Озон на вечерю: як те, що ми їмо, впливає на нашу планету

Опублікував Крістіна А. Бойес 17 вересня 2015 р

планету

16 вересня в цьому році відбувся Всесвітній день озону. Це пригадало всі етичні недоліки, з якими виросло моє покоління - ми тільки дізнавались, що таке лак для волосся, коли він назавжди змінився, після видалення ХФУ. У 1980-х це було величезно. Знищення озонового шару вже не є основною екологічною проблемою. Сьогодні вплив того, що ми їмо, на планету, на якій ми живемо, зосереджується на поточних екологічних дискусіях, як і на тому, як це виробляється.

Що на вашій тарілці та як це впливає на навколишнє середовище - це те, що більшість з нас починає вивчати і зупиняється, коли стає занадто складно орієнтуватися. У березні газета Washington Post опублікувала статтю, в якій було розглянуто кілька питань, що стосуються дієтичної етики, але розділ коментарів швидко перетворився на шквал конкурентних ідеологій.

Показувати людям, що їсти, або припускати, що давати комусь інше дієти не завжди розумно, - це все одно, що відкрити скриньку Пандори, якщо ви згадаєте слова «зміна клімату» або «навколишнє середовище». Я заглиблююсь у питання довкілля, але що ви їсте після прочитання, вирішувати вам.

Чи можете ви їсти зелене?

Ідея харчуватися органічними продуктами для оздоровлення планети є доброю, але багато останніх дискусій у ЗМІ та в блогах ставлять під сумнів, чи можливо це насправді. Я не збираюся робити вигляд, що маю відповіді. Занадто багато питань для розгляду, і вони занадто складні, щоб їх вирішити у короткому дописі. Якщо ви хочете їсти зелене, у вас є багато роботи. Запитання, які я піднімаю в цій публікації, повинні допомогти вам почати ретельно оцінювати свій раціон та вплив на навколишнє середовище. Не можу пообіцяти, що буде легше вирішити, що їсти чи чому, коли закінчите.

А як щодо використання води?

Одне з найбільших занепокоєнь при виборі джерел їжі - це кількість води, яку вони беруть для виробництва. Майже всі статистичні дані сходяться на думці, що яловичина є найбільш водоємним джерелом їжі, але їх кількість важко виміряти. Якщо ви подивитеся на пасовищну худобу в Австралії, то споживання води на тисячі літрів менше, ніж споживання худоби, що годується кукурудзою в США. Те саме стосується птиці. Однак є деякі запитання, на які ми просто не можемо легко відповісти. Наприклад, яка вартість води на виловлену дику оленину? Це важливо?

А як щодо овочів? Якщо ви вважаєте, що це питання простіше для оцінки, подумайте ще раз. Існують сотні типів рослин, які використовують різну кількість води залежно від регіонів, в яких вони вирощуються, і як.

Питання використання води є складним питанням, яке здебільшого розглядається, оскільки дослідження не було стандартизованим. Вчені досі обговорюють, які питання потрібні, щоб зрозуміти складність питання. Ми знаємо, що потрібно для вирощування врожаю та худоби в контрольованих умовах, але чи слід враховувати кількість опадів? Коли ви починаєте думати про використання води, все ускладнюється.

Загалом, цілісні продукти потребують менше води, ніж їх оброблені аналоги, а більшість видів м’яса потребують більше води, ніж їхні рослинні аналоги. Це не означає, що вам слід відмовлятися від м’яса, якщо ви активний всеїдний - просто подумайте про скорочення його кількості, яку ви з’їсте, або виберіть білки, для виробництва яких потрібно менше води. М’ясо, яке вирощується на пасовищі, та птиця, що вигодовується на вільному вигулі, менш вологоємне і чудове місце для початку. Вони також оздоровлять вас.

Скільки енергії потрібно для виробництва їжі?

Озонова діра заживає, але при виборі їжі ви можете оцінити не лише це - наприклад, кількість шкідливих добрив та пестицидів, які потрапляють у ґрунт при її виробленні. Більш важливим, і рідше розглядається, є кількість енергії, споживаної на виробництво продуктів харчування. Якщо вам цікаво, скільки енергії потрібно для виробництва їжі, перегляньте цей захоплюючий калькулятор від IEEE 1. Ви легко можете зрозуміти, скільки мега джоулів енергії потрібно, щоб створити улюблену їжу.

Вегетаріанський або всеїдний?

Одне з найпоширеніших запитань, яке люди розглядають, оцінюючи вплив дієти на навколишнє середовище, - їсти рослинну дієту чи продовжувати їсти м’ясо. Відповідь не зовсім зрозуміла. Звичайно, м’ясо є більш енергоємним, але воно також забезпечує більше калорій, ніж ви, ймовірно, отримаєте від того самого розміру, який подають більшість вегетаріанських або веганських страв.

Ми не будемо торкатися етики дискусії зараз, але для багатьох людей ідея рослинного раціону є привабливою, оскільки, здається, вона менш енергоємна. Однак виробництво рослинних продуктів, таких як тофу та імітація м’яса, може коштувати досить багато енергії. Існують різні способи їжі вегетаріанською їжею, і залежно від обраного вами шляху споживання енергії та води буде сильно відрізнятися.

М'ясо та птиця, що пасуться на пасовищі або на зерні?

Це одна область, де аргумент чіткий - м’ясо та птиця з пасовищ та вільного вигулу краще для вас і для планети. Вони завантажені більшою кількістю корисних жирів та поживних речовин, ніж їхні звичайні аналоги, і, згідно з більшістю досліджень, для виробництва потрібно менше енергії.

Доморощені, місцеві чи глобальні?

Вирішення питання, звідки ви отримуєте їжу, може бути настільки ж важливим і настільки ж складним, як і рішення, що ви їсте. Коли траулер з креветок промиває океан, щоб доставити вам свіжих, виловлених дикими креветками в Топеці, ви говорите про велику кількість використання нафти. Додайте час і енергію, необхідні для утримання креветок на льоду, поки ви їх не з’їсте, і ви спостерігаєте за цими ракетами. Відчуваєте себе манго для свого здоров’я чи банан, щоб допомогти своєму калію? У цих фруктах теж багато миль.

То чи місцеві краще? Місцева їжа використовує менше нафти, це очевидно. Але що, якщо ці місцеві продукти, які ви їсте, природно не ростуть у вашому кліматі? Для вирощування немісцевих культур потрібно багато енергії та води. Вирощені в невідповідному кліматі, місцеві ягоди, які ви їсте зі сніданком, можуть бути дорожчими для планети, ніж ви можете собі уявити, коли побачите їх на місцевому фермерському ринку. Їм може знадобитися зрошення водою, принесеною за сотні кілометрів, використання спеціальних добрив або добавок до грунту, а також їх можна вирощувати разом з пестицидами. Ой.

Давайте заглянемо у ваш сад. Наскільки це стало і здорово для планети? Це залежить від того, як ви його вирощуєте. Пермакультурні сади можуть бути дуже корисними для вашого здоров'я та Землі. З іншого боку, якщо ви обшиваєте свій сад пластиковими грядками та огорожею, вирощуєте водонасичені культури, додаєте добрива у свій ґрунт ... ви розумієте. Наявність саду не означає, що ви робите позитивний вплив; те, як ти садиш, робить світ різним.

Незалежно від того, де ви берете або вирощуєте їжу, переконайтеся, що ви вибираєте варіанти, які вирощуються екологічно безпечно, а також те, що ви робите з додатковими продуктами. Зброджування зайвих овочів з вашого саду - це чудовий спосіб зберегти їх для більш тривалого використання, максимізуючи при цьому користь для здоров’я.

Надмірне виробництво

Однією з найбільш поширених та тривожних екологічних проблем харчових продуктів є надмірне виробництво. Цілих 2 мільярди тонн їжі ніколи не потрапляють до столу. Це майже половина їжі, що виробляється щороку. Це також представляє майже 550 мільярдів кубічних метрів води. Шукаєте спосіб мінімізувати відходи? Почніть з розуму щодо того, скільки вам, коли, і чому.

Купувати більше їжі, ніж потрібно, або не зберігати зайві продукти у своєму саду, щоб мінімізувати те, що ви купуєте протягом року, може здатися досить невинним. Однак з часом це марнотратна практика, яка коштує значних ресурсів і не надто доброзичлива до вашого гаманця.

Здоров’я насамперед

Незалежно від того, як ви ставитесь до здоров’я планети, переконайтесь, що в першу чергу ви дбаєте про своє здоров’я. Те, що ви покладете на тарілку, може мати позитивне значення - і не лише для власного здоров’я. Як свідчать дані, дієта, яка корисніша для вашого здоров’я, також краща для планети.

Висновок

Є сотні, а то й тисячі питань, на які слід звернути увагу, коли думаєш про вплив дієти на навколишнє середовище. Групи з усіх боків намагаються спростити питання, чи їсте ви м’ясо, чи вирощуєте ви власну їжу, чи купуєте її місцево. Це здешевлює справжні питання і остаточну відповідь на те, що ви вирішили їсти, і чому не повинно залежати від чужої моралі. Тут все пов’язано з тим, що, на вашу думку, є найкращим, виходячи з проблем, які вас спонукають.

Я вам точно скажу, що я шанувальник дієти з повноцінними продуктами, заснованої на продуктах, які ви вирощуєте у власному саду, на пасовищних і вільних тваринних білках, а також на практиці органічного вирощування, але в моїй позиції є не тільки те, наскільки зеленим моя дієта є, і я не тут, щоб сказати вам, що їсти. Однак я хочу попросити вас про одну невеличку послугу. Перш ніж вирушати до магазину за продуктами, подумайте, що відбувається на вашій тарілці. Виберіть причину, щоб харчуватися за межами свого апетиту та бюджету - сотні рішень, які ви приймаєте щодня як споживач. Зробіть їх мудрими.

На ринку Wise Choice ми зосереджуємося на продуктах, що вирощуються на пасовищах, є стійкими для вилову та бродіння. Продукти, які ви купуєте тут, ви можете придбати з упевненістю. Поки ми зосереджуємо увагу на дієті та здоров’ї в магазині, як ви щойно прочитали, те, що добре для вас, це добре і для нашої планети.

Інформація, що міститься у цьому повідомленні, не призначена та не надає медичної консультації, професійної діагностики, думки, лікування чи послуг ні вам, ні будь-якій іншій особі. Це загальна інформація лише для навчальних цілей. Надана інформація не замінює медичну чи професійну допомогу, і ви не повинні користуватися цією інформацією замість візиту, консультації за телефоном або поради лікаря чи іншого медичного працівника. Wise Choice Marketing Inc не несе відповідальності за будь-які поради, курс лікування, діагностику або будь-яку іншу інформацію, послуги чи товари, які ви отримуєте через Wise Choice Marketing Inc.