Повножирні молочні продукти насправді можуть принести користь здоров’ю серця

Поширена думка - і навіть деякі державні органи з питань харчування погоджуються - що нам слід уникати повножирних молочних продуктів через їх високий вміст насичених жирів. Але нове дослідження сміливо оскаржує ці твердження.

Молочні продукти з цільним жиром не підвищують серцево-судинний ризик. І навпаки, деякі жири, присутні в деяких молочних продуктах, можуть навіть утримати інсульт та серцеві захворювання.

Це головний висновок нещодавнього дослідження, проведеного доктором Даріушем Мозаффаріаном зі Школи науки та політики у галузі харчування ім. Фрідмана при Університеті Тафтса в Бостоні, Массачусетс.

Своїми висновками д-р Мозаффарян та команда оскаржують не лише поширені думки, але й позицію державних організацій, таких як Міністерство сільського господарства США (USDA) та Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США.

Обидва органи рекомендують людям уникати молочних продуктів з повною жирністю через вплив на рівень холестерину. Насичені жири, що містяться в нежирних молочних продуктах, попереджають USDA, підвищують рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), також відомого як "поганий" вид холестерину.

З часом високий рівень холестерину ЛПНЩ може призвести до серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз або ішемічна хвороба серця.

Однак нове дослідження обертає думку про те, що молочні продукти з повною жирністю шкідливі для вас. Дивовижні результати були опубліковані в Американському журналі клінічного харчування.

Марсія Отто, яка є доцентом кафедри епідеміології, генетики людини та наук про навколишнє середовище в Техаському університеті охорони здоров'я в Х'юстоні, є першим і відповідним автором статті.

Для вивчення впливу молочних продуктів на ризик смертності та здоров’я серцево-судинної системи доктор Мозаффаріан та команда обстежили понад 2900 американських людей похилого віку у віці 65 років і старше.

На початку дослідження в 1992 році, через 6 років, а потім через 13 років, дослідники вимірювали в плані крові рівні трьох жирних кислот, що містяться в молочних продуктах.

Були розглянуті зв'язки з "загальною смертністю, смертністю від конкретної причини та ризиком серцево-судинних захворювань (ССЗ)".

Протягом 22-річного періоду спостереження померло 2428 учасників. З цих смертей 833 були спричинені хворобами серця.

Однак жодна з трьох досліджених жирних кислот не корелювала з ризиком загальної смертності. Насправді високий рівень циркуляції гептадеканової жирної кислоти був пов'язаний з меншим ризиком смерті від серцевих захворювань.

Також аналіз показав, що дорослі з більш високим рівнем жирних кислот загалом мали на 42 відсотки менше шансів померти від інсульту.

На думку автора-кореспондента дослідження, висновки свідчать про необхідність внесення змін до чинних дієтичних настанов.

Рекомендації щодо дієтичного харчування для американців на 2015–2020 роки, видані Управлінням з питань профілактики захворювань та сприяння здоров’ю, рекомендують вживати «знежирені та нежирні (1 відсоток) молочні продукти, включаючи молоко, йогурт, сир або міцні соєві напої (загальновідомі "соєве молоко") ".

Однак Отто не погоджується. "Відповідно до попередніх висновків, - каже вона, - наші результати наголошують на необхідності переглянути поточні дієтичні рекомендації щодо нежирних молочних продуктів, які є багатими джерелами поживних речовин, таких як кальцій і калій".

"Вони необхідні для здоров'я не тільки в дитинстві, але і протягом усього життя, особливо також у пізніші роки, коли недоїдання та такі стани, як остеопороз, є більш поширеними", - додає дослідник.

“[D] повітряний жир, всупереч поширеній думці, не збільшує [ризик] серцевих захворювань або загальної смертності серед дорослих людей. Крім того, […] результати свідчать про те, що одна жирна кислота, що присутня в молочних продуктах, може знизити ризик смерті від серцево-судинних захворювань, особливо від інсульту ”.

Марсія Отто

Вона додає: "Споживачі стикалися з настільки різною та суперечливою інформацією про дієту, особливо стосовно жирів", і вона підкреслює той факт, що "все більша кількість доказів" свідчить про те, що молочний жир насправді корисний для вас.

"Важливо […] мати надійні дослідження, щоб люди могли робити більш зважений та обґрунтований вибір на основі наукових фактів, а не з чуток", - підсумовує Отто.

Пов’язане покриття

Прийміть наші умови конфіденційності

Ви можете будь-коли змінити свої налаштування, натиснувши “Налаштування конфіденційності” у нижньому колонтитулі внизу сторінки.

Ми вважаємо, що довірна інформація про здоров’я повинна бути безкоштовною для всіх, і ми покладаємось на рекламу, щоб зробити це можливим. Надання авторитетного досвіду, який переглядають лікарі та інші медичні працівники, є дорогим, але це безцінна послуга. Ми збираємо та безпечно обробляємо ваші персональні дані, щоб забезпечити відповідний досвід та підтримку нашого бізнесу, тому просимо дозволити файли cookie для доступу до всього нашого вмісту та функцій.

Ми та наші партнери обробляємо ваші персональні дані наступними способами:

файли cookie або унікальні ідентифікатори для зберігання та/або доступу до інформації на вашому пристрої
персоналізована реклама та вміст
вимірювання реклами та вмісту
розуміння аудиторії та розробка продукту
забезпечення безпеки, запобігання шахрайству та налагодження
технічно доставляти рекламу чи вміст

Використання ваших персональних даних застосовується лише під час використання веб-сайтів та програм Healthline Media. Деякі з наших партнерів не просять вашої згоди на обробку ваших даних і покладаються на їх законний діловий інтерес. Ви можете змінити свій параметр або об’єкт, натиснувши “Керувати налаштуваннями”.

На даний момент ми не можемо надати повний досвід роботи на сайті, якщо ви забороняєте будь-які цілі, функції чи партнерів. Натомість ми надамо версію нашого веб-сайту, яка відображає 10 найпопулярніших статей без реклами, файлів cookie та технологій відстеження.