Вегетаріанська дієта кето: Так, навіть рослини, які їдять рослини, можуть процвітати з меншою кількістю вуглеводів і більше жиру

Коли ви думаєте про кето-дієту, ваш мозок може зобразити велику плиту стейка або один із тих смішних гамбургерів, які замінюють булочку на дві м’ясні котлети. Але хоча це правда, що велика кількість людей, які дотримуються цього модного способу харчування з низьким вмістом вуглеводів, люблять своє м’ясо (і багато), не всі підходять до м’ясоїдів.

дієти

Що піднімає питання, чи можете ви успішно дотримуватися кетогенної дієти, якщо взагалі відмовитесь від м’яса? Деякі експерти стверджують, що так, але спочатку потрібно виконати домашнє завдання. Ось що потрібно знати про вегетаріанську кето-дієту.

Що таке вегетаріанська кето-дієта?

Вегетаріанська кето-дієта дотримується тих самих принципів, що і традиційна кето-дієта з низьким вмістом вуглеводів та жирів з помірним вмістом білка, але обмежує більшість продуктів тваринного походження. Очікується, що суворі дієти отримують від 80 до 90% щоденних калорій з жиру, від 5 до 15% з білка та від 5 до 10% з вуглеводів. При правильному догляді, вживаєте ви продукти тваринного походження чи ні, організм перейде у стан, який називається кетоз, а це означає, що організм спалює більше калорій із корисних жирів та білків, ніж із вуглеводів.

Хоча спочатку може здатися важким досягти цих макроелементів без споживання м’яса, при ретельному плануванні кетогенна дієта доступна для вегетаріанців.

"Звичайна кетогенна дієта може бути надзвичайно важкою в м'ясі. Не кажучи вже про те, вона може вигнати всіх, хто вважає за краще дотримуватися більш рослинної дієти", - говорить Вілл Коул, округ Колумбія, IFMCP, фахівець з функціональної медицини та автор на рослинній основі. кето книга кетотаріанська.

Кето-дієта на рослинній основі, навпаки, використовує переваги вживання дієти з високим вмістом жиру без часто запальних наслідків звичайного переробленого м’яса. "За своєю суттю рослинні дієти можуть призвести до більш екологічно безпечних харчових звичок і мати інтенсивні детоксикаційні властивості, а також тримати цукор у крові під контролем", - говорить Коул.

Побічні ефекти вегетаріанської кето-дієти.

Одне, про що слід пам’ятати, розглядаючи вегетаріанську кето-дієту, - це те, що це, мабуть, досить великий зсув для середнього вегетаріанця. Якщо ви вегетаріанець, який схильний замінювати м'ясо високовуглеводними альтернативами, такими як макарони, хліб та сухарі, або джерелами білка з більш вуглеводними речовинами, такими як квасоля та сочевиця, тоді перехід може бути нерівним.

Для вегетаріанця, який прагне прибрати їжу та вимкнути нездорові, перероблені вуглеводи, кето-дієта є чудовим варіантом. Але це не єдиний варіант. Якщо ви впевнені, що хочете зануритись у рослинну кето, важливо взяти на себе зобов’язання їсти широкий вибір схвалених продуктів, щоб переконатися, що у вас немає харчових недоліків.

Вегетаріанці, і особливо вегани, мають ризик нестачі вітаміну В12, оскільки ця активна поживна речовина міститься лише у продуктах тваринного походження. Оскільки вегетаріанські кето особливо обмежують, важливо переконатись, що ви додаєте відповідні поживні речовини, які, на вашу думку, вам не вистачає, або, принаймні, приймаєте високоякісні полівітаміни.

Подумайте про співпрацю з зареєстрованим дієтологом, який може допомогти вам зрозуміти, як скласти свою вегетаріанську дієту кето, щоб уникнути нестачі поживних речовин, а також запропонувати добавки. На додаток до вітаміну B12, деякі загальні рекомендації щодо добавок для вегетаріанців та веганів, загалом, включають вітамін D, омега-3 та вітамін K2.

Вегетаріанські страви, кето-дружні.

Хоча білок тваринного походження може здатися основним продуктом у кето-дієті, важливо пам’ятати, що це лише невеликий шматочок головоломки. Зрештою, найважливіше - це жирна їжа. Деякі з вегетаріанських кетогенних дієтичних зірок включають авокадо (вуглеводи: 4 г, жир: 8 г, на порцію), кокосове масло (вуглеводи: 0 г, жир: 13, 5 г, на порцію), оливкова олія (вуглеводи: 0 г, Жир: 14 г на порцію) та яйця (вуглеводи: 0,4 г, жир: 4,8 г на порцію).

Вегетаріанцям часто доводиться ретельно стежити за джерелами білка, але багато цього можна знайти в яйцях, горіхах та горіхових маслах, молочних продуктах, насінні тощо.

Ось короткий список вегетаріанських продуктів на кетогенній дієті (з інформацією про харчування з бази даних про харчовий склад USDA, чудовий ресурс, якщо вам коли-небудь знадобиться переглянути вміст вуглеводів, жирів та білків у продуктах, не зазначених нижче):

Молочна

Ми любимо вас, вегани, але ви, можливо, захочете закрити вуха для цієї частини. Молочні продукти - чудовий варіант кето для тих, хто дотримується рослинного раціону, і який все ще включає цей продукт тваринного походження у свій раціон. Вибираючи молочні страви, вибирайте низьковуглеводні та уникайте того, що додає непотрібних калорій за допомогою ароматизаторів або цукру. Ви також захочете вибрати найвищу якість молочних продуктів (згадайте ферментований йогурт і кефір на травах, сир з сиром і вершковим сиром, а також масло і молоко, що харчуються травою).

Перераховано в порядку від найменшого до найвищого вмісту вуглеводів на 1 унцію. порція, найкращі молочні продукти для кето дієти включають: