Піца з нутом та червоною капустою з підсмаженим кмином

Щедра начинка робить цю піцу виделкою та ножем. Залишіть залишки капусти для бутербродів.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Щедра начинка робить цю піцу виделкою та ножем. Залишіть залишки капусти для бутербродів.

Інгредієнти

1 1/2 ст. оливкова олія, розділена
6 склянок тонко нарізаної червонокачанної капусти
1/4 склянки бальзамічного оцту
2 ст. меду
2 ч. Л. цільного насіння кмину
1 великий зубчик часнику, очищений від шкірки
1/4 ч. Л. сіль
1 1/2 склянки вареного нуту, або
1/2 ч. Л. мелений чорний перець
4 ст. подрібненої кінзи, розділеної
6 6-дюймових лавашів (бажано не перфоровані)
4 унції. охолоджений м’який свіжий козячий сир, кришений

Підготовка

1. Розташуйте стійку трохи нижче центру духовки. Помістіть великий деко в окантовці на решітку та розігрійте до температури 450 ° F.

2. Нагріти 1 ст. олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте капусту і киньте на шубку. Додайте оцет і 1/4 склянки води. Довести до кипіння. Накрийте кришкою і варіть 15 хвилин, або поки капуста просто не стане м’якою. Зніміть з вогню, розмішайте мед і, за бажанням, приправте сіллю та перцем.

3. Підсмажте кмин у невеликій сковороді на середньому вогні 3 4 хвилини, або поки насіння не стануть темнішими та дуже ароматними. Класно. Подрібніть у подрібнювачі спецій або кавомолці.

4. Помістіть часник і сіль у кухонний комбайн під час роботи і дрібно наріжте. Додайте 1 1/4 склянки нуту, 1/4 склянки води або запасну рідину нуту, 1 1/2 ч. Л. кмину та перцю. Суміш до грубого пюре. Перекладіть у миску та змішайте 3 ст. кінза.

5. Прочистіть верхівки пітасу рештками 11/2 ч. Л. олія. Нагрійте важку сковороду на сильному вогні. Додайте в сотейник 1 лаваш, змащений маслом стороною вниз. Варити 2 хвилини або до хрусткого стану на дні, натискаючи плоскою лопаткою. Повторіть з рештою піт.

6. Викладіть пюре з нуту на чітку сторону кожної лаваші, залишаючи 1/2-дюймові межі. Зверху кожну залийте 1/3 склянки червонокачанної капусти, а потім крапкою з сиром. Залиште 1/4 склянки цілого нуту в доліва. Посипте кожен лаваш великою щіпкою решти 1/2 ч. Л. кмин. Перекладіть піцу на деко за допомогою лопатки і випікайте від 6 до 8 хвилин або до нагрівання начинки. Посипте залишками 1 ст. кінза.