5 переваг кореня лопуха, щоб насолоджуватися чашкою травного чаю на пару

Фото: Getty Images/Луїс Альварес

Фон у Північній Азії та Європі корінь лопуха став основним продуктом у багатьох культурах для своїх лікувальних цілей. Подібно до моркви або пастернаку, трубчаста рослина виглядає ніби схожим на палець зомбі. І (також, як морква або пастернак) користь лопуха у великій кількості.

"Корінь лопуха - це товстий квадратний корінь рослини, більш технічно відомої як Арктикум", - говорить Ной Рубінштейн, DACM, LAc, клінічний лікар-травник та головний директор клініки центру Інова в Нью-Йорку. "Однією з акуратних речей традиційної фітотерапії є те, що різні частини рослини мають різні терапевтичні переваги". Так, листя та насіння лопуха мають свої власні перемоги у здоров’ї, але доктор Рубінштейн каже, що корінь - це те, про що варто писати додому.

"Вважається, що коріння в китайській медицині [як лопух] живлять і заживають на найглибших рівнях, оскільки вони походять із ґрунту", - говорить експерт з китайської медицини і лікар-травник Цао-Лін Мой, LAc, засновник Інтегративного зцілювального мистецтва в Нью-Йорку. "Вони є резервуаром мінералів і вітамінів, оскільки поглинають безпосередньо з землі".

"Корінь лопуха - це і їжа, і ліки", - додає Мой. "У китайській медицині це називається Niu Bang, а насіння Niu Bang Zi використовуються для лікування таких температурних станів, як лихоманка, кашель та біль у червоному набряку горла". За її словами, це також вважається основною їжею, і його можна знайти в азіатських продуктових магазинах поблизу пастернаку та ріпи.

Нижче я попросив експертів розкрити користь коріння лопуха, можливі побічні ефекти, пов’язані з рослиною, і те, як застосовувати його в чаях, їжі та навіть догляді за шкірою.

5 переваг кореня лопуха, про які варто знати зараз

1. Це корисно для вашої шкіри

"Відомо, що корінь лопуха бореться з такими загальними шкірними захворюваннями, як екзема, вугрі та псоріаз, завдяки своїм природним антибактеріальним та протизапальним властивостям", - говорить Джеймі Бахарах, DiplAc, з голковколювання Єрусалиму. Важливо зазначити, що дослідження, на яке посилається Бахарах, проводилось in vitro, тобто не на живих людях, а на клітинах лабораторії. Тож скористайтеся цією користю з достатньою кількістю солі.

2. Він багатий антиоксидантами

Давніші дослідження з 2009 року показали, що корінь лопуха має тонни антиоксидантної активності. Антиоксиданти - це речовини, які допомагають вашому організму активно боротися з хворобами, і вони також містяться в таких продуктах, як чорниця, вишня та кава.

3. Це може допомогти контролювати артеріальний тиск.

"Дослідження показують, що корінь лопуха може допомогти при високому кров'яному тиску, оскільки він надає розслаблюючу дію на судини на додаток до зниження рівня холестерину в крові", - говорить Мой. Можливо, саме з цієї причини багато традиційних азіатських рецептів супів, що містять яловичину та свинину, також вимагатимуть коріння лопуха, щоб збалансувати жир їжі, каже вона.

4. Це може бути афродизіак

Невелике дослідження, проведене на щурах, припускає, що корінь лопуха може служити афродизіаком: їжею, яка може змусити вас готувати його. Тож, якщо ви шукаєте рослинну альтернативу устрицям, корінь лопуха може бути просто вашою справою.

5. Корінь лопуха багатий клітковиною

У 100-грамовій порції кореня лопуха міститься близько трьох грамів клітковини, приблизно 12 відсотків від щоденного рекомендованого споживання. (Не надто пошарпаний!) Клітковина, звичайно, має вирішальне значення для здоров’я травної системи та кишечника, оскільки вона живить хороші кишкові бактерії, допомагаючи плавно та ефективно переміщати їжу через вашу систему.

Потенційні побічні ефекти кореня лопуха, про які слід знати

Хоча корінь лопуха в основному нешкідливий, травники кажуть, що це не обов’язково найкраща лікарська їжа для всіх - і це цілком нормально. "Корінь лопуха безпечний для споживання більшістю людей, але його слід уникати людям із захворюваннями крові через його потенціал збільшити ризик кровотечі як побічний ефект", - говорить Бахарах. "Крім того, вагітним або годуючим жінкам слід уникати кореня лопуха через відсутність проведених досліджень, які підтверджують його безпеку у таких жінок".

Встановлено також, що корінь лопуха знижує рівень цукру в крові, тому він не є гарною добавкою для людей з діабетом.

Звичайно, де ви берете корінь, також важливо. Бахарах наголошує, що ви хочете купувати речі у авторитетних виробників, які не збирають корінь з дикої природи (де він може контактувати з небезпечними рослинами або побічними продуктами рослин, яких ви не хочете у своєму організмі).

Як використовувати коріння лопуха в чаях, кулінарії тощо

1. Використовуйте його, щоб зробити засіб для шкіри

Якщо поблизу вас є місцева трав’яна крамниця, ви можете придбати корінь лопуха у вигляді масел та екстрактів, які можна (обережно!) Застосовувати при вуграх, екземі та псоріазі. “При застосуванні на шкірі корінь лопуха може дратувати і викликати реакцію у деяких людей. Нанесення невеликої кількості на внутрішню частину передпліччя - це хороший спосіб перевірити свою реакцію », - говорить доктор Рубінштейн.

2. Готуйте його, як і будь-який коренеплід

Так само, як смажена морква, пастернак або буряк, корінь лопуха процвітає в духовці. Посипте його розмарином, щіпкою солі та чорним перцем, потім покладіть у духовку - і бац - у вас є гарнір із овочів, який набагато цікавіший за варений шпинат. «Смак кореня лопуха порівняно з артишоком, і його можна використовувати подібним чином у таких стравах, як фрі або супи. Його текстура, як правило, приємна, хоча при очищенні вона швидко окислюється, і її слід замочити у лимонній воді, щоб обмежити підрум’янення », - додає Бахарах. Мой порівнює корінь лопуха більше з ріпою і каже, що його теж можна кидати в супи, хоча вона попереджає, що він може трохи гірчити на смак.

3. Заваріть його в чашці чаю

"Корінь лопуха можна легко подрібнити і відварити, щоб зробити чай, і поєднати з медом та імбиром", - каже Мой. Купіть його висушеним (або вже в пакетиках з чаєм) і додайте в склянку окропу. Зробіть ковток і вирішіть, чи потрібні ваші чаї якісь надбудови.

Коротше кажучи, корінь лопуха - це в основному менш популярна морква, яка також заслуговує трохи оздоровчого ажіотажу. Він протизапальний при місцевому застосуванні та забезпечує велику кількість антиоксидантів та клітковини при споживанні за допомогою фритюру, смаженого овочевого овоча або в чаях. Якщо ви хтось із вагітних, хворих на цукровий діабет чи хворих на кров, однак, цей коренеплід краще послужить вам у землі.