Профіль персоналу: Нерівний пожирач

"Я начебто їду все або нічого". - Фернанде Бондаренко, 53 роки, арт-директор

щодо

ЇЇ ВИКЛИК

"Я начебто їжу все або нічого", - каже Фернанде, яка кілька ночей на тиждень їсть великі салати зі шпинату з брокколі, перець, червоний перець, насіння соняшнику та цибулю. "Я готую не стільки, скільки збираю", - зізнається вона. Але в ті дні, коли вона не “збирається”, самоописаний “напіввегетаріанець” може мати купу кеш’ю, авокадо чи хліб з сиром і назвати це вечерею. Прийом фруктів Фернанде складається переважно з соку: вона випиває чотири склянки з политим виноградним соком вісім унцій щодня. Вона хотіла б додати до свого раціону більше твердих сортів фруктів та овочів.

НАША КОНСУЛЬТАЦІЯ

Фернанде має гарну базу овочів та фруктів, але в такому колії легко потрапити як самотня людина. Їй слід доповнити своє меню, зберігаючи під рукою закуски зі свіжих фруктів і насолоджуючись більшою різноманітністю за вечерею. І вечеря повинна бути їжею, а не жменькою горіхів.

  • Знайдіть симпатичну миску, яку можна наповнити фруктами і тримати на своєму столі - наприклад, запасіть її яблуками, грушами та клементинами; влітку спробуйте персики, вишні та сливи. Коли він знаходиться прямо перед вами, ви, швидше за все, з’їсте його.
  • Змінюйте салат на вечерю, щоб вживати ширший спектр поживних речовин. Замість шпинату спробуйте руколу, ескарол, масляний салат або мангольд - кожен з яких пар краще з різними начинками (груші та волоські горіхи з руколою, смажені кабачки та гарбузове насіння з ескаролом, цитрусові з масляним салатом або родзинки та кедрові горіхи з мангольдом ).
  • На початку тижня готуйте «приготовані варені салати», а наступними ночами насолоджуйтесь ними по-різному. Приготуйте холодний салат з кіноа, кус-кусу або дикого рису, упакований сезонними овочами - додайте в обгортання, з’їжте над грядкою зі шпинату чи іншої зелені, або розігрійте і заправте в омлети.
  • Замість того, щоб вечеряти лише жменьку кеш'ю або авокадо, використовуйте ці інгредієнти для посилення більш поживної швидкої вечері: смажена зажарка з курки та брокколі, посипана кеш’ю, скажімо, або чорною квасолею, болгарським перцем та цибулевим буррито з авокадо.