Палео дієта

Палео-дієта - також відома як дієта печерних людей - заснована на ідеї вживання їжі, подібної до наших предків з епохи палеоліту чи старого кам’яного віку, які жили близько 2,5 мільйонів до 12 000 років тому.

палео

Концепція палео-дієти була вперше введена в 1970-х роках і набула популярності з того часу, особливо після статті Бойда Ітона 1985 року, в якій викладено, що саме являло собою палеолітичне харчування.

Дієта палео чітко не визначена, але консенсус полягає у тому, щоб дотримуватися фруктів, овочів, нежирного м’яса, риби та горіхів, уникати оброблених продуктів та всього, що містить багато рафінованого цукру, солі, трансжирів та молочних продуктів. По суті, послідовники дієти прагнуть споживати лише ті види їжі, на які можна було полювати або збирати за часів наших предків кам’яного віку. Оскільки вважалося малоймовірним, що печерні люди їли б зерно - яке колись вважалося, що воно увійшло в наш раціон лише після винаходу сільського господарства та кулінарії - це теж заборонено. Те саме стосується таких бобових культур, як квасоля та горох. Вони також містять лектин та фітинову кислоту «протипоживні речовини», які зменшують здатність нашої травної системи поглинати основні поживні речовини.

Прихильники палео-дієти припускають, що основа споживання їжі, подібної до наших предків, полягає в нашому генетичному складі. Аргумент стверджує, що наше тіло розвинене для способу життя мисливців-збирачів і, отже, для дієти, яка найкраще це відображає. Перероблені та швидкі страви, які сьогодні є частиною сучасної дієти, можуть пояснити зростання захворювань серця, діабету та високого кров'яного тиску з часів палеоліту. Якщо ми повернемось до своїх дієтичних коренів, ми зможемо компенсувати ці наслідки та покращити загальний стан здоров’я, вважають вони.

Реклама

Але це палко заперечується. Вживання тих самих продуктів, що й наші предки, не обов’язково означає, що палео краще для нас або може стримувати сучасні умови здоров’я. Ми живемо в інший час, ніж печерні люди, і тепер у нас є набагато більше можливостей вибору їжі, тому може бути, що дієта, яка враховує наш сучасний спосіб життя, є кращим підходом.

Крім того, ми все ще дізнаємось, з чого складалася справжня палео-дієта всі ті роки тому. Наприклад, наші предки в кам’яному віці насправді їли набагато більше рослин, ніж ми спочатку думали. Насправді, чи вони взагалі їли стільки м’яса, скільки ми думали, незрозуміло. Завдяки транспортуванню, глобалізації та інтенсивному сільському господарству багато частин світу тепер мають доступ до м’яса та риби; це було набагато складніше для людей, що жили тисячоліття тому, які в основному були обмежені своїм географічним розташуванням.

Різні дослідження, що вивчають історію дієти людини, припускають, що думка про те, що наші предки не їли зернових і зернобобових культур, поки землеробство не прижилося, може бути неправдивою. Заборона бобових була суперечливою з іншої причини: вони містять багато білка, заліза та клітковини - поживних речовин, які мають відомі переваги для здоров'я.

Існує також аргумент, що наші предки, зрештою, могли бути не набагато здоровішими за нас.

Тож чи палео дієта корисна для вас? Дослідження показали низку переваг для тих, хто прийняв цю дієту, особливо якщо вони вже мали проблеми зі здоров’ям, включаючи втрату ваги, зниження артеріального тиску та краще управління діабетом. Багато з цих переваг, швидше за все, будуть наслідком скорочення вуглеводів та оброблених продуктів. Однак дослідження показали, що переваги високобілкової дієти, такої як палео, надмірні. Дотримання обмежувальної дієти, яка пропонує виключати цільні зерна та молочні продукти, також може призвести до нестачі вітамінів та мінералів.