Підсолоджуйте каву чи чай, не використовуючи цукор

Трейсі Тернер - Чау Лайн

каву

Ви дійсно хочете споживати більше цукру? Напої можна підсолоджувати і без цього.

Фото люб'язно надано Getty Images

Питання: Я хочу зменшити споживання цукру, тому шукаю замінник цукру для своєї кави. Які існують різні типи підсолоджувачів?

Відповідь: По-перше, я хочу привітати вас з рішенням зменшити споживання цукру. Зниження споживання цукру є розумним і здоровим вибором, оскільки дослідження показують, що споживання занадто великої кількості цукру може збільшити ризик хронічних захворювань, таких як діабет, деякі ракові захворювання та хвороби серця.

Якщо ви хочете знизити споживання цукру з кави до нуля, ви можете пити його чорним.

Але якщо ви волієте не робити цього, ви не самотні. Деякі третини тих, хто п'є каву, і одна третина тих, хто п'є чай, додають до напою молоко, вершки, цукор, ароматизатори або інші добавки, згідно з дослідженням Університету Іллінойсу. Цікаво, що дослідження показало, що понад 60% калорій у напоях тих, хто п’є каву, надходить із доданого цукру.

Це не дивно, враховуючи, що людська природа прагне солодкого смаку цукру, пише Дженні Лобб, викладач з сімейних та споживчих наук у штаті Огайо.

Але "Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує споживати не більше 10% ваших щоденних калорій із додаванням цукру", - написав Лобб у "Все, що солодке: цукор та інші підсолоджувачі". "Для того, хто з'їдає 2000 калорій на день, 10% щоденних калорій становлять 200 калорій або 50 грамів доданого цукру на день".

Ohioline - це безкоштовний інформаційний ресурс OSU Extension, який можна знайти за адресою ohioline.osu.edu. Розширення OSU є інформаційним підрозділом Коледжу харчових, сільськогосподарських та екологічних наук Університету штату Огайо.

Маючи це на увазі, важливо зрозуміти, що таке підсолоджувачі.

"Підсолоджувачі класифікуються на дві різні групи: поживні підсолоджувачі, які також називаються калорійними підсолоджувачами або цукрами, і неживні підсолоджувачі, які також називаються замінниками цукру або штучними підсолоджувачами", - сказав Лобб.

Поживні підсолоджувачі включають агаву, коричневий цукор, цукровий порошок (кондитерський), кукурудзяний сироп, декстрозу, фруктозу, концентрат фруктового соку, глюкозу, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, мед, інвертний цукор, лактозу, солодовий цукор, мальтозу, кленовий сироп, патоку, нектари, цукор-сирець та сироп, - написала вона.

Неживні підсолоджувачі - це замінники цукру, які можуть бути як природними, так і штучними. До природних замінників цукру належать стевія та цукрові спирти, до яких, серед іншого, належать еритритол, що використовується як основний підсолоджувач у низькокалорійній їжі, та сорбіт, що використовується в деяких цукерках без цукру, гуммах, заморожених десертах та хлібобулочних виробах, Лоб написав.

"Штучні підсолоджувачі - це штучні підсолоджувачі, які не містять ні калорій, ні цукру", - написала вона. «В даний час існує шість різних штучних підсолоджувачів, які Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) ретельно протестувало та схвалило для використання».

До них, сказав Лобб, належать:

- ацесульфам-К, продається під торговими марками Sunett, Sweet One та ін

- аспартам, продається під торговими марками Equal і Nutrasweet

- сахарин, що продається під торговими марками Sweet’N Low, Necta Sweet та інші

- сукралоза, що продається під торговою маркою Splenda

Ви дійсно хочете споживати більше цукру? Напої можна підсолоджувати і без цього.