Підкаст епізод 046: Перспектива та пристрасть дослідника до харчування - Тейлор Уоллес

Не кожен день ви чуєте про дослідження харчування безпосередньо від самого експерта! Доктор Тейлор Уоллес має пристрасть до харчової науки та технологій, яка створює безпечніші, здоровіші та поживніші продукти харчування, а також перспектива досліджень у галузі, яка може здивувати вас.

перспектива

Ви також можете слухати в iTunes, Stitcher або Google Play.

Ознайомтесь із моїм зручним покроковим посібником із прослуховування та передплати!

[easy-tweet tweet = "Послухайте, що @DrTaylorWallace має сказати про дослідження, що фінансуються натрієм, соками та галузями #podcast" user = "MelissaJoyRD"]

Доктор філософії Тейлор К. Уоллес - афілійований професор кафедри харчування та харчових досліджень університету Джорджа Мейсона. Він також володіє власною дослідницько-консалтинговою фірмою “Think Healthy Group”.

Навчаючись в Університеті Кентуккі, Тейлор полюбив галузь харчової науки та технології, що використовуються для створення більш безпечного, здорового та поживного харчування в світі з швидко зростаючим населенням та зменшенням природних ресурсів. Він особливо зацікавився функціональними властивостями харчових продуктів, тим, як різні продукти харчування впливають на здоров’я людини, і як можна використовувати конкретні режими харчування для запобігання виникненню хронічних захворювань. Наступні кілька років він присвятив докторському дослідженню оздоровчим властивостям групи сполук, відомих як "антоціани", оранжево-червоного до синього фіолетового кольорів у багатьох фруктах та овочах.

Сьогодні Тейлор зосереджує значну частину своєї професійної кар’єри на зміні харчування та способу життя для запобігання захворюванням. Він працював в академічному, корпоративному та некомерційному секторах харчової промисловості, а в даний час володіє власною науково-консалтинговою фірмою "Think Healthy Group", яку він використовує для продовження своєї дослідницької пристрасті, проведення наукових оглядів, авторських книг та повідомляти про важливість харчування, безпечності харчових продуктів та харчових технологій.

Ось ресурси, про які ми згадали в шоу:

  1. Веб-сайт і блог Тейлора Уоллеса
  2. Тейлор у Twitter та Facebook
  3. Науковий центр винограду Конкорд - Дослідження та ресурси
  4. Інтерв’ю у блозі Sound Bites з Розанні Руст про DASH Diet for Dummies Book
  5. Нормативні вимоги до пакету продуктів харчування WIC
  6. Стаття Меліси про дієтологів, які працюють з харчовою промисловістю
  7. Безкоштовний інструментарій Sound Science від Меліси для дієтологів та інших медичних працівників

Розкриття інформації: Тейлор Уоллес консультувався з Welch's, а Мелісса є членом консультативної групи з питань охорони здоров'я та харчування Welch