Освоєння розмірів порцій

Який відповідний розмір порції? Звідки ти знаєш? Як ви можете сказати? Вам потрібно розбивати мірні чашки кожного разу, коли ви берете перекус? Трохи більше, ніж рекомендований розмір порції, може по-справжньому скласти зайві калорії. Ось декілька порад та підказок щодо оволодіння розмірами порцій - і як їх оцінити!

кухня

Оцінка розмірів порцій для мене завжди була важкою. Потім я вийшла заміж за хлопця 6’4 ″, який їсть порції розміром 6’4 ″, і це стало ще складніше. Я не такий високий, я не так важу, і мені, звичайно, не потрібно їсти стільки, скільки він!

Згідно зі статтею з Journal of American Medical Assocation у 2010 році, вживання 370 зайвих калорій на день протягом 28 років (без збільшення фізичних вправ) може призвести до збільшення ваги на 35 фунтів. Це лише 3 зайві чайні ложки олії, коли ви готуєте. Або середній попкорн у кінотеатрі. Або 9 тонких монетних дворів у сезоні печива скаутських дівчат. Або ще одна звичайна газована вода на 32 унції під час обіду. Або 2 склянки варених макаронних виробів. Або просто трохи більше їжі на цій занадто великій тарілці під час кожного прийому їжі. Це може швидко складатися. Тому моніторинг розміру порцій є досить важливим.

Харчування вдома

Коли ви знаходитесь вдома і не натискаєте час, вимірювання порцій може бути простішим. Це хороший спосіб потренуватися в оцінюванні розмірів порцій, щоб ви могли це робити, коли їсте в ресторані.

Перш за все, перевірте етикетку з поживністю, щоб побачити, який насправді є розмір порції. Далі дістаньте мірну чашку, щоб знати, як виглядає ця порція. Ви можете бути здивовані, як виглядає 1 чашка крупи у вашій улюбленій мисці, або як виглядає “маленька” 1 чашка макаронів на цих гігантських тарілках.

Так, це одна чашка локшини на 7,5-дюймовій тарілці (ліворуч) і одна чашка локшини на 10-дюймовій тарілці (праворуч).

Це здається такою простою справою, але просто використання тарілок та мисок різного розміру може "обдурити" нас, думаючи, що ми їмо більше (або менше), ніж ми думаємо, що є.

У моїх улюблених серіях кулінарних книг вказано, скільки порцій робить кожна страва, але не наскільки великі ці порції. Іноді можна приблизно розділити блюдо на 6 або 8 порцій. (Досить просто розкласти лазанью на 8 частин.) Але такі речі, як супи та страви з сотейника, можуть бути набагато складнішими. Тож я зважив каструлі та каструлі, в яких я готую найбільше. Я знаю, що керамічна вставка для моєї повільної плити важить лише трохи менше 6 фунтів. Коли я готую їжу в мультиварці, ми можемо її потім зважити, а потім порахуємо, щоб зрозуміти, скільки коштує одна порція.

Якщо повна повільна плита важить 8 фунтів, я знаю, що їжа важить 2 фунти (адже порожня повільна плита важить 6 фунтів). Якщо це 8 порцій, ми зважуємо 1/4 фунта (4 унції) як 1 порцію.

Якісна кухонна вага дійсно важлива, якщо ви збираєтеся робити це таким чином. Ми використовуємо цю шкалу і любимо її!

Ви також можете виміряти, скільки вміщують ваші улюблені порційні ложки. Наповніть їх водою, а потім налийте воду в мірну склянку. Цей ківш вміщує 1/2 склянки. Знання того, скільки ви їсте в кожному совку, набагато легше вимірювати супи, чилі та соуси!

Хороші оцінки

Ви готові закінчити мірні чашки та ваги для всього? Ось кілька «зручних» візуальних оцінок, за якими можна оцінити розмір порцій.

Ваш кулак = 1 чашка або 1 шматочок фрукта середнього розміру

Великий палець від кінчика до основи = 1 унція м'яса або сиру

Великий палець від кінчика до першого суглоба = 1 столова ложка

Вказівний палець, від кінчика до першого суглоба = 1 чайна ложка

Долонь = 3 унції м’яса, птиці чи риби

Звичайно, у кожного руки різного розміру. Просто подивіться на мене та мого чоловіка 6’4 ″! Ці оцінки базуються на середній оцінці. Спробуйте - відміряйте деякі продукти і порівняйте їх із руками та пальцями. Знайдіть кілька хороших оцінок, які вам підходять - і які ви запам’ятаєте!

Харчування на вулиці

Харчування в ресторанах може бути важким. Розміри порцій зросли настільки сильно за останні 20 років. І багато страв, приготованих у ресторанах, мають більше калорій, ніж якщо б ви готували подібну страву вдома. Ось кілька чудових порад щодо контролю розміру порцій у ресторанах:

  1. Поділіться їжею.
  2. Замовляйте із меню закуски або дитячого меню. Вони часто мають схожу їжу, але менших розмірів.
  3. Попросіть свого сервера принести вам готовий ящик, коли він принесе їжу. Оцініть розмір порцій (використовуйте руки!) Для цього прийому їжі (скориставшись порадами вище), а решту запакуйте інший раз.

Яка ваша найбільша проблема, коли справа доходить до вимірювання розмірів порцій? Поділіться своїми порадами з нами тут!