Салат з буряка, що підтримує печінку

волоські горіхи

Сьогодні я представляю вам мій новий улюблений салат. Останнім часом я багато працюю (як ви побачите у майбутніх влогах YouTube), і моя мета - отримати найкращу форму свого ЖИТТЯ цього року! Це означає, що ви їсте багато листової зелені для отримання амінокислот, мінералів, відновлення м’язів та втрати жиру - тому такий смачний рецепт дійсно стане в нагоді.

Багато з того, що я з’їдаю та приймаю в їжу з точки зору трав/добавок, спрямоване на захист печінки на довгий час. Його так важливо дбати про свою печінку в нашому сучасному світі, де хімікати та важкі метали пронизують наше харчування та водопостачання.

Здорова печінка:
1) Дозволяє вашому організму детоксифікувати як воду, так і жиророзчинні токсини,
2) Баланси та процеси багато гормонів, щоб менструація, психічне здоров’я, вага та шкіра були в найкращому вигляді; і
3) Запобігає накопиченню жиру в животі.

зображення через butternutrition.com

Ось кілька причин, чому цей салат працює настільки добре як з точки зору Західної, так і традиційної китайської медицини (ТКМ):

  • Буряк - Буряк включає бетаїн, який допомагає клітинам печінки виділяти жовч і виводити токсини; пектин, клітковина, яка очищає токсини, виведені з печінки, щоб вони не поверталися назад в організм; і беталейки, пігменти з високими протизапальними властивостями для стимулювання процесу детоксикації. Вони також покращують рівень кислоти в шлунку, щоб ви могли повністю перетравлюйте поживні речовини в їжі (що призводить до втрати ваги та нарощування нових м’язів). Я говорю про буряк, що покращує шлункову кислоту (та багато інших рішень) у цій публікації. У TCM буряк вважається прохолодним і солодким і використовується для лікування анемії, слабкості серця, дратівливості, неспокою, запорів, герпесу та захворювань печінки.
  • АПЕЛЬСИНОВА ШКІРКА - Цей салат та заправка містять як шматочки апельсинів, так і натерту апельсинову шкірку (яка корисніша за сам апельсин!) Цедра цитрусових, як відомо, покращує травлення та пришвидшує обмін речовин. Також було показано, що флавоноїди в шкірці інгібують білок RLIP76, який пов’язаний як з раком, так і з ожирінням. "Насправді, коли ви позбуваєтесь гена RLIP76 у миші, виявляється, що миша не може страждати ожирінням і не може розвинути діабет, високий рівень холестерину або рак". - Санджай Авасті, доктор медичних наук, професор кафедри досліджень молекулярного діабету в лікарні Сіті Хоуп. У TCM апельсинова шкірка використовується для полегшення травлення, здуття живота, безсоння та стимулювання обміну речовин.
  • ГОРІХ - Вчені виявили, що дієта, багата волоськими горіхами та оливковою олією, може призвести до такої ж втрати ваги, як дієта з низьким вмістом жиру та вуглеводами. Волоські горіхи - це поживна їжа, що містить високі співвідношення мінералів марганцю та міді, а також антиоксидантна сполука, названа елаговою кислотою, яка допомагає блокувати обмінні процеси, що викликають запалення, що може призвести до інсулінорезистентності та діабету. У TCM волоські горіхи пов’язані з меридіанами легенів, товстого кишечника та нирок і мають солодкі та теплі властивості. Його функції - тонізувати нирки, живити кров, зігрівати легені та зволожувати кишечник. Як правило, волоські горіхи використовуються для лікування болю та слабкості в колінах і спині, сприяють травленню та полегшення астми. Останні дані свідчать, що волоські горіхи можуть зіграти роль у зниженні рівня холестерину в крові, зменшуючи тим самим частоту деяких форм серцевих захворювань.

Рецепт (подає 6)

Цей рецепт наданий люб’язною книгою Джулії Чайлд. Нещодавно мені нагадали про її геній після того, як нещодавно спостерігав за Джулі та Джулією в літаку 🙂

  • 2 1/2 фунтів. свіжий буряк
  • 1 склянка води
  • сіль і свіжомелений перець
  • 3 апельсини
  • 1 великий цибуля-шалот
  • 1/4 склянки винного оцту з хересу
  • 1/2 склянки високоякісної оливкової олії
  • 1 великий мішок руколи
  • 1/2 склянки половинок волоського горіха (підсмажений при температурі 325 F протягом 8-10 хвилин, за бажанням: перед обсмажуванням полити медом)

Не дозволяйте цьому гарненькому обличчю обдурити вас ... він загроза 😉 Але він, звичайно, робить чортовий хороший салат. Дякую Ніку за підготовку цього рецепту для блогу! Ми любимо вас! х