерен. Всі троє рекламували споживання повножирних молочних продуктів та насичених жирів, включаючи кокосове масло. Хтось стверджував, що елімінація фруктози є більш важливою, ніж вирішення загального додавання цукру.

Це дослідження показує, що найпопулярніші сторінки з інформацією про харчування у Facebook часто розміщують знаменитості. Пропаганда "нішевих" режимів харчування, таких як безглютенові та безденникові, є стурбованою, оскільки вона популяризується для всіх, і повинна бути обмежена спеціальними групами пацієнтів, для яких ці дієти можуть бути необхідними.

Дуже мало було громадських організацій охорони здоров’я, які просували AGHE у Facebook, і мали незначні оцінки "подобається" порівняно з популярними сторінками. Особливо вражає відсутність сторінок у Facebook, присвячених просуванню урядових дієтичних рекомендацій серед різноманітних популярних сторінок. Здається, що поточне розповсюдження на основі фактичних даних дієтичних настанов не має широкого охоплення серед загальної популяції та не має достатньо сильної присутності у Facebook для протидії дезінформації, що розповсюджується популярними сторінками.

Чи можуть соціальні медіа сприяти розвитку нервової орторексії?

Соціальні медіа стають все популярнішими серед молодих людей, зараз 90% британських молодих людей (у віці 16-34 років) отримують доступ до платформ соціальних медіа, і було показано, що вони негативно впливають на імідж тіла, депресію, соціальне порівняння та поведінку в харчуванні. Instagram, запущений у 2010 році, - це послуга соціальних мереж в Інтернеті, яка дозволяє користувачам розміщувати фотографії та відео у своїх профілях. Хештег #food є одним із 25 найпопулярніших хештегів в Instagram, причому зображення здорової їжі отримують більше "лайків", ніж менш здорові зображення. Це свідчить про позитивне ставлення до здорової їжі та здорового харчування, однак дослідження також свідчать про те, що соціальні медіа використовуються для інформування про фактичний вибір продуктів харчування: 54% споживачів використовують соціальні медіа для виявлення та обміну досвідом їжі, а 42% використовують соціальні медіа для шукати поради щодо їжі.

Соціальні медіа вже пов’язані з проблемами психічного здоров’я, де вони пов’язані з вищим рівнем депресії у молодих людей, а також з порушеннями харчування та пов’язаною поведінкою. Соціальні медіа також відіграють важливу роль у «русі за здорове харчування» у Великобританії, маючи потужну присутність, охоплюючи та впливаючи на сотні тисяч людей, незважаючи на те, що часто не мають офіційної підготовки з медичних наук та харчування. Знаменитості мають велику кількість прихильників в Instagram, прихильники частіше дотримуються їхніх порад або копіюють дієти. Часто не на основі наукових доказів, послідовникам рекомендується виключати з раціону різні групи продуктів харчування, що потенційно може призвести до незбалансованого харчування, дефіциту та недоїдання. Більше того, ця порада може заохочувати психологічні проблеми, пов’язані з їжею, а в деяких випадках - до розладів харчування.

Нервова орторексія - відносно новий харчовий розлад, що визначається як нездорова одержимість здоровим харчуванням. Було виявлено, що підвищений рівень захворюваності на нервову орторексію виявляється у популяцій, які активно цікавляться своїм здоров’ям та тілом. Нервова орторексія часто зустрічається разом з нервовою анорексією. Симптоми орторексії пов’язані з вибором здорового способу життя, таким як вживання більше фруктів і овочів, менше вживання білих злаків, покупки в магазинах здорової їжі, фізичні вправи та зменшення споживання алкоголю. Але орторексія також пов’язана зі значними дієтичними обмеженнями, недоїданням та соціальною ізоляцією.

Дослідження у Великобританії нещодавно дослідило, чи існують зв’язки між використанням соціальних мереж та симптомами орторексії. 680 користувачів соціальних мереж, які стежили за обліком здорової їжі, були досліджені щодо їх використання в соціальних мережах, а також оцінено їх поведінку в харчуванні та симптоми орторексії за допомогою інвентаризації ORTO-15. Дослідження показало, що більш часте використання Instagram було пов'язане з більшою тенденцією до нервової орторексії, жоден інший канал у соціальних мережах не мав цього ефекту. Подальші аналізи показали, що використання Twitter мало позитивно асоціюється із симптомами орторексії. Поширеність нервової орторексії серед досліджуваної популяції становила 49%, що значно вище, ніж серед загальної популяції (