Пост протягом 24 годин підвищує винагороду від їжі та їжі, пов’язаної з їжею

Джеймсон Д.Кемерон

2 Дитяча лікарня Східного науково-дослідного інституту м. Оттава, Оттава, Онтаріо, Канада,

Гері С. Голдфілд

1 Школа кінетики людини, Університет Оттави, Оттава, Онтаріо, Канада,

2 Дитяча лікарня Східного науково-дослідного інституту м. Оттава, Оттава, Онтаріо, Канада,

Грем Фінлейсон

3 Університет Лідса, Лідс, Великобританія,

Джон Е. Бланделл

3 Університет Лідса, Лідс, Великобританія,

Ерік Дусет

1 Школа кінетики людини, Університет Оттави, Оттава, Онтаріо, Канада,

Виконував експерименти: JDC. Проаналізовано дані: JDC GF. Внесені реактиви/матеріали/інструменти для аналізу: JDC GSG GF JEB ED. Написав папір: JDC GSG.

Анотація

Вступ

Ми дослідили вплив 24-годинного повного голодування (проти стану годування) на два показники винагороди за їжу: 1) "бажання", виміряне реакцією на зображення їжі та відносною підсилюючою цінністю їжі (RRV), і 2) "симпатія", вимірювана реакцією на зображення їжі та гедонічною оцінкою споживаних продуктів.

Методи

Використовуючи рандомізований дизайн кросовера, 15 випробовуваних (9 чоловіків; 6 жінок) у віці 28,6 ± 4,5 років з індексом маси тіла 25,3 ± 1,4 кг/м 2 були рандомізовані та противажені нормальному годуванню (FED) та 24-годинному швидкому (FASTED) умовам . Характеристики ознак вимірювали за допомогою опитувальника з трьох факторів. Два комп’ютерні завдання вимірювали винагороду за їжу: 1) завдання прогресивного співвідношення RRV, 2) явне «сподобання» та «бажання» (опитувальник Лідса щодо харчових переваг, LFPQ). Також вимірювали споживання енергії за винятком (EI; "шведський стіл") та "сподобання їжі" (візуальна аналогова шкала) персоналізованих стимулів.

Результати

Істотних антропометричних змін між умовами не було. Оцінки апетиту, гедонічні оцінки "симпатії" та ad libitum EI - усі значно зросли за умови FASTED (p 2 (тобто нормальна вага/надмірна вага) брали участь у цьому рандомізованому перехресному дослідженні, один раз у режимі годування (FED) та один раз після виконання 24-годинний повний піст (FASTED). Випробовувані були вільні від будь-яких захворювань та ліків, які могли вплинути на результат експерименту, і відповідали таким критеріям включення: не діабетик, некурящі, не вагітні, вага стабільна для ≥6 місяців (± 2 кг) та у віці від 18 до 40 років. Набирали лише жінок до менопаузи з регулярним менструальним циклом (28–35 днів), включаючи тих, хто використовував оральні контрацептиви. Характеристика суб’єктів контролю (FED) та експериментальних (FASTED ) умови представлені в Таблиця 1 . Це дослідження було проведено відповідно до керівних принципів, викладених в Гельсінській декларації, а Комітет з етики досліджень Університету Оттави затвердив усі процедури, що стосуються людей. Письмова інформована згода була отримана від усіх суб’єктів.

Таблиця 1

Характерний	ФЕД	ПОСТА	% Зміна	Час	Секс	Час х Секс
Антропометричні
Вага тіла (кг)	74,4 ± 4,9	74,2 ± 4,9	0,3	0,12	0,10	0,60
ІМТ (кг/м 2)	25,2 ± 1,4	25,0 ± 1,4	0,8	0,09	0,56	0,69
Апетит (AUC)
Бажання їсти	555,1 ± 316,9	719,2 ± 123,3	30.5	0,05	0,32	0,79
Голод	415,6 ± 169,5	703,5 ± 121,8	69.3	0,001	0,36	0,08
Повнота	560,5 ± 44,4	295,6 ± 100,1	47.3	0,001	0,32	0,12
PFC	492,4 ± 43,5	741,6 ± 131,5	50,6	0,001	0,14	0,75
Харчова гедоніка
Перекус	120,5 ± 7,6	135,1 ± 4,9	12.1	0,005	0,70	0,94
Фрукти	112,3 ± 7,1	130,9 ± 5,0	16.6	0,02	0,25	0,44
Піца 1	107,9 ± 29,9	119,6 ± 23,9	10.8	0,05	0,90	0,98
Піца 2	95,6 ± 37,2	118,6 ± 28,9	24.1	0,005	0,90	0,20
Десерт	121,1 ± 8,6	132,2 ± 4,9	9.2	0,06	0,67	0,91
AUC	436,6 ± 79,4	502,6 ± 68,8	15.1	0,001	0,58	0,26
RRV
Закусочні	16,9 ± 9,3	25,6 ± 12,4	51,5	0,008	0,90	0,26
Відгуки про закуски	381,9 ± 202,2	613,5 ± 344,3	60,6	0,03	0,99	0,14
Фруктові окуляри	33,1 ± 9,4	23,7 ± 11,9	28.4	0,03	0,98	0,37
Фруктові відповіді	201,6 ± 52,1	145,1 ± 77,3	28,0	0,008	0,95	0,09
Ad Libitum EI
Загальний EI (грам)	300,0 ± 42,4	388,8 ± 55,2	29.6	0,001	0,021	0,30
Загальний EI (ккал)	491,1 ± 99,6	854,9 ± 104,6	74.1	0,001	0,003	0,35
Щільність енергії	1,65 ± 0,2	2,4 ± 0,2	45,5	0,002	0,55	0,76
% Цукру	17,6 ± 1,9	29,0 ± 7,5	64,8	0,06	0,19	0,71
% Жиру	6,5 ± 1,1	12,2 ± 3,7	87,7	0,21	0,42	0,35
% Білка	2,4 ± 0,35	4,7 ± 9,0	95,8	0,05	0,76	0,26

Дизайн та процедура

Візит до скринінгу

Дослідження розпочалося під час первинного (скринінгового) відвідування лабораторії, де було отримано письмову інформовану згоду, а потім виміряли зріст та масу тіла. Потім кожного суб’єкта попросили заповнити анкету, щоб вказати свою улюблену закуску та улюблені фрукти/або овочі. Для цього рішення їм було запропоновано обвести п’ять варіантів з вичерпного переліку загальноприйнятих харчових продуктів (чіпси, цукерки, тістечка та шоколадні батончики) та загальних фруктів/овочів, або якщо цього вибору немає у списку, їх запитали щоб вказати, які їхні улюблені продукти харчування. Таким чином, кожен суб’єкт мав би свою улюблену закуску та фрукти/або овочі як підкріплення для парадигми RRV. Зверніть увагу, що жоден суб’єкт не вибрав овоч як бажаний продукт харчування, тому всі не закусочні продукти були фруктами. Також випробовувані повинні були заповнити Анкету з трьох факторів харчування (TFEQ). Для того, щоб мінімізувати гормональний вплив на основні результати, вимірювання для жінок були заплановані між 1–5 днями менструального циклу, де гормони яєчників знаходяться на найнижчому рівні [39]. Таким чином, жінки мали принаймні 1-місячний період, а чоловіки принаймні 2-тижневий період між сесіями FED та FASTED.

Експериментальна маніпуляція станом ФЕД

Зверніть увагу, що для того, щоб виконати 24; період голодування становив трохи менше 24 годин завдяки стандартизованому споживанню (100 ккал: закуска 50 ккал і 50 ккал фруктів) праймерів, що використовуються в завданні RRV.

Експериментальна маніпуляція зі швидким станом

Були значні відмінності (Ефекти стану) за умови FASTED для всіх чотирьох показників AUC (мм) для апетиту (див. Таблиця 1 ). Порівняно з FED, ad libitum EI та всі гедоністичні показники "симпатії" значно зросли за умови FASTED. Не було значних ефектів статі чи стану x статі для змінних апетиту або харчової гедоніки (див Таблиця 1 ).

Як вказують вищі середні закусочні точки (с Таблиця 1 ). Відповідно, середні плодові точки (с Малюнок 2 ). У стані FASTED спостерігалося лише зменшення кількості явних «сподобань» до HFSA протягом їжі (с Малюнок 2 ). Єдиним зафіксованим статевим ефектом для змінних LFPQ було «небажання» HFSA після їжі, коли чоловіки більше хотіли продуктів HFSA, ніж жінки після їжі; не було часу x статевих взаємодій для будь-яких змінних LFPQ.

Відображається зміна середнього балу споживання їжі (± SD) для кожної з чотирьох категорій продуктів: чабер із високим вмістом жиру (HFSA), чабер із низьким вмістом жиру (LFSA), солодкий з високим вмістом жиру (HFSW) та солодкий з низьким вмістом жиру (LFSW ). У стані FED (панель A) зниження “сподобання” вживання їжі для всіх чотирьох категорій зменшилось. Панель В демонструє протилежність гедоністичних оцінок "симпатії" в експериментальних умовах та припускає відсутність негативної аллістезії до зображень продуктів харчування категорії солодкої їжі після завершення 24-годинного голодування. * стор Таблиця 1 ). Підтвердженням цих результатів є висновки з періодів депривації значно меншої тривалості. Маніпулюючи періодом дефіциту енергії двома окремими тестовими днями, один день - 3,5-годинним, а інший - нічним голодуванням приблизно 12–15 годин, Speigel et al. [51] встановив, що період депривації посилював смакові якості, що знову відповідає концепції аллістезії. Сила наших висновків полягає в тому, що, хоча ні макроелементи, ні вміст десертного буфету не контролювалися між суб'єктами, не було значних відмінностей у відсотках споживання жиру або вуглеводів між додатковою ЕІ в умовах FED та FASTED ( побачити Таблиця 1 ). Це спостереження є дещо аналогічним контролю над споживанням макроелементів і дозволяє краще порівнювати загальні зміни "сподобань", вимірюваних за допомогою VAS або LFPQ, тим самим дозволяючи отримати кращий аналог при порівнянні наших результатів з попередньою роботою з аллістезії (наприклад, [46 ], [52]). Безумовно, наші показники "симпатії", отримані відразу після споживання улюблених продуктів харчування, не імітують чисті міри "симпатії", отримані Кабанаком з 25% водним розчином глюкози [13], але наші результати справді узгоджуються з концепцією аллістезії.

Обмеженнями для поточного дослідження є той факт, що період голодування був поза лабораторією, і, отже, існувала ймовірність того, що деякі пацієнти, незважаючи на швидке самозвітування, точно не дотримувались протоколу. Порівняно невелика кількість осіб із середньою надмірною вагою, але здорових в іншому випадку обмежує сферу сучасних висновків подібними групами населення. Крім того, оскільки піца подавалась як стандартизований обід, могло існувати чуттєве насичення сенсорних харчових сигналів, що може частково пояснити зменшення «сподобання» пікантних образів їжі після їжі. Тут варто повторити, що «бажання» солоних страв після обіду було більшим у чоловіків, тому ми не можемо зменшити різницю в оцінці статі, пов’язану зі статтю [62], [63]. Деякі сильні сторони полягають у рандомізованому дизайні кросоверу, що жінки проходили тестування в тій же фазі менструального циклу та що продукти харчування були персоналізовані. Нарешті, для підтвердження наших висновків необхідні додаткові дослідження для з’ясування ролі сексу у реагуванні на різний ступінь негативного енергетичного балансу, а також у подальшій реакції на їжу або підказки, пов’язані з їжею.

Заява про фінансування

GSG підтримується нагородою "Нагороджений стипендіат" від Дитячої лікарні 429 волонтерської асоціації Східного Онтаріо. Фінансисти не мали жодної ролі у розробці досліджень, зборі та аналізі даних, прийнятті рішення про публікацію чи підготовці рукопису.