Підготовка до харчової алергії

підготовка

Досить важко боротися з харчовою алергією у повсякденному житті, але в екстрених випадках це навіть складніше, тому що важко знайти такі речі, як безглютенова їжа для виживання.

Але з відданістю та вдумливістю ви можете зробити харчову алергію менш важкою справою для підготовки.

Ця авторка та її сім'я страждають важкою алергією і намагалися знайти потрібні ресурси та продукти у власних препаратах. Тож ми провели ще кілька досліджень, щоб поділитися з вами такими речами, як чудові варіанти їжі, які ви можете придбати сьогодні, та те, як зберігати свою ручку з адреналіном для вашої сумки для помилок.

Якщо вам потрібно уникати лише одного алергену (наприклад, горіхів дерев), насправді є кілька гідних варіантів. Як тільки ви почнете мати справу з кількома алергенами, найкращою відповіддю, швидше за все, буде придбання основних інгредієнтів (наприклад, ванна з кукурудзою) та приготування власних продовольчих магазинів вдома шляхом сублімаційної сушки та консервування.

Чудові алергенні страви:

Мішки з італійським перцем для стейків Mountain House

Чудові алергенні страви:

Augger Farms Безглютеновий чорний бобер Burger 4 галони

Ми знайшли кілька 100% безпечних для алергенів продуктів без глютену для виживання, які ви можете придбати сьогодні. У кінцевому підсумку ви можете з’їсти один і той же прийом їжі кілька днів поспіль, але це те, що ми із задоволенням зробимо, якщо це означає виживання без алергічного ризику або суєти щодо упаковки власного.

Обов’язкові інструменти:

Харчовий дегідратор Excalibur 3926TB

Обов’язкові інструменти:

Гаманець для охолодження інсуліну Frio

Їжа - це одна частина, але настільки ж важливим є посуд, який ви використовуєте для приготування їжі, спосіб очищення та навіть правильне зберігання EpiPen, перебуваючи в сумці для вилучення. Ми розглядаємо поради та деякі з наших улюблених продуктів.

Чому ви повинні нам довіряти

Я був препером протягом семи років, і у мене, і у мого сина є харчова алергія. Мій син анафілактично реагує на багато продуктів, тому я повинен бути дуже обережним у пошуку та підготовці безпечних варіантів зберігання їжі для нього. У мене є стан, який називається чутливістю до целіакії до глютену (NCGS), що змушує мене дуже негативно реагувати на пшеницю та більшість глютену.

Коли я вперше почав мати справу з алергією своїх синів, мене розчарувала відсутність інформації та чіткість інгредієнтів.

Ми провели понад 100 спільних годин минулих досліджень на власну підготовку та додаткові дослідження та тестування продукції для цієї статті. Ми взяли інтерв’ю у представників багатьох великих дистриб’юторів продуктів харчування, щоб зрозуміти їхній підхід до алергенів у готових харчових продуктах, які зазвичай може купувати готувальник.

Ми випробували найкращі з цих варіантів їжі на такі речі, як смак та упаковка. Для інших областей, таких як футляри для зберігання EpiPens, ми дослідили всі доступні основні продукти, прочитавши огляди та інші коментарі. Потім ми придбали та перевірили п’ятірку найкращих.

Для кого це і чому це важливо

Харчова алергія стає все більш поширеною, вражаючи приблизно 6 мільйонів дітей та 9 мільйонів дорослих у США.

Харчова алергія - це не жарт - навіть невелика помилка може змусити когось швидко зреагувати і померти. Потрібна постійна пильність, щоб захистити людей з харчовою алергією.

Навіть якщо у вас або ваших найближчих утриманців немає сильної алергії, враховуйте свою розширену родину або групу попередніх людей. Незважаючи на те, що запасатись їжею без глютену для далекого родича недоцільно, ви можете зробити прості кроки, додаючи до своїх страв, щоб зробити його безпечним для всіх. Це може означати використання металевих інструментів для приготування їжі та достатню кількість мила для чищення їжі.

Ми не розглядаємо ситуації, коли люди вибирають певні дієти з причин життя. Люди з целіакією мають медичний стан, що означає, що їм потрібно їсти безглютенову їжу назавжди, інакше вони страждають від серйозних медичних наслідків. Недавня популярність продуктів, що не містять глютену, зумовлена ​​людьми, які хочуть їсти таким чином з різних причин.

Думаючи про надзвичайні ситуації та катастрофи, ми припускаємо, що будь-яка людина, яка не має добросовісної медичної потреби у спеціальній дієті, зможе їсти все, що зможе.

8 найкращих алергенів, закони про маркування та типові помилки

8 найкращих алергенів - це молоко, соя, пшениця, яйця, риба, ракоподібні, деревні горіхи та арахіс.

Закони про маркування в США відстають від більшості решти розвиненого світу, охоплюючи лише вісім найпоширеніших алергій та ігноруючи добавки, такі як трави та спеції.

Важливо знати, чи буде ваша медична потреба включена в загальну сертифікацію про безпеку алергенів чи маркетинговий маркетинг. Наприклад, якщо щось позначено як веганське, це, мабуть, безпечно для тих, хто страждає алергією на молочні продукти. Якщо щось є «палео», воно, як правило, не містить бобових культур. Використовуйте ці модні слова, щоб допомогти вам у пошуку.

В даний час алергени можуть ховатися за неоднозначними назвами інгредієнтів, такими як «натуральні ароматизатори». Деякі речі, що використовуються як спеції, є у сім’ях, які мають загальні алергени. Прикладом є тамаринд, який входить до сімейства бобових.

Можливо, існують продукти, які сертифіковані без глютену, але з позначкою "не безпечно для целіакії". Їжа переробляється там, де вона містить законодавчо обмежений вміст глютену в 20 частин на мільйон, але все одно може викликати імунну відповідь у людини з целіакією.

Гаррі Карлсон, директор з матеріалів компанії Augason Farms, зазначає, що багато компаній намагаються отримати хитрість зі своїми етикетками. Наприклад, не-ГМО, Без ГМО та Органічні технічно означають різні речі, і було дуже важко сказати, що ви купували насправді, поки Міністерство сільського господарства США не створило Органічні рекомендації.

Шукайте печатки або сертифікати третіх сторін, таких як Real Dairy і Gluten Free, щоб уникнути помилок через нечіткий маркетинг. Як приклад Карлсон використовує овес. По можливості купуйте овес, який не має глютену. Деякі люди, які їдять несертифікований овес, як і раніше мають проблеми через переробку та збирання врожаю несертифікованого вівса.

Відстеження відкликання продуктів - це хороша практика у вашому повсякденному житті, але вони також стосуються і готової їжі. Легко не помітити перевірку запасу їжі на наявність відкликання, оскільки ми не торкаємось цього запасу щодня. Ведіть журнал продовольства, яке купуєте (код UPC, номер партії тощо), щоб ви могли перевірити поточний список відкликань через урядовий веб-сайт про безпеку харчових продуктів. Або ви можете підписатися на сповіщення електронною поштою.

Ми робимо цю частину нашої процедури підготовчого огляду. Коли ми перевіряємо наявність інших речей, таких як розряд батареї та прострочена їжа, ми також перевіряємо відкликання продуктів. Там, де ми зазвичай можемо робити підготовчий огляд кожні шість-дванадцять місяців і пропускати перевірку відкликання, через сильну алергію ми робимо швидший огляд кожні три місяці. Ви також можете використовувати цей цикл, щоб підтримувати ситуацію свіжими, використовуючи частину готової їжі в звичайному житті та замінюючи її новими покупками.

Чи можете ви залежати від безпечної для алергії їжі в таких місцях, як притулки Червоного Хреста або FEMA?

Ми зв’язалися з Червоним Хрестом, щоб дізнатись, які безпечні для алергії варіанти харчування будуть доступні в умовах кризи. Вони заявили:

«Як складова індивідуальної або сімейної готовності до надзвичайних ситуацій, ми радимо вам підготувати невеликий екстрений запас їжі або закусок, щоб задовольнити ваші негайні потреби, оскільки може знадобитися кілька днів, щоб включити певний тип дієти чи потреби в їжі під час початкової стадія реагування на катастрофу. [Саме тому] ми вказуємо у всій нашій інформації про готовність, що набір для готовності до стихійних лих повинен містити продукти, що не псуються, специфічні для ваших дієтичних потреб ”.

Червоний Хрест повідомив нам, що у них можуть бути варіанти, захищені від алергії, а саме арахіс, але це було досить жахливо, коли ви не повинні залежати від їжі від своєї їжі.

Вони далі додали: "Червоний Хрест зможе прийняти тих, хто має певні потреби в їжі, зокрема алергію на арахіс, якщо заздалегідь заявить про себе, щоб ми могли співпрацювати з національними або місцевими постачальниками для задоволення необхідних потреб, особливо якщо ця потреба є великих масштабах ".

У цій реакції є достатньо "можливо ... якось ... це залежить", що підкріплює нашу переконання за замовчуванням, що ви не повинні залежати від інших у зв'язку з вашими критичними потребами під час катастрофи. Речі занадто бурхливі та занадто не узгоджені.

Зберігайте в запасах більше їжі, ніж зазвичай

Хоча деякі урядові та підготовчі веб-сайти говорять про “72-годинний комплект”, The Prepared рекомендує всім планувати принаймні два тижні. Зберігати вдома два тижні їжі досить просто.

У звичайних обставинах, щоб виправити сумки та дістати домашні сумки, дослідження та експерти The Prepared рекомендують не носити занадто багато їжі, оскільки вона має дуже погану вагу та співвідношення об’єму та вартості. Зазвичай краще мати в сумці їжу на два-три дні.

Але тим, хто страждає алергією, має сенс включати більше їжі, ніж зазвичай. Ризиків просто занадто багато - що робити, якщо притулок не має безпечної їжі? Що робити, якщо для нормалізації ситуації потрібно більше часу, ніж очікувалося? Що робити, якщо екстрені медичні послуги недоступні?

Залежно від інших ваших конкретних потреб, ми рекомендуємо подвоїти кількість їжі у вашій першочерговій сумці для висипання та дістати домашню сумку на три дні.

Можливо, ви захочете змінити стандартний список пріоритетів Bag Out Bag, поклавши набагато більше своєї безпечної їжі у свою сумку №2 (сумку, яку ви захопите на друге місце після основного BOB).

Популярна безпечна для алергії їжа для виживання, яку ви можете придбати сьогодні

Компанії не завжди дозволяють легко дізнатись, наскільки безпечними є їхні продукти, щоб захистити їх від алергенів, тому ми почали копати.

Не кожен виробник відповів достатньо конкретної інформації про те, що ми почувались комфортно ділитися. З часом ми будемо оновлювати цю публікацію новими даними, джерелами та продуктами, коли вони стануть доступними.

На жаль, деякі компанії все ще ставляться до алергії як до досади або відмовляються розголошувати, чи є певні інгредієнти в їх продуктах через запатентовані рецепти.

Але, здається, все рухається в правильному напрямку. По мірі того, як харчова алергія стає все більш зрозумілою для широкої громадськості, все більше компаній з’являються зі списками інгредієнтів та виробничими процедурами.

Деякі використовують належні методи очищення між виробничими циклами, щоб вони не перетинали забруднення - адже навіть пил, що залишився від алергену, може потрапити в інший продукт і викликати важкі реакції.

Гірський будинок

Mountain House, популярний кемпінг та мішки для їжі, пропонує 8 найкращих варіантів для алергенів.