Голі яйця: Осмос

Деталі

Тривалість активності

10 хв. плюс 24 години

Теми

Суміші

Тип діяльності

Невідповідна подія (розслідувана)

Мову

Англійська

Дифузія - це спонтанне переміщення будь-якої речовини, що поширюється від вищої до нижчої концентрації, намагаючись досягти рівноваги.

Осмос подібний, але характерний для розчинів (розчинених сумішей), розділених мембраною. Осмос - це процес, при якому вода рухається через мембрану. Природний рух води відбувається з боку мембрани з високою концентрацією води в сторону з низькою концентрацією води.

Після розчинення яєчної шкаралупи у нас залишається мембрана, яка утримує нутрощі яйцеклітини. Ця мембрана є вибірково проникний. Це означає, що він дозволяє деяким молекулам рухатися крізь нього і блокує інші молекули. Вода легко пересувається через мембрану. Більші молекули, як молекули цукру в кукурудзяному сиропі, не проходять через мембрану.

Ви могли помітити, що яйце розширене в початковій оцет розчину, коли ви розчинили оболонку. Це тому, що оцет має вищу концентрацію води, ніж усередині яйця.

Досягати рівновагу, молекули води рухаються з оцту в яйце через напівпроникну мембрану. Якби мембрана була повністю проникною, молекули води рухалися всередину, а білки рухались, поки обидва розчини не мали однакову концентрацію. Оскільки яєчна мембрана напівпроникна, вода може надходити всередину, проте білки не можуть рухатися.

Якщо в яйце поміщено оголене яйце кукурудзяний сироп яйце зменшиться. Це також пов’язано з осмосом, але в зворотному напрямку. Кукурудзяний сироп - це переважно цукор. Він має нижчу концентрацію води (25% води), ніж яйце (90% води). Щоб досягти рівноваги, осмос змушує молекули води переміщуватися з яйця в кукурудзяний сироп, поки обидва розчини не мають однакової концентрації води. Рух води назовні змушує яйце зморщуватися.