Переваги вживання в їжу паростків у нашому щоденному раціоні - добрі та погані наслідки

Капуста завжди була популярною харчовою їжею для багатьох людей, які усвідомлюють дієту по всьому світу. Вони містять менше калорій у порівнянні з іншими закусками і є чудовими джерелами вітаміну К, С, клітковини та інших важливих мінералів. Більшість з нас завжди скептично ставляться до паростків, оскільки ми досі не маємо точного уявлення про хороші та погані наслідки паростків. Недавні опитування говорять про те, що капуста має суттєві терапевтичні переваги та здатність захищати нас від хвороб. Пророщування - це процес пророщування насіння, який можна вживати як у вареному, так і в сирому вигляді. Існують різні типи паростків, такі як боби мунг, люцерна, конюшина, соєві боби, нут, редька тощо, і всі вони в основному використовуються у свіжих салатах, супах та бутербродах.

Користь для здоров’я вживання в їжу паростків

План здорового харчування неповний без включення в нього паростків. Більшість з нас їдять капусту як ранковий сніданок, вечірній перекус або іноді після обіду, додаючи їх до певної страви. Користь для здоров’я від вживання паростків численна, оскільки вона є багатим джерелом білка, антиоксидантів та інших вітамінів. Пророщувати можна за допомогою різних овочів та бобових. Зробити їх вдома надзвичайно просто, оскільки ми просто додаємо трохи води, щоб замочити паростки принаймні на 6 годин. Оскільки паростки насичені поживними речовинами, вони забезпечують різні переваги для здоров’я.

Капуста, одна з найкращих страв, якщо ви шукаєте схуднення, оскільки вона має менше калорій, що допомагає тримати вашу вагу під контролем. Це важлива складова здорових харчових звичок
Намагайтеся включати обмежену порцію паростків у свій звичайний раціон, оскільки він містить велику кількість білка та інших поживних речовин.
Капуста може бути ідеальною заміною сочевиці в наших салатах.
Боротьба з гіпертонією є однією з найефективніших переваг для здоров’я паростків і повинна бути включена до діаграми дієти з високим кров’яним тиском. Більшість проблем із серцем та артеріальним тиском пов’язані із надмірним споживанням натрію. Вживання в їжу паростків регулюватиме рівень артеріального тиску, оскільки в них немає натрію, який допомагає нашому тілу знижувати високий кров’яний тиск, гіпертонію та інші проблеми, пов’язані з серцем.

Капуста - ідеальна їжа на рослинній основі, яка може допомогти нам знизити рівень холестерину в крові, що, в свою чергу, зменшує серцеві інсульти та інші серцеві проблеми.
Капуста збільшує активність гідролітичних ферментів, а також регулює рівень цукру в крові, забезпечуючи необхідні поживні речовини в організмі.
Вживання сирих паростків збільшить нашу силу травлення і може вивести домішки та знешкодити нашу кров.
Підтримка здорової та красивої шкіри - це одна з переваг краси щоденного вживання в їжу паростків.

Переваги здорового харчування не потребують нового акценту. Ось деякі факти здорової їжі про паростки. Пам’ятайте, що паростки не слід пережарювати, оскільки це може вивести з організму поживні речовини. Не слід повністю жити на паростках; вони можуть бути включені в наш звичайний раціон разом з іншими здоровими та поживними продуктами.

Погані наслідки вживання капусти:

Хоча паростки - це поживна їжа, завжди виникають питання щодо їх шкідливого впливу на наше здоров’я. Якщо пророщування не здійснюється належним чином і здоровим способом, то існує можливість, що ця здорова їжа створить проблеми для людського організму.

Якщо паростки не очищені належним чином, то бактерії, що знаходяться в паростку, будуть продовжувати розмножуватися і, нарешті, стануть хворіти після їх споживання.
Хоча це здорове харчування, його не слід вживати, якщо у нас алергія на нього. Іноді це може навіть погіршити нашу імунну силу і тим самим зробити нас схильними до різних інфекцій.
Іноді сирі пророщені боби важко перетравлюються, і в свою чергу спричиняють проблеми з розладом травлення.
Такі паростки, як люцерна, містять токсин L-Cavanine, який зменшує кількість клітин крові, а також може призвести до збільшення селезінки.
Паростки пов’язані із спалахом інфекцій E.coli та Salmonella, а тому літні люди, діти та люди зі слабкою імунною системою не повинні їсти паростки.

Коли ви вирішили включити в їжу свій щоденний раціон, необхідно також знати її негативні наслідки. Це кілька шкідливих наслідків вживання в їжу паростків. Капуста є одним із здорових продуктів харчування, але вживання її занадто багато може спричинити різні проблеми. Отже, завжди включайте в свій салат обмежену порцію паростків, а також переконайтеся, що вирощуєте їх у санітарних умовах та чистите належним чином. Ви також можете придбати популярне органічне пророщування насіння для приготування смачних салатів.

6 корисних і легких рецептів паростків

Отже, тепер, коли ви отримали уявлення про плюси та мінуси вживання в їжу паростків, ось список 6 корисних і смачних рецептів паростків, які ви можете зробити собі та членам своєї родини в один мить.

Салат з паростків Мунг

Це надзвичайно корисний і смачний рецепт, який містить користь паростків разом зі свіжими овочами, що робить його ідеальним продуктом для схуднення, який слід включити в щоденну дієту.

Інгредієнти:

Пророслий Мунг Бранс - 2 чашки
Цибуля - 1 дрібно нарізана
Помідор - 1 дрібно нарізаний
Зелений перець чилі - 1 дрібно нарізаний
Варена картопля - 1 Нарізати невеликими кубиками
Листя коріандру - 1 столова ложка подрібнених
Червоний перець чилі - 1/4 ч. Л
Каменна сіль - За смаком
Чаат Масала - 1/2 ч. Л
Лимонний сік - 1 ч. Л

Процедура:

Ретельно промийте пророщену квасолю мунг у воді, відваріть квасолю, поки вона не стане м’якою, і процідіть зайву воду. Дайте паросткам охолонути, тепер додайте всі інгредієнти - цибулю, перець чилі, помідори, картоплю, листя коріандру і добре перемішайте, додайте зверху сіль, лимонний сік, перець чилі та чаат-масалу, ще раз перемішайте і негайно подавайте до столу.

Зелений суп із паростків

Це один із смачних веганських рецептів схуднення, який містить дуже мало олії, що робить його здоровим варіантом для тих, хто суворо ставиться до споживання калорій.

Інгредієнти:

Капуста зеленого грама - 1/2 склянки
Помідори - 2
Зубчики часнику - 4
Листя коріандру - 1 столова ложка подрібнених
Сіль -За смаком
Топлене масло - 1 чайна ложка

Процедура:

Ретельно промийте паростки і тримайте в стороні. Подрібніть дрібно помідори і часник. Тепер нагрійте на сковороді трохи води, додайте паростки та помідори, посоліть і варіть, поки паростки не стануть м’якими. На окремій сковороді розтопіть топлене масло і додайте до нього часник, обсмажте, поки часник не стане золотисто-коричневим, додайте до нього суп, добре перемішайте, посипте зверху листям коріандру. Накрийте кришку і варіть ще 5 хвилин і подавайте гарячим з хрусткими грінками.

Паростки пшениці Адія

Це традиційний південно-індійський рецепт, який наповнений добротою паростків та сочевиці, що робить його повноцінною здоровою їжею для діабетиків та людей, які усвідомлюють калорії. Ця корисна страва тримає вас ситими довгий час.

Інгредієнти:

Паростки цільної пшениці - 1 склянка
Зелені грамові паростки - 1/склянка
Туор дал - 2 ч. Л
Урад дал - 2 ч. Л
Channa dal - 2 ч. Л
Цибуля - 1
Червоний перець - 2
Листя каррі - небагато
Сіль за смаком
Олія - 2 ст

Процедура:

Помийте та подрібніть грубі паростки пшениці. Замочіть Channa dal, urad dal і toor dal у воді на годину. Подрібніть зелені грамові паростки разом з чанна-дал, урад-дал, тор-дал і червоним чилі, щоб утворити грубе тісто. Подрібніть дрібно цибулю і змішайте все тісто з цибулею, листям каррі та сіллю у великій мисці. Розігрійте олію на сковороді з плоским дном, додайте ківш кляри і викладіть його, щоб утворилися тонкі кола. Зробіть в них кілька отворів, обсмажте до тих пір, поки обидві сторони не стануть хрусткими, капніть надлишок олії і подавайте гарячим.

Пророщений нут каррі

Це відоме північноіндійське блюдо, яке є одним із здорових обідніх рецептів для схуднення. Її можна насолоджувати як самостійно, так і в поєднанні з грибами та чапаті. Це надзвичайно здоровий паросток з високим вмістом білків, клітковини та дуже низьким глікемічним індексом, що робить його придатним для діабетиків.

Інгредієнти:

Пророщений нут - 1 склянка
Насіння кмину - 1 чайна ложка
Зелений перець - 2 дрібно нарізані
Імбир - 1 столова ложка подрібненого
Часник - 2 столові ложки дрібно нарізаного
Порошок коріандру - 2 чайні ложки
Порошок куркуми - 1/2 чайної ложки
Порошок Гарам масала - 1 столова ложка
Цибуля - 1 подрібнена
Помідори - 2 подрібнені
Сіль за смаком
Рафінована олія - 2 чайні ложки
Листя коріандру - 1 столова ложка подрібнених

Процедура:

Ретельно промийте паростки нуту і тримайте в стороні. Нагрійте на сковороді олію, додайте насіння кмину і дайте їм забруднитись, а потім додайте цибулю, імбир, часник та перець. Варіть спеції в середньому полум’ї протягом 5 - 8 хвилин, періодично помішуючи. Тепер додайте куркуму, порошок коріандру та гарам-масалу і добре перемішайте всі інгредієнти, додайте помідори і варіть, поки помідори не змішаться рівномірно з іншими спеціями. Додайте нут, 3 склянки води, сіль і варіть на середньому вогні, поки нут не стане м’яким. Це займе приблизно 15-20 хвилин. Зверху посипте листям коріандру і подайте гарячим з роті.

Сендвіч з люцерновими паростками

Це здоровий рецепт паростків, який корисний для лікування анемії, поліпшення апетиту та полегшення проблем з розладом шлунку. Це також корисно в боротьбі з інфекціями. Отже, навантажтесь на користь люцерни для здоров’я цим смачним рецептом паростків. Цей поживний рецепт можна легко включити в 1200 калорійних страв, щоб зробити його корисним і ситним.

Інгредієнти:

Капуста люцерни - 4 столові ложки
Листя базиліка - 4 чайні ложки дрібно нарізані
Майонез - 2 столові ложки
Помідори - 4 столові ложки дрібно нарізані
Сіль і чорний перець порошок за смаком
Цільнозерновий хліб - 8 скибочок
Листя салату - 4

Процедура:

У миску додати майонез, паростки, сіль, перець, помідори та базилік і добре перемішати. Тепер підсмажте хліб і нанесіть підготовлену начинку на чотири скибочки хліба, додайте до неї чотири листочки салату, накрийте рештою чотири скибочки хліба, розріжте по діагоналі, щоб утворилися трикутники, і подайте з томатним соусом.

Пряна пророщена червона сочевиця

Це гострий і смачний рецепт паростків червоної сочевиці з середземноморським смаком. Він містить користь оливкової олії і здоровий рецепт, багатий білками і клітковиною. Користь оливкової олії для організму і загального стану здоров’я добре відома. Це справді здоровий рецепт для серця.

Інгредієнти:

Пророщена червона сочевиця - 1 склянка
Оливкова олія - 2 столові ложки
Часник - 4 зубчики, нарізані тонкими скибочками
Кмин - 1 чайна ложка
Коріандр - 1 чайна ложка
Лимонний сік - 1 столова ложка
Сіль і чорний перець порошок за смаком
Листя коріандру - 2 столові ложки щойно подрібнених

Процедура:

Паруйте пророщену сочевицю, поки вона не стане м’якою, злийте зайву воду і відкладіть. Тепер нагрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні, додайте часник і дайте йому хрустіти кілька хвилин, тепер додайте кмин і коріандр і перемішуйте протягом 1 хвилини. Зніміть спеції з вогню і посипте сочевицю. Полийте трохи лимонного соку, приправте сіллю і перцем, а зверху посипте листям коріандру.

Відбір та зберігання паростків

Хоча ви можете пророщувати насіння та сочевицю у себе вдома, але якщо ви обираєте запаковані паростки з продуктових магазинів, важливо підбирати їх з великою обережністю, оскільки вони дуже швидко псуються.

Свіжі паростки мають чіткий характер з білими і вологими корінням.
Не купуйте паростки, якщо вони затхлі, смердючі або слизові.
Купуйте лише свіжі капусту у відомих магазинах.
Використовуйте паростки якомога швидше.
Ретельно промийте паростки водою, щоб позбутися від бруду та домішок.
Найкраще споживати паростки відразу після покупки.
Термін зберігання паростків можна продовжити, зберігаючи їх у поліетиленових пакетах, і його можна зберігати хрустким до 3 днів.
Ніжні паростки, такі як люцерна, слід зберігати у провітрюваних пластикових контейнерах.
Щоденне промивання паростків холодною водою також може продовжити термін зберігання.
Паростки квасолі Мун можна зберігати в замороженому стані для подальшого використання.

Сподіваємось, ці прості у приготуванні рецепти паростків із використанням мінімальної кількості олії допоможуть вам досягти мети для схуднення та допоможуть вам жити здоровим та щасливим життям. Включіть ці рецепти у свій план здорової дієти, і, будь ласка, поділіться з нами своїми рецептами корисних пагонів у розділі коментарів нижче.

Деві Гаджендран є аспірантом з питань харчування (Університет Мадраса, Тамілнад) і має багато досвіду в галузі фітнесу та харчування. Вона є головним радником та постійним співробітником у Fit Indian та має останнє слово щодо всіх сегментів під парадигмою Fit Indian, таких як краса, фітнес, домашні засоби, хвороби, поради щодо дієти, втрата ваги, збільшення ваги тощо. . Сама гурман, вона вірить у цитату Гіппократа: "Нехай їжа буде твоїм ліком, а ліки - твоєю їжею". Любитель фітнесу, вона вважає, що поєднання дієти та фізичних вправ може творити чудеса. Коли вона не ділиться своїми цінними знаннями про їжу та фітнес, вона любить проводити якісний час з членами своєї родини, робити здорову випічку та слухати тиху душевну музику.