Посібник із здорового голодування під час Рамадану

Якщо ви не будете обережні, їжа, з’їдена під час передсвітальної та сутінкової їжі, може призвести до певного збільшення ваги.

Доктор Разін Махруф, анестезіолог з Оксфорда, каже, що бенкетування в неголодні години може бути нездоровим. Він рекомендує підходити до посту з дисципліною, або можливість втратити вагу і бути здоровішими можна втратити.

"Основним посланням Рамадану є самодисципліна та самоконтроль", - говорить він. "Це не повинно розвалитися в кінці дня".

Збалансоване харчування

Ті, хто дотримується посту, повинні мати щонайменше два прийоми їжі на день - передсвітальну їжу (Сухур) та їжу в сутінках (Іфтар).

Доктор Махруф каже, що споживання їжі має бути простим і не надто відрізнятися від звичайного раціону. Він повинен містити продукти з усіх основних харчових груп:

фрукти та овочі
хліб, крупи та картопля
м'ясо, риба або альтернативи
молоко та молочна їжа
продукти, що містять жир і цукор

Складні вуглеводи - це продукти, які допомагають повільно виділяти енергію протягом довгих годин голодування. Вони містяться в таких продуктах, як ячмінь, пшениця, овес, пшоно, манна крупа, квасоля, сочевиця, борошно грубого помелу та рис басмати.

Їжа, багата клітковиною, також засвоюється повільно і включає висівки, злаки, цільну пшеницю, зернові та насіння, картоплю з шкіркою, овочі, такі як зелена квасоля, і майже всі фрукти, включаючи абрикоси, чорнослив та інжир.

Їжі, якої слід уникати, це швидко горіння, сильно оброблена їжа, що містить рафіновані вуглеводи (цукор і біле борошно), а також жирна їжа (наприклад, тістечка, печиво, шоколад та солодощі, такі як індійський мітай).

Також варто уникати напоїв на основі кофеїну, таких як чай, кава та кола. Кофеїн є діуретиком і стимулює швидшу втрату води через сечовипускання.

Корисна їжа

Suhoor, передсвітальна їжа, повинна бути повноцінною, помірною їжею, яка наповнює і забезпечує достатньо енергії на багато годин.

"Сухур повинен бути легким і включати їжу з повільним перетравленням, як хліб з піттою, салат, каші (особливо овес) або тости, щоб у вас постійно виділялася енергія", - говорить доктор Махруф.

"Важливо вживати трохи рідини з вітамінами, наприклад, фруктовий сік або фрукти. Деякі люди мають ізотонічні напої (наприклад," Лукозад "), щоб замінити втрачені солі".

Для мусульман прийнято переривати піст (іфтар) з деякими датами, відповідно до пророчих традицій.

Фініки забезпечать спалах енергії. Фруктові соки також матимуть подібний оздоровчий ефект. Почніть з пиття великої кількості води, яка сприяє регідратації та зменшує шанс надмірної поглинання. Уникайте багатих, особливих страв, які традиційно святкують піст.

Їжі, якої слід уникати

смажена у фритюрі їжа - така, як пакора, самоса та смажені пельмені
їжа з високим вмістом цукру та жиру - включаючи солодощі, такі як гулаб джамун, расгулла та балушахі
варена їжа з високим вмістом жиру - така, як парата, жирне каррі та жирна випічка

Здорові альтернативи

запечені самоси та варені вареники
шапатті, виготовлені без масла
запечене або смажене на грилі м’ясо та курка
домашнє тісто, використовуючи лише один шар
солодощі та пудинги на основі молока, такі як розмалай та барфе

Методів приготування, яких слід уникати

смаження у фритюрі
смаження
надмірне вживання олії

Здорові методи приготування їжі

дрібне смаження (як правило, різниця у смаці невелика)
смаження на грилі або випічка корисніше та допомагає зберегти смак та оригінальний смак страви, особливо з куркою та рибою

Уникайте отруєння чадним газом під час приготування їжі

Окис вуглецю - отруйний газ, який не має запаху і смаку і який при вдиханні може спричинити нездужання та вбити. Показано, що приготування їжі для великої кількості людей, які використовують великі каструлі на газових плитах, спричиняє накопичення чадного газу в деяких будинках, особливо в тих, що погано провітрюються.

Тому, якщо ви плануєте обслуговувати велику кількість людей у вашому домі - наприклад, на зборах до або після Рамадану - важливо, щоб ви не використовували великі каструлі на своїй газовій плиті та не ставили фольгу навколо пальників.