Макарони пюре

Проста техніка формування. Калорійний. IDDSI безпечна текстура.

Макарони-пюре Рубікон - чудовий смачний здобний смак, що містить 65 калорій на порцію. Макарони можна приготувати у вигляді декорованого совка або надати прямо на лінії подачі спагетті, феттучіні або ліктьові макарони. Наш безкоштовний інструмент більш багатий доступний за запитом із вашим першим замовленням макаронних виробів-пюре або рису.

Розроблений з урахуванням IDDSI.

Наші продукти і рецепти пюре відповідають рекомендаціям Міжнародної ініціативи стандартизації дієти з дисфагією (IDDSI) щодо нагляду за безпекою текстур харчових продуктів для пюре-дієт 4-го та 5-го рівнів.

Рецепт макаронних виробів у формі пюре - IDDSI

2 хвилини 38 секунд

Слідкуйте за нашою технікою формування макаронних виробів-пюре, після чого проводяться випробування на вилку IDDSI та тест на нахил ложки.

Безкоштовний формувач Ricer

Ми пропонуємо міцний продукт для лінійного формування пюре-спагетті, феттучіні, ліктьових макарон та гранул рису. Зв’яжіться з нами, щоб отримати цей інструмент безкоштовно із замовленням макаронних виробів або рисової суміші.

рубікон

Спагетті

Ліктьові макарони

Феттучіні

Феттучіні

Ліктьові макарони

Феттучіні

Ліктьові макарони

Ліктьові макарони

Ліктьові макарони

Рецепт макаронних виробів пюре

5 порцій # 8 совок

Суміш для макаронних виробів Рубікон: 3/4 склянки

Гаряча вода (170-185 ° F): 2 1/2 склянки

10 порцій # 8 совок

Суміш для макаронів Puricon Purée: 1 1/2 склянки

Гаряча вода (170-185 ° F): 5 склянок

Підготовка соусу з макаронних виробів пюре

1. Налийте на сковороду гарячої води і повільно збивайте суміш макаронних пюре до повного поєднання. Суміш частково загусне.

2. Підігрійте суміш макаронних виробів-пюре до 180-190 ° F, щоб повністю загуснути на:

  • Плита: Продовжуйте помішувати на середньому вогні.
  • Конвекційна піч: нагрівати при температурі 350 ° F протягом 15 хвилин.
  • Пароплав: Тепло накрийте протягом 10 хвилин.

3. Перемішайте суміш і тримайте на лінії подачі відповідно до державних норм.

4. Подавайте, використовуючи совок №8. Використовуйте задню частину совка, щоб створити канавку в макаронах та ковш у макаронному соусі.

Фігурне приготування макаронних пюре, спагетті, феттучіні та ліктя

Виконайте кроки 1-2 вище.

3. Для правильної текстури охолоджуйте суміш до 100 ° F або нижче в охолоджувачі протягом мінімум 1,5 годин.

4. Розігрійте каструлю до внутрішньої температури 165ºF, використовуючи крок 2 вище, і поставте на сервірну лінію.

5. Вставте відповідний ширший формуючий диск у розширювач, а потім трубку з нержавіючої сталі.

6. Додайте до соусу одну совку №8 (гарнір) або дві совки №8 (основну страву).

7. Для спагетті та феттучіні відкачайте всю макарони-пюре безперервним колом, що закінчується в центрі. Для ліктьових макарон викачуйте ½ дюймові пасма, захоплюючи пасма на тарілці і підтягуючи набагато.

8. Ковшовий соус над центром макаронних виробів-пюре, прикрасити і подати.

Багатіше можна помістити в санітарну водяну баню на 1/3 парового столу до наступної процедури покриття