Поточне щоденне споживання солі в Німеччині: аналіз на основі біомаркерів репрезентативного дослідження DEGS

Приналежності

1 Відділ харчової епідеміології Навчального центру DONALD Дортмунд, галузева лабораторія сільськогосподарського факультету, Боннський університет, Бонн, Німеччина.
2 Центральна епідеміологічна лабораторія, Департамент епідеміології та моніторингу здоров'я, Інститут Роберта Коха, Берлін, Німеччина.
3 Здоров'я дітей та підлітків, концепції профілактики, Департамент епідеміології та моніторингу здоров'я, Інститут Роберта Коха, Берлін, Німеччина.
4 Кафедра харчової епідеміології Навчального центру DONALD Дортмунд, галузева лабораторія сільськогосподарського факультету Боннського університету, Бонн, Німеччина. [email protected].

Автори

Приналежності

1 Відділ харчової епідеміології Навчального центру DONALD Дортмунд, галузева лабораторія сільськогосподарського факультету, Боннський університет, Бонн, Німеччина.
2 Центральна лабораторія епідеміології, відділ епідеміології та моніторингу здоров'я, Інститут Роберта Коха, Берлін, Німеччина.
3 Здоров'я дітей та підлітків, концепції профілактики, Департамент епідеміології та моніторингу здоров'я, Інститут Роберта Коха, Берлін, Німеччина.
4 Кафедра харчової епідеміології Навчального центру DONALD Дортмунд, галузева лабораторія сільськогосподарського факультету Боннського університету, Бонн, Німеччина. [email protected].

Анотація

Призначення: Високе споживання дієтичної солі є серйозним фактором ризику розвитку гіпертонії. Щоденне споживання солі в більшості європейських країн значно перевищує сучасні рекомендації щодо споживання солі. Поки що для Німеччини немає доступних дійсних даних на основі біомаркерів щодо поточного щоденного споживання солі.

Методи: Базою даних для цієї оцінки споживання солі в німецькій популяції на основі біомаркерів було репрезентативне дослідження DEGS (німецьке опитування охорони здоров’я та обстеження для дорослих), проведене у 2008–2011 роках серед 18–79 літніх людей, які проживають у Німеччині. Щоденне споживання солі оцінювалося на основі 6962 вимірювань натрію та креатиніну в точкових пробах сечі.

Результати: Середня оцінка щоденного споживання солі у віці 18-79 років становила 10,0 г у чоловіків та 8,4 г у жінок. Більше 75% чоловіків та близько 70% жінок перевищили сучасну рекомендацію щодо максимального споживання солі 6 г/день. П'ятдесят відсотків чоловіків і більше 35% жінок мали щоденне споживання солі> 10 г.

Висновок: Щоденне споживання солі німецьким населенням значно перевищує сучасну рекомендацію вживати не більше 6 г солі на день. Загальне зниження вмісту солі в оброблених харчових продуктах - які в даний час є основним джерелом споживання солі - пропонує перспективний та економічно ефективний потенціал для поліпшення всіх результатів здоров'я населення, що залежать від споживання солі.

Ключові слова: Дослідження DEGS; Німеччина; Вживання солі; Виведення натрію з сечею.