Польський Когель Могель

польський

MA-K/Getty Images

Харчові вказівки (на порцію)
606 Калорії
24г Жир
64г Вуглеводи
32г Білок
× Факти харчування Порції: 1
Сума на порцію
Калорії 606
% Щоденної вартості *
Загальний жир 24г 31%
Насичений жир 8г 40%
Холестерин 904 мг 301%
Натрій 433мг 19%
Загальний вуглевод 64г 23%
Дієтичне волокно 1г 4%
Білок 32г
Кальцій 153мг 12%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Цей рецепт польського когель-могеля (KOH-ghel MOH-ghel), відомого на мові ідиш як гогель-могель, - це десерт, що нагадує загущений яєчний. Це можна зробити з алкоголем або без нього.

Когель Могель датується єврейськими громадами 17 століття в Центральній Європі, але популярність отримала у комуністичну еру 1980-х, коли солодощі було важко знайти.

Польський яєчний коньяк (більш приємний яєчний) більше схожий на традиційний яєчний. Оскільки яйця в цьому десерті не готують, використовуйте пастеризовані яйця. Заморозьте залишки яєчних білків за цим рецептом і збережіть їх для таких рецептів, як торт безе.

  •  

Інгредієнти

  • 2 великих яєчних жовтки (пастеризовані)
  • 3 чайні ложки меду (або 3 чайні ложки цукру)
  • Необов’язково: 2 чайні ложки какао-порошку
  • Необов’язково: ром або горілка (за смаком)
  • Необов’язково: Ізюм (за смаком)
  • Необов’язково: Горіхи (за смаком)
  • Необов’язково: Зефір (маленький)

Кроки, щоб це зробити

Помістіть яєчні жовтки та 3 чайні ложки меду або цукру в невелику миску і збивайте до сметани і загустіння. За бажанням додайте 2 чайні ложки какао-порошку. Перекладіть у порційну склянку або рамекін. Цей десерт можна їсти при кімнатній температурі або охолоджувати.

За бажанням можна додати ром або горілку, а також родзинки, горіхи, зефір або будь-який інший інгредієнт, який ви бажаєте. Хоча вони не є традиційними, вони повільно прокрадаються до сучасних польських версій.

Що таке традиційний яєчний?

Грудень - національний місяць яєчного яйця в Штатах. Традиційний яєчний яєць - це суміш молока або вершків, яєць, мускатного горіха та звичайних лікерів, таких як ром, коньяк або віскі.

Безалкогольні варіанти яєчного яйця подавали хворим та дітям як загальнозміцнюючий напій. Деякі яєчні яйця виготовляють, відокремлюючи жовтки від білків і збиваючи останні, щоб зробити пінний, більш повітряний напій.

Походження яйця

Дебати вирують щодо того, як і ким був розроблений яєчний. Існує припущення, що традиція почалася в Європі, коли риф на молочно-винних пуншах часто подавався на вечірках. Її використовували як тост за своє здоров’я та споживали вищий клас.

Назва, в одній з версій, походить від Колоніальної Америки, де колоністи називали густі напої «грогом», а яєчний - «яйцем і грогом». Саме колоністи першими додали ром до оригінального рецепту. Із часом Південь продовжував цю практику, тоді як інші додавали віскі чи коньяк.

Підсмажування

Тости за алкогольний напій - це приємна затримка з минулих днів, яка традиційна в сприятливі випадки, такі як свята, весілля, хрещення, похорони тощо.

Попередження про сире яйце

Вживання сирих та злегка зварених яєць створює ризик захворювання, що передається їжею.