Полуничне варення Matcha (без пектину або желатину)

Хто б міг припустити, що варення з матчі та полуниці буде таким смачним? За цим рецептом вам потрібні лише чотири прості інгредієнти - не потрібно пектину, желатину, термометра для цукерок або будь-якого іншого спеціального обладнання!

Зелений чай Matcha має протизапальні властивості та наповнений антиоксидантами. Є багато способів включити матчу у свій раціон, включаючи матча-латте, лимонад-матчу та фруктове морозиво. Однак ми підготували ідеальне частування, яке є універсальним. Будь то зі свіжоспеченим хлібом чи ванільним морозивом, використання цього варення з полуничного полуниці matcha залежить від вашої фантазії! Хоча цей рецепт використовує наш урочистий сорт Otome Matcha, ви можете використовувати будь-який порошок матчі на ваш вибір.

Матча Отоме

Matcha Otome - це церемоніальний порошок зеленого чаю, який має свіжий аромат і насичені, пікантні ноти солодкої трави з легкою терпкістю. З престижного регіону Уджі в Кіото, ця матча чудова як у таких напоях, як латте матча, смузі та коктейлі.

Полуничне варення Matcha

Загальний час: 20-хвилинна підготовка, 20-хвилинний кухар.

Розмір порції: 40

Інгредієнти:

2 фунти полуниці
2 склянки цукрового піску
1/4 склянки лимонного соку
2 грами цедри лимона
1,5 ст. Ложки (10 г) Otome Matcha

Інструкції:

Помийте полуницю та видаліть чашечку (зеленолиста частина).
Полуницю наріжте кубиками і помістіть у пакет.
Додайте цукор, лимонний сік і цедру лимона і змішайте всі інгредієнти. Залиште це на прилавку на годину. (Цукор буде мацерувати полуницю і випускати воду з полуниці!)
Просійте матчу в пакет вище і масажуйте пакет, поки все добре не перемішається.
Помістіть тарілку в морозильну камеру (Це тестування варення варення).
Перекладіть суміш на сковороду і нагрівайте на середньому вогні. Обов’язково постійно помішуйте, щоб уникнути пригорання.
Кип’ятіть, поки піна більше не буде плавати вгорі, і вимкніть вогонь, приблизно через 20 хвилин.
Вийміть тарілку з морозильної камери і покладіть на тарілку невеликий шматочок варення. Проведіть пальцем через варення. Якщо варення не повернеться туди, куди ви провели пальцем, воно готове до консервування! Якщо варення все ще водянисте, продовжуйте кип’ятити варення та повторіть спробу.
Як тільки варення пройде тест пальця, зберігайте варення в холодильнику в герметичній тарі.

Якщо ви відтворюєте цей рецепт, позначте нас в Instagram за адресою @senbirdtea або #senbirdtea! Ми з радістю побачимо ваше творіння.