Подавайте сирну тарілку на десерт

Подавання сиру в кінці трапези - приємна зміна від солодких десертів. Ця європейська тенденція, коли сир є десертом, охоплює все більше і більше з кожним днем. Будь-який вид сиру можна подати як десерт, але ці чотири особливо приємні в кінці трапези. Найкраща частина сиру для десерту полягає в тому, що він швидкий і легкий.

тарілку

Подаючи сир як десертне блюдо, враховуйте також подання десертного вина: Moscato d'Asti, Tokai, Gewurztraminer пізнього врожаю або Sauternes. Ячмінні вина та інші солодкі сорти пива, як бельгійський стиль «Дюбель», добре працюють або спробуйте херес Педро Ксіменеса. Розгляньте свіжі фрукти або солодкий спред (наприклад, варення з інжиру, айвову пасту або мед) збоку.

Бриля Саварін

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Дженніфер Мейєр

Brillat Savarin - це потрійний крем (вимовляється як «крем», або «крем»), що є сиром, що містить вміст жирного жиру не менше 75%. Це на один рівень вище, ніж у сиру типу Брі, у якому вміст жирного жиру становить від 60% до 74% і вважається подвійним кремом. Потрійні кремові сири мають розкішну збиту текстуру та здобний м’який смак. Витриманий від 4 до 5 тижнів, Brillat Savarin є декадентським, винятково кремовим та легким для десерту.

Brillat-Savarin був створений сироваром Анрі Андруе в 30-х роках минулого століття і названий на честь гастронома та епікуру 19-го століття Жана Антельма Брілла-Саваріна. Це промисловий сир, вироблений трьома молокозаводами, розташованими в регіоні Іль-де-Франс.

Ще кілька потрійних кремових сирів, на які варто звернути увагу, - це Saint Andre, Explorateur та Delice de Bourgogne (французька) та Mt. Там, Ларго та Чамплен-Веллі Трипл (США).

Рік-розбійник блакитний

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Дженніфер Мейєр

Голуба річка Блу - це горгонзола, виготовлена ​​лише восени, коли коров’яче молоко найкраще підходить для виготовлення цього вишуканого сиру. Rogue River Blue обгорнутий виноградним листям Сири, змоченим грушевим бренді. Це надає блакитному сиру трохи солодкуватий, фруктовий і деревний смак із ароматами спецій, ожини, ванілі, фундука, шоколаду та бекону, якими цей сир відомий.

У міру старіння паста трохи кристалізується. Менш гострий і солоний, ніж деякі інші види блакитного сиру, це прекрасний кінець їжі, особливо у поєднанні з десертним вином.

Rogue River Blue здобула міжнародне визнання в 2003 році, коли перемогла європейських титанів, таких як Рокфор та Стілтон, на Всесвітній премії сиру в Лондоні.

Інші блакитні сири, які варто взяти до уваги на десерт, - це Горгонзола, Кашель Блю, Грейт Хілл Блю та Сент-Агур, які, як правило, досить м’які та дуже вершкові.

У віці Гауда

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Дженніфер Мейєр

На відміну від молодої гауди, яка є м’якою і м’якою, у віці Гауда має солодкуватий, солоний, маслянистий смак і надзвичайно насичену тверду текстуру. Колір від глибокого бурштинового до спаленого оранжевого, а текстура дуже схожа на Парміджано-Реджано. Якщо ви можете знайти Гауду, яка витримала п’ять років, вас чекає ласощі. Цей сир такий карамелізований, майже схожий на їжу цукерок. Багато використовують витриману гауду як замінник сиру пармезан для натерти.

Поєднуйте з міцним голландським пивом, а також фруктовими червоними винами та чаєм.

Якщо ви не можете знайти Гауду, яка витримала від 2 до 5 років, інші подібні сири, які потрібно шукати, - це Романо чи Прима Донна.

Феначо

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Дженніфер Мейєр

Цей інтригуючий сир на фермі з козячого молока, виготовлений в штаті Орегон, витримується протягом трьох тижнів до напівтвердої текстури та усеяний насінням пажитника. Під час процесу старіння кожне колесо щодня обертається і протирається.

Насіння пажитника надають злегка гострому сиру горіховий, злегка солодкий смак з відтінками клена, спецій для випічки, селери та масляної піщи. Це унікальне задоволення, особливо добре підходить для десертного курсу.

Якщо ви не можете знайти Феначо, шукайте Purple Haze, м’який козячий сир, змішаний з пилком кропу та лаванди.