Підходи до ланцюгів постачання продуктів харчування: вивчення їх ролі у розвитку сільських територій

Кардіфський університет, Кардіфф, Уельс, Великобританія

Анотація

Цей документ досліджує роль коротких ланцюжків постачання продуктів харчування у розвитку села. Розвиваючи теоретичну перспективу, він прагне зробити свій внесок у дискусії щодо узагальненої теорії розвитку сільських територій. Він стверджує, що для більш повного розуміння їх ролі та потенціалу нам потрібно вийти за межі описів товарних потоків, щоб дослідити, як будуються, формуються та відтворюються ланцюги поставок у часі та просторі. Розглянуто визначення коротких ланцюгів постачання продуктів харчування та представлено трирівневу типологію. У статті розглядаються розміри та еволюція коротких ланцюгів постачання їжі та виділяються чотири типи еволюції: тимчасова, просторова, попитова та асоціаційна чи інституційна. Тематичні дослідження з програми досліджень впливу розміщені в цих рамках, і стверджується, що нам потрібні концептуалізації, що відображають динамічний та еволюційний характер ланцюгів поставок та підприємств, які вони задіяні. Тематичне дослідження кооперативу виробників яловичини Llyn в Уельсі розширено, щоб проілюструвати розвиток ланцюгів поставок та їх роль у розвитку сільських територій як на рівні фермерських господарств, так і в широкій сільській економіці.