Повільні плити та харчування

Використання повільної плити або глиняного горщика для приготування їжі допомагає заощадити на загальній підготовці їжі. Поєднавши всі інгредієнти в мультиварку, ви можете дозволити їжі готуватися, перебуваючи на роботі чи займаючись іншими справами. Крім того, їжа, приготована таким чином, може мати більше смаку через довший час приготування. Контролюючи додані інгредієнти, приготування їжі в мультиварці може покращити вміст поживних речовин у ваших стравах.

Історія

Повільні плити вперше були представлені в 1971 році компанією Rival. Насправді бобівники були попередниками першої мультиварки, оскільки було виявлено, що інші продукти дають хороші результати при повільному приготуванні. З 1976 року всередині повільної плити можна знімати для зручності чищення.

Окрім поліпшення смаку та текстури деяких продуктів, мультиварки також можуть заощадити час. Страви можна готувати вранці, а готувати протягом робочого дня.

Збільшення поживних речовин

Як і будь-який спосіб приготування їжі, який використовується вдома, ви контролюєте профіль поживних речовин своєї їжі. Наприклад, додавання більшої кількості овочів, ніж передбачено в рецепті, збільшує поживні речовини, створюючи при цьому їжу, яка є більш ситною завдяки клітковині та більшій частині овочів.

Коли використовуються жорсткі м’ясні нарізки, довший час варіння та вологий спосіб варіння дають м’ясо, яке є м’яким, як вилка, без додавання жиру чи тендеризаторів. Крім того, ці більш жорсткі порізи, як правило, мають менше жиру, що сприяє зниженню загального вмісту жиру та калорійності страви.

Втрата поживних речовин

З усіма способами приготування може відбуватися розпад поживних речовин, хоча деякі поживні речовини, такі як лікопін, стають більш доступними в процесі обробки. Перевага повільної плити перед іншими методами полягає в тому, що їжа готується на відносно низькому вогні протягом тривалого часу. Це нижче нагрівання може не знищити стільки поживних речовин, як інші методи, такі як приготування на пару або кип’ятіння. Ще одна перевага полягає в тому, що при повільній кулінарній їжі поживні речовини часто можна відновлювати, коли отримані соуси або соки подаються до їжі.

Обмеження обробленої їжі

Використовуючи повільну плиту, ви зможете зменшити споживання оброблених продуктів. Зменшення споживання обробленої їжі зменшує споживання натрію, жиру та калорій у вашому раціоні. Їжу, яку ви, можливо, придбали в магазині або в замороженому відділі магазину, можна приготувати вдома за допомогою повільної плити. Наприклад, ви можете знайти рецепти повільної кулінарії для запечених десертів, запіканок, супів та смажених страв. Ви обмежені лише своєю творчістю. Зменшення цих поживних речовин також збільшує щільність поживних речовин або відношення калорій до поживних речовин їжі.

Безпека харчових продуктів

Без належного приготування їжі в повільній плиті безпека їжі може бути сумнівною. Погана обробка їжі робить їжу небезпечною і, залежно від процедури, може додатково зменшувати поживні речовини під впливом повітря або бактерій. Ви хочете дотримуватися рецептів із авторитетних джерел та інструкції з експлуатації, що додається до вашої повільної плити, щоб забезпечити приготування безпечних продуктів, виготовлених у вашій повільній плиті.