Ось чому гірчична олія може бути корисною для вашого серця

Автор: IANS | Нью-Делі | Останнє оновлення 07 червня 2017 р., 17:13 IST

бути

Поділіться в Google+

Експерти припускають, що гірчичне масло з ідеальним співвідношенням незамінних жирних кислот та природних антиоксидантів може бути одним із найздоровіших їстівних масел з величезною користю для серця.

Гірчичне масло, яке має різкий смак, містить близько 60 відсотків мононенасичених жирних кислот (MUFA), 21 відсотка поліненасичених жирів (ПНЖК) і близько 12 відсотків насичених жирів.

"Високий рівень MUFA і PUFA - їх також називають хорошими жирами - підтримують здоров'я серця і знижують рівень шкідливого холестерину, одночасно покращуючи хороший холестерин", - сказала Ріті Капур, лікарня Венкатешвар, штат Дварка, IANS.

Крім того, він також складається з шести відсотків омега-3 жирних кислот (N-3) і 15 відсотків омега-6 (n-6) - двох незамінних жирних кислот - в ідеальному співвідношенні 1: 2, що є величезною користю для серця, оскільки воно врівноважує рівень холестерину.

Це, в свою чергу, знижує рівень тригліцеридів або жиру в крові та допомагає підтримувати серце здоровим, зазначають експерти.

"Сприятлива для серця олія повинна бути без холестерину і без жирів, з низьким вмістом насичених жирів, високим вмістом мононенасичених жирів і поліненасичених жирів, а також повинна мати ідеальне співвідношення N6 до N3 кислот, а також високу температуру копчення. Гірчичне масло відповідає усі ці критерії ", - сказав Пармеет Каур, дієтолог лікарні Колумбія Азія Гургаон, IANS.

Згідно з дослідженням, опублікованим нещодавно в Journal of Preventive Cardiology, використання гірчичної олії як середовища для приготування їжі зменшило шанси серцевих захворювань, таких як ІХС - найпоширеніший тип серцевих захворювань, - майже на 70 цент.

Це також допомагає регулювати кровотік і захищає організм від гіпертонії.

Крім того, гірчична олія може бути більш корисною, ніж оливкова олія, яка є типовою для середземноморської кухні, а також інші рафіновані олії, такі як рослинні олії, зазначають експерти.

"Оливкова олія, яка значно розкручена і в п'ять разів дорожча, не має ідеального співвідношення жирних кислот омега-6 (N6) та Омега-3 (N3), корисних для зменшення серцевих ускладнень", - сказав Умеш Верма, DGM (корпоративний Communications), Puri Oil Mills Limited, компанія, яка виробляє та продає марку гірчичного масла P Mark.

Тоді як гірчичне масло має співвідношення 1,2, яке є найбільш близьким до рекомендованого Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), тобто 1,25.

Крім того, "оливкова олія не є гарним вибором для смаження у фритюрі, оскільки вона має низьку температуру копчення (температура, при якій олія починає горіти)", сказав Верма.

Рафінована олія, навпаки, - це продукт, отриманий після обробки природних масел різними хімічними речовинами, які можуть спричинити різні захворювання, такі як рак, діабет, захворювання серця та нирок, серед іншого.

У механічних та хімічних процесах також використовуються розчинники, такі як гексан, і нагрівається при дуже високій температурі, що впливає на якість та харчову цінність рафінованої харчової олії.

Однак "гірчична олія, видобута в процесі" качі гані ", є нерафінованою олією. Його унікальний профіль жирних кислот підтримується безхімічним методом виробництва і є, безумовно, найбільш здоровою та доступною кулінарною олією", зауважила Верма.

Гірчичне масло також має різні непридатні для їжі способи, наприклад, для масажу тіла та волосся новонароджених дітей, а також дорослих. Застосовується як засіб від захворювань шлунку та шкіри (грибкових інфекцій).

Олія, яка також має високий вміст вітаміну Е, допомагає шкірі боротися з пошкодженням організму вільними радикалами ультрафіолетовими променями та забрудненнями.

Під час видобутку олії бета-каротин перетворюється на вітамін А, який чудово підходить для росту волосся. Крім цього, він також містить залізо, жирні кислоти, кальцій і магній, що сприяє росту волосся.

Шановний читачу,

Business Standard завжди намагався надати актуальну інформацію та коментарі щодо подій, які вас цікавлять та мають більш широкі політичні та економічні наслідки для країни та світу. Ваше заохочення та постійний відгук про те, як покращити нашу пропозицію, лише посилили нашу рішучість та відданість цим ідеалам. Навіть у ці важкі часи, що виникли з Covid-19, ми продовжуємо продовжувати інформувати вас та інформувати достовірними новинами, авторитетними поглядами та різкими коментарями до актуальних актуальних питань.

Однак у нас є запит.

Коли ми боремося з економічним впливом пандемії, нам потрібна ваша підтримка ще більше, щоб ми могли продовжувати пропонувати вам більш якісний контент. Багато з вас, хто підписався на наш Інтернет-вміст, отримав обнадійливу реакцію на нашу модель підписки. Більше підписки на наш онлайн-вміст може лише допомогти нам досягти цілей, пропонуючи вам ще кращий та релевантніший вміст. Ми віримо у вільну, справедливу та надійну журналістику. Ваша підтримка завдяки більшій кількості підписок може допомогти нам практикувати журналістику, якій ми віддані.

Вперше опубліковано: середа, 07 червня 2017, 16:57 IST