Переваги коренів кульбаби проти переваг зелені кульбаби

Кульбаби мають репутацію як дарувальника бажань, так і страшних неприємностей від бур’янів та газонів. Однак, чи знаєте ви, що і корінь кульбаби, і зелень кульбаби завантажені поживними речовинами і можуть похвалитися різними перевагами для вашого здоров'я - як чай з кульбаби?

Кульбаба має низьку калорійність, але багато клітковини, а також вітаміну К, вітаміну А та вітамін С. Також було показано, що корінь і зелень мають досить вражаючі переваги для здоров’я і навіть можуть допомогти зменшити ріст раку, знизити рівень холестерину та допомогти схуднути.

Окрім того, що кульбаба багатий багатьма вітамінами та мінералами, він також легко доступний, його легко додати у свій раціон та наповнити смаком.

Що таке кульбаба?

Кульбаби, також відомі як Taraxacum officinale, є різновидом квіткових рослин, що родом з Європи, Азії та Північної Америки.

Як представник родини маргариткових, кульбаби споріднені жоржинам, осоту, амброзії, салату, артишоки і соняшники.

Кульбаби дають багато дрібних жовтих квіток, які називаються квіточками, які в сукупності утворюють одну головку квітки. Після закінчення цвітіння головка квітки висихає, квіточки опадають і формується насіннєва головка. Потім насіння розсіює вітер ... або ті, хто хоче отримати безкоштовне бажання.

Незважаючи на те, що кульбаба часто випускається з уваги як настирливий бур'ян, він насправді може стати корисним доповненням як для вашої кухні, так і для вашої аптечки. І корінь, і зелень упаковані корисними для здоров’я властивостями і можуть бути використані для приготування всього, від чаю з кульбаби до надпоживних салатів.

Корінь кульбаби проти Зелень кульбаби

І корінь, і зелень кульбаби мають високу кількість поживних речовин і зазвичай використовуються як природні засоби, так і універсальні інгредієнти.

Зелень кульбаби походить з листя кульбаби і її можна готувати на пару, пасерувати або навіть їсти в сирому вигляді. Вони мають землистий, гіркий смак, який може доповнити різноманітні страви. Корінь кульбаби, навпаки, часто подрібнюють і обсмажують для використання в якості кава замінник або доданий сирий до трав’яних чаїв.

Хоча вони використовуються по-різному, обидва вони надають безліч вражаючих та різноманітних переваг для здоров’я.

Переваги кореня кульбаби

1. Травень може вбити ракові клітини

Цікаво, що кілька досліджень показують, що корінь кульбаби може бути корисним для профілактики та лікування раку.

Дослідження, проведене в 2011 році в Університеті Віндзору в Канаді, обробляло клітини раку шкіри екстрактом кореня кульбаби і виявило, що воно почало знищувати ракові клітини лише за 48 годин після лікування. (1) Інше дослідження, проведене в Oncotarget, показало, що екстракт кореня кульбаби зміг знищити 95 відсотків клітин раку товстої кишки протягом двох днів. (2)

Інші дослідження показали, що корінь кульбаби може допомогти в лікуванні лейкемії, раку підшлункової залози, раку молочної залози та раку простати. (3, 4, 5)

2. Знижує рівень холестерину

Високий рівень холестерину є одним з основних факторів, що сприяють цьому ішемічна хвороба серця. Ця воскоподібна речовина може накопичуватися в судинах, внаслідок чого артерії зміцнюються і звужуються, і ускладнює протікання крові.

Зміна дієти - один із найпростіших способів запобігти підвищеному холестерину. Поряд з обмеженням споживання ультра-оброблена їжа, включення більше цільних продуктів, таких як фрукти та овочі, може допомогти знизити рівень холестерину.

Також було доведено, що корінь кульбаби знижує рівень холестерину. В одному дослідженні кроликів годували дієтою з високим вмістом холестерину і додавали їй корінь кульбаби. Кульбаба призвів до зменшення загального холестерину, тригліцеридів і поганого холестерину ЛПНЩ, а також збільшення корисних ЛПВЩ холестерин. (6)

У поєднанні з регулярними фізичними навантаженнями та здоровим харчуванням, включаючи порцію кореня кульбаби у ваш день, це може допомогти зберегти ваше серце здоровим і запобігти серцевим захворюванням.

3. Багатий антиоксидантами

Вільні радикали - це сполуки, які утворюються у вашому організмі внаслідок стресу, забруднення та неправильного харчування. З часом накопичення вільних радикалів може призвести до пошкодження клітин та хронічних захворювань. Антиоксиданти можуть допомогти нейтралізувати вільні радикали і, як було показано, зменшують ризик захворювань, таких як серцеві захворювання та рак. (7)

Дослідження показують, що корінь кульбаби особливо багатий на антиоксиданти, що може спричинити багато його потужних переваг для здоров’я.

4. Підтримує здоров’я печінки

Від фільтрації токсинів до метаболізму ліків, печінка необхідна для багатьох аспектів здоров’я. Корінь кульбаби приносить користь вашій печінці, допомагаючи захищати її та підтримувати її ефективну роботу.

Одне дослідження Департаменту харчування та харчування Національного університету Чоннам в Республіці Корея показало, що екстракт кореня кульбаби запобігає пошкодженню печінки, спричиненому токсичністю алкоголю як у клітинах печінки, так і у мишей. (8)

Ці захисні ефекти, ймовірно, зумовлені кількістю антиоксидантів, що містяться в корені кульбаби, а також його здатністю запобігати пошкодженню, спричиненому вільні радикали.

5. Бореться з бактеріями

На додаток до багатьох інших переваг для здоров'я, корінь кульбаби також має антимікробні властивості, які можуть допомогти зупинити ріст хвороботворних бактерій. Дослідження в Ірландії, опубліковане в Phytotherapy Research, показало, що корінь кульбаби особливо ефективний проти певних штамів бактерій, відповідальних за стафілококові інфекції і харчові захворювання. (9)

Хоча потрібні додаткові дослідження, корінь кульбаби може бути корисним природним методом боротьби з бактеріальними інфекціями.

Переваги зелені кульбаби

1. Сприяти здоров’ю очей

Зелень кульбаби забита варенням вітамін А, задовольняючи 112 відсотків щоденних потреб у кожній чашці. Вітамін А є важливою поживною речовиною, коли мова йде про здоров’я очей. Насправді, дефіцит вітаміну А в деяких випадках може навіть призвести до сліпоти.

Одне дослідження в Журналі Американської медичної асоціації, яке включало 5836 людей похилого віку, показало, що більш високе споживання вітаміну А пов’язане зі значно меншим ризиком вікових наслідків дегенерація жовтої плями, очне захворювання, яке спричиняє втрату зору. (10)

Включення в раціон зелені кульбаби та інших фруктів та овочів, багатих вітаміном А, може допомогти зберегти здоров’я очей та покращити зір.

2. Зменшити вагу води

Якщо ви хочете зменшити здуття і затримку води, зелень кульбаби може допомогти. Завдяки своїм природним діуретичним властивостям зелень кульбаби може збільшити сечовипускання, щоб запобігти накопиченню води.

У дослідженні кафедри фітотерапії Інституту Тай Софії в штаті Меріленд було показано, що споживання екстракту зелені кульбаби збільшує частоту сечовипускання у 17 учасників. (11)

Крім сприяння збільшенню втрата ваги у воді, сечогінні властивості можуть також допомогти печінці ефективніше виводити токсини та запобігати інфекціям сечовивідних шляхів.

3. Допомога у зниженні ваги

Зелень кульбаби надзвичайно низькокалорійна - у кожній чашці всього 25 калорій. Вони також містять хорошу кількість клітковини, яка може допомогти вам почувати себе ситими. Включення декількох порцій зелені кульбаби у ваш раціон може зменшити почуття голоду та сприятиме його розвитку ситість, що може допомогти полегшити схуднення.

Одне дослідження також виявило, що зелень кульбаби може пригнічувати засвоєння жиру подібно до деяких препаратів для схуднення. Це працює, блокуючи діяльність підшлункової залози ліпаза, фермент, який розщеплює молекули жиру в організмі. У ході дослідження екстракт кульбаби знизив активність підшлункової залози на колосальні 86 відсотків, що призвело до більшого виведення жиру. (12)

З’єднуйте зелень кульбаби з регулярними фізичними вправами та повноцінною дієтою, щоб оптимізувати ваші результати швидко худнути.

4. Нижні тригліцериди

Крім сприяння схудненню, пригнічення активності ліпази підшлункової залози може також сприяти зниженню рівня тригліцеридів.

Тригліцериди - це тип жиру, який міститься в крові. Маючи високий рівень тригліцеридів у вашій крові - один із факторів ризику серцевих захворювань.

Показано, що зелень кульбаби знижує активність ліпази підшлункової залози - ферменту, який розщеплює тригліцериди до жирних кислот. Це призводить до збільшення екскреції тригліцеридів та зниження рівня тригліцеридів у крові.

5. Захистіть печінку

Як і корінь кульбаби, зелень кульбаби має потужні захисні властивості для печінки. Дослідження на тваринах 2010 року показало, що екстракт зеленого кульбаби запобігає окислювальним пошкодженням і зменшує як запалення, так і пошкодження печінки у щурів Спраг-Доулі. (13)

Також є все більше доказів того, що вживання їжі з високим вмістом антиоксидантів, як кульбаба, може допомогти зменшити шкоду, заподіяну вільними радикалами, і запобігти захворювання печінки. (14)

Факти харчування кульбаби

Кульбаба багата багатьма поживними речовинами, проте низькокалорійною. Він містить хорошу кількість клітковина а також вітамін К, вітамін А і вітамін С.

Одна чашка подрібненої зелені кульбаби (55 грам) містить приблизно: (15)

24,7 калорій
5,1 грама вуглеводів
1,5 грама білка
0,4 грам жиру
1,9 грама клітковини
428 мікрограмів вітамін К (535 відсотків DV)
5588 міжнародних одиниць вітаміну А (112 відсотків DV)
19,3 міліграма вітаміну С (32 відсотки DV)
103 міліграма кальцію (10 відсотків DV)
1,7 міліграма заліза (9 відсотків DV)
1,9 міліграма вітаміну Е (9 відсотків DV)
0,2 міліграма марганцю (9 відсотків DV)

Зелень кульбаби також містить невелику кількість тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну В6, фолатів, магнію, фосфору, калію, цинку та міді.

Як знайти коріння кульбаби та зелень кульбаби

Кульбаб вдосталь на всіх подвір’ях та в продуктових магазинах. Хоча безпечно збирати кульбаби з власного подвір’я та використовувати їх, слід обов’язково уникати місць, де обприскували засоби для знищення бур’янів або пестициди, і пам’ятайте ретельно мити.

Молодші рослини, як правило, менш гіркі, а також більш ніжні. Зелень з цих рослин можна включити у смачний салат з листя кульбаби або прожарити для пікантного гарніру.

Ви також можете використовувати коріння, викопавши трохи глибше і переконавшись вирвати всі стебла, до яких він може бути прикріплений. Добре вимийте коріння, щоб переконатися, що вся бруд видалена, і використовуйте його для приготування смачного чаю або заспокійливого замінника кави.

Таблетки з коренем кульбаби та рідкий екстракт також можна придбати в багатьох аптеках та санаторіях. Якщо ви вирішили доповнити кульбабою, обов’язково шукайте авторитетну марку з мінімальним додаванням інгредієнтів та наповнювачів.

Як користуватися кульбабою

Ви можете використовувати як листя, так і корінь кульбаби в широкому спектрі рецептів, від соусів до супів і не тільки.

Кульбаба добре підходить для пасерування та приготування на пару, а також для змішування в запіканках, кукурудзяних хлібцях або кіш. Його також можна використовувати в сирому вигляді замість іншої зелені, щоб додати гіркий, землистий смак салатам.

Тим часом корінь кульбаби можна або замочити у воді, щоб приготувати трав'яний чай з коренів кульбаби, або навіть смажити і використовувати як замінник кави.

Кульбаба Історія

Кульбаба має багату історію використання як лікарської рослини. Насправді походження кульбаби як природного засобу можна простежити аж до 659 р. До н. Е. у стародавньому Китаї. Він також використовувався в арабській, валлійській та європейській медицині і вживався в сирому вигляді або як сік або тонік.

Традиційне використання кульбаби варіювалось від сприяння кращому травленню до загоєння печінки. Деякі корінні американські племена жували корінь кульбаби, щоб полегшити біль, тоді як інші розпарювали листя і застосовували місцево для полегшення хворе горло.

Сьогодні кульбаба все ще використовується як природний засіб при багатьох захворюваннях. Однак він також став улюбленим інгредієнтом на кухнях у всьому світі завдяки своєму багатству поживних речовин, безлічі корисних для здоров'я та смачного смаку.

Запобіжні заходи/побічні ефекти

Кульбаба може викликати алергічна реакція у деяких людей, коли їх їдять або наносять на шкіру. Якщо у вас чутливість до інших рослин з того ж сімейства рослин, таких як амброзія, ромашки або осот, у вас також може бути чутливість до кульбаби. Якщо у вас виникають такі симптоми, як набряк, свербіж або почервоніння, вам слід негайно припинити використання та поговорити зі своїм лікарем.

У кульбабі багато вітаміну К, що може вплинути згортання крові. Якщо ви приймаєте Варфарин або інший розріджувач крові, вам слід підтримувати постійне споживання вітаміну К, щоб уникнути втручання у ваші ліки.

Оскільки кульбаба діє як природний діуретик, це може впливати на виведення літію з організму та може призвести до підвищення рівня літію. Проконсультуйтеся зі своїм лікарем, якщо ви приймаєте літій, щоб визначити, чи підходить вам кульбаба.

Це також може зменшити абсорбцію та ефективність деяких антибіотиків, включаючи еноксацин, норфлоксацин, тровафлоксацин, ципрофлоксацин, спарфлоксацин та грепафлоксацин.

Однак для більшості зелень кульбаби та побічні ефекти коренів кульбаби мінімальні, і кульбаба може бути безпечним та здоровим дієтичним доповненням.

Заключні думки

Незважаючи на те, що багато хто вважає бур'яном, кульбаба має деякі вражаючі переваги для здоров'я.
Як показано, як корінь, так і листя кульбаби захищають печінку, знижують рівень холестерину і тригліцериди, борються з бактеріями та підтримують здоров’я очей.
Кульбабу можна додавати у все, починаючи від салатів, закінчуючи соусами та супами, або використовувати для заварювання гарячої чашки кави або чаю.
Наступного разу, двічі подумайте про те, щоб вибити знищувач бур’янів, коли помітите, як у вашому дворі з’являються жовті квіти, і спробуйте замість них спробувати ці поживні рослини.

Rachael Link 29 жовтня 2017 року 30 жовтня 2017 року